馬上就到二十四節(jié)氣的小寒了，小寒作為冬天比較重要的一個節(jié)氣，通常預示著大降溫的開始。在每年的天氣記錄里，小寒是氣溫是最低的的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。下面是小編整理的關于小寒養(yǎng)胃方法及養(yǎng)生食譜，歡迎閱讀!

小寒養(yǎng)胃的方法

一、忌食生冷辛辣

冬天天氣本身就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。在這個時候吃的話容易直接損害胃部，使得不能正常收縮，輕則引起食欲不振，重則還可能會導致抵抗力降低等等。像冬天喝冰啤酒，很容易讓這些寒氣在體內形成濕邪，從而影響脾胃的運化功能。

同理，辛辣食物大量食用容易導致急性胃炎發(fā)生。過多地吃火鍋、烤羊肉串這些辛辣的食物，也會傷脾胃的，因為辛辣的食物“火氣”太大了，很容易傷胃陰。

二、吃軟不吃硬

胃部敏感的時候，如果吃了一些“硬菜”，比如大魚大肉等，就會覺得很不舒服。確實，正因如此，對于腸胃的保護，我們應該采取軟兵政策。面條、粥、熱牛奶等等都是不錯的選擇。當然，除此之外，在飲食制作過程中，也應該盡量選擇蒸、燴、煮、燉等烹飪方法。

在民間，小寒時就已經開始吃粥，臘八粥是全國各地老百姓最傳統(tǒng)、也最有講究的習俗，它也是在小寒中。

除了臘八粥，還推薦一個特別適合小寒節(jié)氣吃的紅棗桂花糯米飯，做法也很簡單，先把紅棗去核煮熟，糯米洗凈后先浸泡半個小時，然后把糯米連同桂花糖攪拌均勻煮成米飯，在八成熟的時候加入紅棗，當然也可以加入有補血功能的葡萄干或者有溫腎壯陽效果的核桃仁。

三、進食要規(guī)律

現(xiàn)代人工作壓力大，經常忙得忘了吃飯，或者即使很餓也無法抽空去吃飯。

道理很簡單，如果身體饑餓時，脾胃卻在“睡覺”，不給它吃的，身體自然也就會“不高興”，到時候，其他臟器也會罷工;而當身體不餓時，脾胃卻在大量吸收營養(yǎng)，可別的臟器卻不接受，那么脾胃自然也就會因為勞累而“病了”。尤其在冬季，胃部本身就容易發(fā)病，要是再不能飲食規(guī)律的話，就更容易引起胃酸分泌異常，加重胃部負擔。

因此，每天按時吃飯才是最佳的保胃措施。要是不能一天三頓正點進食的話，可改為一天5-6次，分次進食，一次少量，只要是每天有規(guī)律即可。這樣不僅可保護我們腸胃，還不會耽誤到其他事情。

四、過冷過熱慎吃

冬季天冷，很多人喜歡吃燙嘴的食物。但人的食道壁由黏膜組成，非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。

過冷的食物進入胃部會刺激胃黏膜引起胃病，也不利于人體保暖。因此，冬季的食物要以溫熱為主，多吃燉菜、炒菜，少吃涼拌菜，喝湯不要喝剛煲好的滾湯。

五、選對養(yǎng)胃食物

在冬季，胃寒的人比較多，因胃酸而引起胃部不適的，要少吃點玉米面、土豆、韭菜、豆類等、因為這些食物容易引起胃部脹痛，同時也應禁食濃縮肉湯以及酸性食物，如乳類，淀粉等，并控制食鹽的食用量，而在胃酸分泌減少的時候，飲食調整則正好相反。小寒養(yǎng)胃可以補充以下食物：

1、紅薯：紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

2、山楂干：與山楂片需要加入大量糖分和添加劑不同，山楂干是將山楂直接脫水制作而成，不僅纖維素含量高，還含有豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸等營養(yǎng)素，口味也很好，可以說是消食化積，醒胃助餐的佳品。

3、猴頭菇：猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病。

4、紅棗：紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。此外，大棗還能增加胃腸道黏液分泌，糾正胃腸病損，保護肝臟。

5、南瓜：南瓜對于養(yǎng)護脾胃、幫助消化很有好處。從營養(yǎng)學的角度來說，南瓜中富含維生素A，維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生。

小寒養(yǎng)生食譜

1.山藥羊肉湯(有補脾益腎，溫中暖下的功效)

材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。

做法：將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破?；瓷较磧?，將羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量水，先用大火澆沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內即成。

2.太子參燉鵪鶉(有補五臟、益中氣的功效)

材料：鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。

做法：將鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈，切塊，黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗凈，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時，調入精鹽即成。

3.遠志棗仁粥(有補益肝腎，養(yǎng)血安神的功效)

材料：遠志10克，酸棗仁10克，粳米50克。

做法：將遠志、棗仁、粳米洗凈。粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。

4.山藥枸杞蒸雞(具有補脾益腎的功效)

