二月二龍?zhí)ь^的來歷簡介
農歷“二月二”,既是“龍?zhí)ь^節(jié)”,又是土地神誕辰“社日節(jié)”。由于節(jié)期重疊,南方部分地區(qū)“二月二”既有龍?zhí)ь^節(jié)習俗又有祭社習俗。下面小編給大家?guī)黻P于二月二龍?zhí)ь^的來歷簡介,希望會對大家的工作與學習有所幫助。
二月二龍?zhí)ь^的來歷簡介
農歷二月初二之所以稱為龍?zhí)ь^節(jié)其實與古代天象有關,我國古代天文學家根據(jù)日月五星的運行軌跡把天空劃分為28天宿,以此來表示日月五星的運行和位置。28天宿可分為4個大區(qū),東方蒼龍包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿,西方白虎包括奎、婁、胃、昴、畢、觜、參七宿,南方朱雀包括井、鬼、柳、星、張、翼、軫七宿,北方玄武包括斗、牛、女、虛、危、室、壁七宿,其中“角宿”就是龍角。在二月初二這一天東方地平線上升起了龍角星,所以稱為龍?zhí)ь^。民間又傳說這一天龍神會從睡眠中醒來,于是人們在那時就會焚香禱告,祈求來年風調雨順,五谷豐登,這一天也稱為“龍頭節(jié)”。
二月二龍?zhí)ь^10大禁忌
1、忌諱吃稀飯喝疙瘩湯,以免糊住龍眼,天將降冰雹
2、忌刀切,怕砍了龍頭;
3、女子結婚選女送客和嫁娘忌用孕婦?!盎仡^”和寡婦。
4、從春節(jié)到二月二不得空鍋。
5、商店忌說“關門”,晚上關門叫“靠門”。
6、漁民或船戶忌說“翻過來”,稱“滑過來”。
7、忌說“吃醋”,叫“用忌諱”。
8、停止一切家務活
民間認為,二月二這一天,婦女們不能做針線活,因為蒼龍在這一天要抬頭觀望天下,使用針會“刺傷龍目”;還要停止洗衣,恐怕“傷了龍皮”等等。
9、忌諱“磨面”
俗話說“磨為虎,碾為龍”,有石磨的人家,這天要將磨支起上扇,方便“龍?zhí)ь^升天”。對于屬龍或蛇的人來說這個日子是要特別在意,在二月初一的晚上家里有石磨的就要把石磨掀起來,說是不要影響了“龍?zhí)ь^”,據(jù)說只有這樣,才能“細雨下得滿地流,一年吃穿不發(fā)愁”。
10、引龍錢—山西特有習俗
晉南地區(qū)認為這一天是青龍活動的日子,忌去河邊、井上擔水,以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動與勞作時,很注意安靜,盡可能不弄出聲響,以免驚動了青龍,把風調雨順的好年景破壞了。
2月2龍?zhí)ь^吃什么飯
一、【韭菜豬肉餃子】
餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著,好吃不如餃子”,在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語新年財源滾滾之意。
原材料:中筋面粉250克,清水130克,韭菜,豬肉餡
調料:鹽,生抽,老抽,姜,白胡椒粉,植物油,淀粉
制作過程:
1、適量中筋面粉、少許鹽加清水和成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳面。
2、肉餡加入少許白胡椒粉、姜末、1湯匙生抽和1/2湯匙老抽,1湯匙料酒,一點點清水和少許淀粉攪拌均勻腌制。
4、韭菜清洗干凈一定要控干水分,然后切碎備用,這時候先不要著急拌餡。
5、先將面團搓成長條狀,切成大小均勻的小劑子,搟成餃子皮。
6、要包餃子之前,將韭菜放在一個盆中,加入一些植物油攪拌均勻,先用油鎖住韭菜的水分,最后再加入豬肉餡、鹽攪拌均勻開始包餃子。
7、取一個餃子皮,放入韭菜餡,按照自己的習慣包成餃子。
8、待餃子全部都包好,鍋內加水燒開,下入餃子煮熟即可。
二、【春餅】
立春之日講究吃春餅,而過二月二同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源于清代,餅內卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
原材料:中筋面粉,土豆,胡蘿卜,雞蛋,黃瓜,里脊肉
調料:生抽、蠔油,老抽,豆瓣醬,白胡椒粉,料酒,蔥姜
制作過程:
1、面粉放入盆中,加入大約80度熱水,用筷子攪拌成絮狀,待不燙手了,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳面。
2、面團搓成長條狀,然后分成均勻的小劑子,取一個小劑子用手壓扁,搟面杖搟一下,呈比較厚的小餅。
3、在每張小餅上都刷上薄薄的一層植物油,3~4張小餅疊在一起。
4、再次搟薄,用力要均勻,這樣餅的薄厚也更均勻。
5、平底鍋燒熱刷上少許植物油,放入搟好的餅小火烙熟,烙好后的春餅趁熱撕開,卷上自己喜歡的菜即可。
三、【涼拌豬耳朵】
吃豬頭肉稱“挑龍頭,二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來,供奉祭神總要用豬牛羊三牲,后來簡化為三牲之頭,豬頭即其中之一。
原材料:鹵豬耳朵,大蔥
調料:鹽,白糖,雞精,辣椒油,花椒油,香油,生抽,陳醋
制作過程:
1、熟豬耳朵一只,比較肥膩的部分切除,將剩下部分切薄薄的條狀。
2、大蔥清洗后對半切開再切細絲。
3、大蔥絲和豬耳朵放入一大碗中,加入鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、辣椒油、花椒油、香油。
4、攪拌均勻即可。
四、【炸糖糕】
在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點,吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
所用食材:中筋面粉160克,水300克,白糖10克,餡料:白糖+面粉+黑芝麻
制作步驟:
1、水放入小鍋中,加入白糖10克,大火燒開煮至白糖融化。
2、面粉放入大碗中,邊倒入開水邊用筷子攪拌,成粘稠的一團,放在一邊晾一會。
3、待晾至不燙手后,和成柔軟的面團,這個面團是比較軟的會粘手,可以在手上抹點油,就比較好操作了。
4、小碗中加一些白糖、少許面粉和黑芝麻攪拌均勻,作為餡料。
5、面團搓成長條狀分成均勻的小劑子,我一共分了12份。
6、取一個小劑子用手壓扁,放上餡料,將其包好,收緊收口避免炸制時候露餡。
7、待全部糖糕都包好,鍋內加油燒至6成熱,一個個放入糖糕進行炸制,待糖糕浮起,要及時翻面幾次,讓其上色均勻,炸制糖糕變成金黃色控油出鍋。
五、【陽春面】
北方人喜歡在這天吃碗“龍須面”討個“好彩頭”。龍須面由山東抻面演變而來,因抻出的面細如發(fā)絲,下滾水如銀龍入海,故得名。“龍須面”有順順溜溜,順心如意的美好寓意。
原材料:細掛面1小把
調料:小蔥少許,豬油1湯匙,生抽1湯匙,鹽1小勺
制作過程:
1、準備盛面的大碗中先加入1小勺鹽、1湯匙生抽和1湯匙豬油。
2、煮鍋加入適量清水,燒開后舀出一些到大碗中,豬油會因為開水的加入而融化,香味彌漫開來。
3、然后將掛面下入鍋中煮熟,火候很關鍵,面條要軟而不爛,韌而不硬。
4、煮好后的面條控水撈入大碗中,撒上一些蔥花就成了。
二月二龍?zhí)ь^的來歷簡介相關文章:
二月二龍?zhí)ь^的來歷簡介
上一篇:二月二象征著什么意義