秋分時(shí)節(jié)為什么要吃螃蟹_吃螃蟹的禁忌
為了迎接秋分的到來(lái)，民間有很多習(xí)俗活動(dòng)，其中在秋分的時(shí)候會(huì)吃螃蟹，那么秋分時(shí)節(jié)為什么要吃螃蟹呢?下面是小編整理的秋分時(shí)節(jié)為什么要吃螃蟹_吃螃蟹的禁忌，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
秋分為什么要吃螃蟹
1、秋分時(shí)節(jié)，是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn)，肉嫩味美。不僅如此，螃蟹還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、螃蟹的種類很多，我國(guó)蟹的種類就有600種左右，螃蟹可分為淡水和海水兩大類。淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”，俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9～10月成熟。
3、市場(chǎng)上常見(jiàn)的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布廣泛，各地海蟹的成熟季節(jié)不同，一般從南到北，3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對(duì)季節(jié)，蟹成熟的季節(jié)，吃起來(lái)蟹肥味香;其他季節(jié)瘦而無(wú)味。
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如何挑選優(yōu)質(zhì)的螃蟹
1、看蟹殼。
凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍。
肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
3、看螯足。
凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)。
4、看活力。
將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
5、看雄雌。
農(nóng)歷九月挑雌蟹，十月選雄蟹，母蟹吃黃、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圓形肚臍下面有幾層，一般有三層就很好吃了，黃滿、油多;長(zhǎng)到五層，黃就很硬了;挑公蟹，可以看其三角形肚臍上方左右的兩塊是否發(fā)黃，發(fā)黃一般就有膏了，如果發(fā)白，可能是空殼蟹，沒(méi)有膏。
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吃螃蟹的禁忌
1、螃蟹性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃，容易造成脾胃不適;
2、螃蟹不能生吃，要蒸熟蒸透，螃蟹以腐殖質(zhì)和動(dòng)物尸體為食，體內(nèi)有大量的細(xì)菌和污垢，生吃或不蒸熟透，會(huì)使致病菌進(jìn)入體內(nèi)，引發(fā)疾病;
3、不能吃死螃蟹，螃蟹死后，病菌會(huì)迅速侵入體內(nèi)繁殖和擴(kuò)散，使人腹瀉、腹痛、嘔吐等;
4、螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，吃不完的要干凈保存，再吃需要再蒸熟蒸透。
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