2021秋分的養(yǎng)生食譜及民俗
9月23日15時(shí)50分迎來(lái)“秋分”節(jié)氣，意味正式“入秋”。隨著“秋分”節(jié)氣到來(lái)，冷空氣開始日漸活躍，氣溫降低的速度明顯加快，公眾要注意添秋衣，以防著涼感冒。以下是小編為大家整理的2021秋分的養(yǎng)生食譜及民俗，希望能給各位提供幫助!
秋分節(jié)氣的民俗
1.豎蛋
豎蛋活動(dòng)不僅在春分才有，秋分時(shí)節(jié)同樣流行。這項(xiàng)民俗不僅在國(guó)內(nèi)普及，甚至已經(jīng)走出國(guó)門，走向世界，很多國(guó)家和地區(qū)在秋分時(shí)節(jié)都會(huì)有這樣的活動(dòng)。
2.吃秋菜
很多地方在秋分時(shí)節(jié)要吃一種叫做“野莧菜”的野菜，有的地方也稱之為“秋碧蒿”，這就是“吃秋菜”的習(xí)俗。秋分一到，全家人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的秋菜一般人家與魚片“滾湯”，燉出來(lái)的湯叫做“秋湯”。有順口溜這樣說(shuō)：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！睙o(wú)論在哪個(gè)季節(jié)，人們祈求的都是家宅安寧，身壯力健。
3.送秋牛
秋分隨之即到，這時(shí)便出現(xiàn)挨家送秋牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名日“秋牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說(shuō)些秋耕和吉祥不違農(nóng)時(shí)的話，每到一家更是即景生情，見啥說(shuō)啥，說(shuō)得主人樂而給錢為止。
言詞雖隨口而出，卻句句有韻動(dòng)聽。俗稱“說(shuō)秋”，說(shuō)秋人便叫“秋官”。
4.粘雀子嘴
秋分這一天很多地方的農(nóng)村有煮湯圓吃的習(xí)俗，人們還要煮二三十個(gè)不用包心的湯圓，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，這就是“粘雀子嘴”，寓意是讓雀子不要來(lái)破壞莊稼。
5.祭月
春分祭日，秋分則祭月，自古以來(lái)，秋分就是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”。據(jù)史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗。其祭祀的場(chǎng)所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設(shè)在東南西北四個(gè)方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方?！抖Y記》載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”
這里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風(fēng)俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會(huì)的發(fā)展，也逐漸影響到民間。
現(xiàn)在的中秋節(jié)就是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”演化而來(lái)的。有確切的史料表明，最初“祭月節(jié)”是定在“秋分”這一天的，不過由于這一天在農(nóng)歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無(wú)月則是大煞風(fēng)景的。所以，后來(lái)就將“祭月節(jié)”由“秋分”調(diào)至每年的八月十五，這就有了中秋節(jié)。
秋分養(yǎng)生吃的水果
1、石榴
石榴也是可以潤(rùn)肺的食物之一,它能止煩渴,生津,有津液不足以及口干、喉燥癥的人可以食用石榴,石榴可以直接吃,也可以將它搗爛成汁或煎湯喝。
健康小貼士:由于石榴具有收澀功效,便秘者不宜食用。石榴吃多了會(huì)上火,內(nèi)火旺盛的人最好少吃石榴。
2、秋梨
秋冬季節(jié)潤(rùn)肺,首先可以吃的就是梨,梨有著清熱解毒、止咳化痰、潤(rùn)肺的作用,非常適合有肺熱咳嗽、麻疹、支氣管炎癥的患者、咳嗽的老年人食用。梨可以直接生吃,也可以榨汁喝,或者是燉煮。
健康小貼士:秋梨性質(zhì)帶寒,體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃,必須隔水蒸過,或者放湯,或與藥材清燉亦可。
3、鮮棗
秋天是一年中最佳的吃棗季節(jié)。鮮棗富含讓膚色紅潤(rùn)的鐵,還含有非常多的維生素C,而維生素C是對(duì)抗自由基、對(duì)抗衰老的最好武器,可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生、淡化斑點(diǎn)及色素沉著,還可以改善皮膚色澤。
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味,提高免疫力的作用,亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血,是老年人秋季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。
4、葡萄
葡萄其色美、氣香,鮮食酸甜可口,開胃消食,是人們很喜愛的一種水果,同時(shí)葡萄從表皮、果肉到種子,蘊(yùn)含滿滿的養(yǎng)分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖外,還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中多種多酚類化合物,如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化,比維生素C高出18倍,保護(hù)人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性,修復(fù)紫外線傷害。
但需要注意的是,吃葡萄后不宜立即喝水,否則容易引發(fā)腹瀉。此外,糖尿病人應(yīng)忌吃葡萄。
秋分養(yǎng)生的食譜
1、蘿卜杏仁煮牛肺
原料:蘿卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。
制作:蘿卜切塊,杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量,放入牛肺、蘿卜,杏仁,煮烹即成。
功效:補(bǔ)肺,清肺,降氣,除痰。
服法:吃肺飲湯。每周2～3次。
2、蜜餞雙仁
原料:炒甜杏仁250克,炒仁250克,蜂蜜500克。
制作:將炒甜杏仁放入鍋中,加水適量,煎煮1小時(shí),再加核桃仁,收汁,將干時(shí)加蜂蜜,拌勻至沸即可。
功效:補(bǔ)腎益肺,止咳平喘,潤(rùn)燥。
3、豬肉燉墨魚
原料:小墨魚(烏賊)2個(gè),鮮瘦豬肉250克,食鹽3克。
制作:將墨魚、豬肉洗凈后同燉,爛熟后加食鹽。
功效:滋陰補(bǔ)陽(yáng),強(qiáng)筋健骨。
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