材料：肉雞1只(約1000克)，北芪15克，黨參20克，山藥40克，枸杞30克，水發(fā)香菇、筍片各25克，調料適量。

做法：將肉雞宰殺，掏出內臟，洗凈備用;將北芪、黨參、山藥、枸杞、香菇、筍片洗凈，放入雞內，將雞的切口縫好，置干凈的盤上，上蒸籠蒸大約1小時即成。

5.首烏煲雞蛋(有健脾益腎，益氣養(yǎng)血的功效)

材料：雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、山姜片各適量。

做法：將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生姜片一并投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡于冷水中，剝去蛋殼，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成。

小寒的含義

小寒是二十四節(jié)氣中的第二十三個節(jié)氣，冬季第五個節(jié)氣，在每年的1月5日或6日，此時太陽黃經為285度。小寒時節(jié)的到來，意味著我國開始進入一年中最寒冷的日子。俗話說，冷氣積久而寒。小寒是第23個節(jié)氣，在1月5-7日之間，太陽位于黃經285度。進入小寒之后，我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。

為什么叫小寒而不叫大寒呢?這是因為節(jié)氣起源于黃河流域?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣?！本褪钦f，在黃河流域，當時大寒是比小寒冷的。

由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應，所以稱為小寒。

還有人說，此時，天氣寒冷，大冷還未到達極點，所以稱為小寒。

小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。

小寒的意思是天氣已經很冷，我國大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，小寒一過，就進入“出門冰上走”的三九天了。

每一節(jié)氣都有三候之說，氣象學上，5天為一候，小寒的物候反映分別是：“一候雁北鄉(xiāng);二候鵲始巢;三候雉始?！?/p>

小寒節(jié)氣冷空氣降溫過程頻繁，但達到寒潮標準的并不多。俗話說，“冷在三九”，“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒節(jié)氣內。但這只是一般規(guī)律，少數(shù)年份大寒也可能比小寒冷。而1975年冬，氣溫最低的節(jié)氣竟是大雪。

在北方，如北京，小寒的平均氣溫一般在-5℃上下，極端最低溫度在-15℃以下;我國東北北部地區(qū)，這時的平均氣溫在-30℃左右，極端最低氣溫可低達-50℃以毛午后最高氣溫平均也不過-20℃，真是一個冰雕玉琢的世界。黑龍江、內蒙古和新疆45度以北的地區(qū)及藏北高原，平均氣溫在-20℃以下，都是一派嚴冬的景象。

我國隆冬最冷的地區(qū)是黑龍江北部，最低氣溫在零下40℃左右，天寒地凍，滴水成冰。

秦嶺、淮河一線平均氣溫則在0℃左右，南方地區(qū)冬暖顯著，華南南部0℃以下的低溫不多見。

低海拔河谷地帶，則是我國南方大部分地區(qū)隆冬最暖的地方，I月平均氣溫在12℃左右，只有很少年份可能出現(xiàn)0℃以下的低溫。加之逆溫效應十分顯著，所以香蕉、芒果等熱帶水果能夠良好生長，：

這時的江南地區(qū)平均氣溫一般在5℃上下，雖然田野里仍是充滿生機，但亦時有冷空氣南下，造成一定危害吃;華南冬季最低氣溫不低，有利于生產，也適宜發(fā)展多種經營?！笆苊贿w，生南國兮”的柑橘，生長一般要求最低氣溫不低于零下5℃、年溫高于15 5℃，華南內絕大多數(shù)地區(qū)都能滿足，副熱帶植物也幾乎應有盡有。

小寒時節(jié)，除南方地區(qū)要注意給小麥油菜等作物追施冬肥，海南和華南大部分地區(qū)則主要是做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。

二十四節(jié)氣小寒的三侯

一候“雁北鄉(xiāng)”，大雁是一種隨陰陽遷徙的候鳥，小寒節(jié)氣的時候北邊陽氣開始逐漸顯現(xiàn)，大雁便開始北歸，不過還不是達到最北的地方。

二候"鵲始巢"。顧名思義喜鵲開始筑巢。一般喜鵲筑巢就是要開始繁衍后代了，不過這個時候還只是準備期，等巢筑好，春季到來之際便開始養(yǎng)育后代。這也就說明溫暖的春季離我們不遠了。而事實上確實是小寒節(jié)氣之后氣溫會逐漸回暖。最冷時期到來也是溫暖的開始。

三候"雉始雊"。雉是一種長得像雞的鳥，人們也將其叫作"野雞"。雊這里是鳴叫的意思，是一種求偶的鳴叫。野雞是一種陽鳥，感受到陽氣開始發(fā)出求偶的叫聲。

上述三候都體現(xiàn)出了陽氣的漸顯，都是一種回暖的象征。雖然小寒節(jié)氣是一年中最冷時期，但是也是氣溫回升的過渡期。小寒之后，回暖跡象會越來越明顯，然后春天就來了。