北京立夏吃什么傳統食物
2022北京立夏吃什么傳統食物
立夏，是二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣，夏季的第一個節(jié)氣，交節(jié)時間在每年公歷5月05-07日。此時北斗七星的斗柄指向東南方，以下是小編整理的北京立夏吃什么傳統食物，歡迎大家借鑒與參考!
北京立夏吃什么傳統食物
面條
老北京在立夏這一天講究吃面，因為立夏時節(jié)正是小麥登場的時節(jié)，寓意在慶祝小麥豐收。據說，立夏吃面這個習俗源于晉代。那時，吃面是為紀念北方麥收后的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五谷豐登。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。
北京人對吃面很講究，。各種面條就很多，比如;抻面、搟面、板兒面等，有粗的、細的、寬的、窄的，圓條的、扁條的等等。澆頭就更多了，什么炸醬、打鹵、芝麻醬以及各種汆兒。說起北京人愛吃的面條，首屈一指的當屬炸醬面，面碼是講究的是夏天來點黃瓜絲、菠菜、豆芽兒、紅蘿卜絲過水焯，再來點黃豆、青豆。
扒糕
北京人在立夏這一天還會吃扒糕，扒糕是傳統特色夏季風味食品，“做起來很簡單，其實，就是用蕎麥面制作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎著吃，佐料配以腌胡蘿卜絲、蒜泥、辣椒油，還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兌的醬料，吃起來很好吃。
夏餅
除了以上兩種，夏餅也是北京立夏常吃的一種風味美食，夏餅顧名思義夏天吃的餅。過去立夏時節(jié)，長樂城鄉(xiāng)有制作與食用面食的習俗，意在慶祝小麥豐收。
制作夏餅并不復雜，有甜、咸兩種，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的，則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等。夏餅是將和好的面壓成薄餅，里面包上肉絲、韭菜等，放入鍋中煎炸制成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融。
立夏的典故
立夏這個節(jié)氣在戰(zhàn)國末年(公元前239年)就已經確立了。
立夏時節(jié)，萬物繁茂。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬物并秀?！边@時夏收作物進入生長后期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農諺有“立夏看夏”之說。據記載，周朝時，立夏這天，帝王要親率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉勵農民抓緊耕作。舊俗立夏日又為民間傳統節(jié)日，稱“立夏節(jié)。”
二十四節(jié)氣之立夏的由來
立夏節(jié)氣一到，意味著夏天就將開始，此時的溫度明顯升高，炎暑降臨，同時農作物也靜茹旺盛生長，因此夏天是一個生長的季節(jié)。
這個季節(jié)，在戰(zhàn)國末年(公元前239年)就已經確立了，預示著季節(jié)的轉換，為古時按農歷劃分四季之夏季開始的日子。如《逸周書·時訊解》云：“立夏之日，螻蟈鳴。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生?！奔凑f這一節(jié)氣中首先可聽到蜊蜊(即：螻蟈)在田間的鳴叫聲(一說是蛙聲)，接著大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長，描述的就是孟夏之初的物候景象?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“立，建始也，夏，假也，物至此時皆假大也。”這里的“假”，即“大”的意思，是說春天播種的植物已經直立長大了。
立夏時節(jié)，萬物繁茂。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬物并秀?！边@時夏收作物進入生長后期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農諺有“立夏看夏”之說。水稻栽插以及其他春播作物的管理也進入了大忙季節(jié)。所以，我國古來很重視立夏節(jié)氣。
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