小寒的養(yǎng)生粥及飲食風俗
古人在意小寒,還因為這個節(jié)氣對人們生活的影響。小寒到了,寒冬臘月也就來了,此時古人特別注意保暖和保健。小寒時節(jié)的寒冷并未阻礙一些耐寒植物的生長。以下是小編為大家整理的小寒的養(yǎng)生粥及飲食風俗,希望能給各位提供幫助!
大寒養(yǎng)生注意平穩(wěn)血壓
大寒前后是天氣最寒冷的時節(jié),這一時期也是一年里中風發(fā)病最高峰,患者中80%都有高血壓。寒冷可直接導致血管阻力及血壓的變化,引起血流動力學及血液成分改變,從而誘發(fā)中風、急性心肌梗塞、心力衰竭等嚴重心腦血管疾病,危及生命。大寒這一時節(jié),高血壓患者應(yīng)把血壓控制在140/90mmHg以內(nèi),理想值應(yīng)低于130/80mmHg。接下來,給大家介紹6個能幫助血壓平穩(wěn)過大寒的好習慣。
1、適度有氧運動。天氣寒冷不適宜進行劇烈的體育運動,可以選擇慢跑、快步走、八段錦、太極拳與太極劍等有氧運動。每天慢跑或快步走20至30分鐘,運動過程中,心率控制在不超過180-年齡/分鐘,能營養(yǎng)心肌,改善心功能,預(yù)防動脈硬化。八段錦、太極拳和太極劍,每天練一次,既能鍛煉身體,又能寧神養(yǎng)氣。長期堅持這些有氧運動可達到強身健體、寧神降壓的目的。
2、遵醫(yī)囑調(diào)整用藥。冬季出現(xiàn)血壓突然升高,需及時就診,在醫(yī)生指導下適當調(diào)整用藥。除常規(guī)的長效降壓藥外,若因氣溫驟降、情緒波動等情況出現(xiàn)血壓波動,需遵醫(yī)囑加用短效降壓藥,長短結(jié)合,以更好控制血壓,減少不良影響。
3、防寒保暖,特別是腿腳。寒冷空氣來臨時,必須適時添加衣物,固護陽氣。久坐的人每隔40分鐘應(yīng)活動活動,確保下肢血液循環(huán)。
4、充足睡眠養(yǎng)心神。充足睡眠可分成兩段:晚上11時前就寢,6至8小時的睡眠為宜;上午11時至午后1時就寢,1至2小時為宜。睡前打坐、吐納都能收斂心神、強健五臟,長期堅持能起到改善睡眠、養(yǎng)心安神、平穩(wěn)降壓的作用。
5、每晚睡前用熱水泡腳。既能解乏,又能充分驅(qū)除體內(nèi)的寒氣,還可以達到調(diào)節(jié)血壓的效果。同時按壓腳心的涌泉穴,降壓寧神。泡腳后可用藥粉(牛膝30g、吳茱萸5g,其為細末,分10次外用),醋調(diào)后以膠布外敷于足心,第二天早晨除去。洗腳敷藥具有補肝腎、平肝陽、引火歸原的作用,對頑固性高血壓有效。
四、按壓穴位固正氣。雙腿及足部分布著足三里、太沖和太溪這3個重要穴位。足三里是日常保健常用穴,位于小腿外側(cè);太沖穴是肝經(jīng)要穴,位于腳背大腳趾的間隙后方的凹陷處;太溪穴是腎經(jīng)要穴,在足內(nèi)側(cè)高骨后的凹陷處。每天一次,每次5分鐘,用拇指按揉或輕輕捶打上述3個穴位,以產(chǎn)生酸、麻、脹、痛和走竄等感覺為度,能扶正祛邪、補益元氣、調(diào)暢情志、調(diào)節(jié)血壓。
小寒時節(jié)養(yǎng)生粥
1、海帶豆腐湯
材料:海帶、豆腐各250克,姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。做法:將海帶洗凈切絲,豆腐切塊,先用炒鍋將姜片、蔥絲爆香,加入豆腐、鹽,翻炒至豆腐微黃,再放入海帶,翻炒約1分鐘,加水(漫過主料1厘米),加入雞精,武火燒10分鐘,剩少許湯即成。
2、棗杞乳鴿湯
材料:乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。
做法:鴿子處理干凈,然后用清水沖洗干凈,燒開一壺水,將鴿子汆燙下并清洗,處理好的鴿子放進鍋里,放入切好的蔥段、姜片,加入大半鍋水開火,紅棗和枸杞事先用清水浸泡;等到鍋里水燒開,用大勺將鍋中的浮沫打出,放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時;2小時后,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中,加入1小勺鹽和幾滴香油,接著燉煮15分鐘,15分鐘后,即可關(guān)火喝湯吃肉。
3、生姜黃芪燉羊肉
材料:生姜、黃芪各50克,羊肉250克,食鹽各適量。做法:先將生姜、黃芪、羊肉切塊洗凈。羊肉汆水后撈出,并撇去浮沫。加入適量冷水至另一砂鍋中,水開后放入羊肉、姜片和黃芪,然后用文火燉2小時,最后加入適量食鹽即可。
4、花生豬手湯
材料:花生80克,豬手300克,淮山50克以及適量鹽、蔥、姜、料酒。做法:先將豬手洗凈、切塊,將淮山切塊。將所有材料及適量的蔥、姜、料酒放入鍋中,加清水小火燉1小時20分鐘左右,加入鹽稍煮。
5、山藥小排湯
材料:小排400克,枸杞10克,胡蘿卜30克,生姜3片,山藥150克,家樂濃湯寶豬骨湯1塊,3碗水,約750毫升。做法:先將排骨洗凈,放入沸水中焯去血沫,接著,將山藥、胡蘿卜洗凈、去皮、切成滾刀塊。然后,在鍋內(nèi)倒3碗清水,加入姜片,直至水煮開,將濃湯寶放進鍋中,攪拌至完全融化。最后,將小排、胡蘿卜、山藥和枸杞一齊放入,待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘。
小寒的飲食風俗
1、吃臘八粥
因為臘八節(jié)的時間點都在小寒到大寒之間,所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多,像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等,和水煮,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點綴。
2、吃黃芽菜
在民間的傳統(tǒng)習俗中,舊時天津地區(qū)喜歡在小寒日吃黃芽菜。黃芽菜又叫窩心白菜,屬于大白菜的一個類群,古時候黃芽菜是北方大棚、南方露地,秋種冬收的珍稀名貴新菜種。加上古時候的條件有限,所以人們才會想出吃黃芽菜彌補冬日蔬菜的匱乏。
3、吃糯米飯
俗語云:“小寒大寒無風自寒”,在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習俗。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生,還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃,但是由于要上學、上班,沒有時間,所以都改到晚上吃。
4、吃菜飯
古時候的南京人對小寒特別重視,但是隨著時間的推移,現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了。但是小寒節(jié)氣吃菜飯的習俗還是很流行,貧寒人家或是困難時期,菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;條件好的,則佐以咸肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。
5、吃羊肉
民間傳說“小寒吃羊肉,大寒吃蘿卜”,小寒是一年中最寒冷的時候,而羊肉也是小寒節(jié)氣中的一種流行的傳統(tǒng)食物。羊肉是溫熱食物中性價比最高的,既能御風寒,又可補身體。如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮,吃起來不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天。
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