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      小寒節(jié)氣有哪些飲食風(fēng)俗

      時(shí)間: 曾曉0 分享

      小寒節(jié)氣會(huì)有哪些飲食風(fēng)俗

      小寒節(jié)氣天氣寒冷,民間諺語說到“小寒時(shí)處二三九,天寒地凍冷到抖”,可見其寒冷程度。接下來小編為大家?guī)砹岁P(guān)于“小寒節(jié)氣有哪些飲食風(fēng)俗”的相關(guān)內(nèi)容,方便大家學(xué)習(xí)了解,希望對(duì)您有幫助!內(nèi)容僅供參考

      小寒節(jié)氣有哪些飲食風(fēng)俗

      小寒節(jié)氣有哪些飲食風(fēng)俗

      菜飯

      到了小寒,老南京一般會(huì)煮菜飯吃,菜飯的內(nèi)容并不相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn),可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。

      雞湯

      老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣,所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說,雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中,營養(yǎng)成分大多會(huì)溶入湯中,極易于人體吸收,是冬季補(bǔ)氣補(bǔ)血的進(jìn)補(bǔ)佳品,鈣質(zhì)也多。

      小寒的飲食風(fēng)俗

      1、吃臘八粥

      因?yàn)榕D八節(jié)的時(shí)間點(diǎn)都在小寒到大寒之間,所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多,像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等,和水煮,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點(diǎn)綴。

      2、吃黃芽菜

      在民間的傳統(tǒng)習(xí)俗中,舊時(shí)天津地區(qū)喜歡在小寒日吃黃芽菜。黃芽菜又叫窩心白菜,屬于大白菜的一個(gè)類群,古時(shí)候黃芽菜是北方大棚、南方露地,秋種冬收的珍稀名貴新菜種。加上古時(shí)候的條件有限,所以人們才會(huì)想出吃黃芽菜彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。

      天津小寒吃黃芽菜

      據(jù)《津門雜記》記載,舊時(shí)天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn),它是用白菜芽制作而成。后將白菜割去莖葉,只留菜心,離地6厘米左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月后取食,脆嫩無比。那時(shí)候條件有限,所以人們會(huì)想出一些方法來彌補(bǔ)冬日蔬菜的K乏。如今,人們生活水平提高了,各種蔬菜肉食,四季都有,不再像過去那樣要為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。

      南京小寒吃菜飯

      每至小寒時(shí)節(jié),南京人通常會(huì)食菜飯。其內(nèi)容并不完全相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,非常鮮香味美。而矮腳黃、香腸、板鴨又都是南京的著名特產(chǎn)??芍^是正宗的“南京菜飯”,甚至與臘八粥相比也毫不遜色。古時(shí)候,南京人對(duì)小寒非常重視,但隨著社會(huì)的發(fā)展,一些習(xí)俗漸漸淡化消失,如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。

      小寒吃羊肉

      “小寒”時(shí)是一年中氣候最冷的時(shí)候,人們很容易被風(fēng)寒侵襲,抵御嚴(yán)寒最快速有效的辦法不是一件棉衣,而是一碗熱氣騰騰的`羊肉湯。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r(jià)比最高的,如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮,加上大蔥和生姜調(diào)味,建議每周吃一次,不但不會(huì)上火,還可以暖暖地過個(gè)冬天。

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