夏至熱的程度還不算特別高，從字面意思來看，“夏至”指的是炎熱夏天的來臨，伴隨著暴雨、梅雨、高溫、潮濕的天氣。下面是小編為大家整理的各個地區(qū)夏至飲食，希望對您有所幫助!

各個地區(qū)夏至飲食

北京

“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以吃生菜和涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無論面館的四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。

紹興

舊時，在浙江紹興地區(qū)，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節(jié)，而在夏至，此風俗至今尚存。

無錫

夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓?！背赃^餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。

山東

夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。黃縣(今龍口市)一些地區(qū)煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。平陰一些地區(qū)，夏至日祭祀祖先。

廣東

廣東夏至有吃狗肉和荔枝的習慣。據(jù)說夏至日的狗肉和荔枝合著吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續(xù)到今。

夏至簡介

中國古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生?！摈缗c鹿雖屬同科，但古人認為，二者一屬陰一屬陽。鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。而麋因?qū)訇?，所以在冬至日角才脫?雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現(xiàn)，而陽性的生物卻開始衰退了。

夏至氣候特點

對流天氣

夏至以后地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來疾去，降雨范圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。唐代詩人劉禹錫，曾巧妙地借喻這種天氣，寫出“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的著名詩句。對流天氣帶來的強降水，不都像詩中描寫的那么美麗，常常帶來局地災(zāi)害。詩人徐書信在《暑雨》一詩中，也對夏日雷雨天氣進行了恰如其分的描述：“夏日熏風暑坐臺，蛙鳴蟬噪襲塵埃。靑天霹靂金鑼響，冷雨如錢撲面來。”

暴雨天氣

多數(shù)情況，“夏至”期間，正值長江中下游、江淮流域梅雨，頻頻出現(xiàn)暴雨天氣，容易形成洪澇災(zāi)害，甚至對人民生命財產(chǎn)造成威脅，應(yīng)注意加強防汛工作。

江淮梅雨

夏至時節(jié)正是江淮一帶的梅雨季節(jié)，這時正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，冷、暖空氣團在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也覺得不舒服，一些蚊蟲繁殖速度很快，一些腸道性的病菌也很容易滋生。這時要注意飲用水的衛(wèi)生，盡量不吃生冷食物，防止傳染病發(fā)生和傳播。

高溫天氣

夏至和冬至一樣，都是反映四季更替的節(jié)氣。天文學上規(guī)定，夏至為北半球夏季的開始。夏至過后，雖然太陽直射點開始從北回歸線逐漸向南移動，北半球白晝開始逐漸變短，對于北回歸線及其以北的地區(qū)，正午太陽高度也開始逐日降低，但由于太陽輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多，故在以后的一段時間內(nèi)，氣溫將繼續(xù)升高，因此有“夏至不過不熱”的說法。

夏至是什么意思

炎熱將至，表示炎熱的夏天即將來臨的意思。

作為二十四節(jié)氣之一的夏至，是最早被確定的一個節(jié)氣。夏至這天，白天最長，夜間最短。代表的寓意是炎熱將至的意思，它的氣候特點就是暴雨、梅雨天氣，高溫桑拿等。

在公元前七世紀，先人們用土圭測日影，就確定了夏至。據(jù)《恪遵憲度抄本》記載：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也?！贝蟾诺囊馑季褪钦f夏至的名字，只是代表夏至這一天這個節(jié)氣，表示炎熱的夏天即將來臨的意思。

夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線。在北京地區(qū)，白晝的時長長達15個小時左右。這一天北半球得到的陽光最多，比南半球多了將近一倍。它是整個夏季中白天時間最長而黑夜時間最短的一天，一般是6月21-22日。

夏至后，每天白天的時間逐漸縮短。天文學家稱，夏至是太陽的轉(zhuǎn)折點，這天過后它將走“回頭路”，直射點開始向南移動。夏至之后北半球白晝時數(shù)逐漸減少，同時夏至到來之后，夜空星象也逐漸變成夏季星空。古有“夏至大爛，梅雨當飯”一說，夏至時節(jié)正是江南梅子黃熟期，也正是江淮一帶陰雨連綿的“梅雨季節(jié)”。也是指夏至期間我國大部分地區(qū)氣溫較高，作物生長很快，生理和生態(tài)需水均較多。此時的降水對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大，也有“夏至雨點值千金”之說。夏至過后，空氣對流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨。

俗話說：“冬至餃子夏至面”，夏至日，最不能少的就是那一碗細水長流的“夏至面”。夏至面是漢族風俗，現(xiàn)在已流行于全國大部地區(qū)。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》中有記載“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也?！泵耖g有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天已經(jīng)到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”?！?/p>

夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥膩，要多吃雜糧已寒其體，不可過吃熱性食物，以免助熱;冷食瓜果也要適量，不可過多，以免傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多，以免熱化生風，激發(fā)療瘡之疾。

夏至習俗

1.觀蓮節(jié)

夏至的時候是荷花觀賞最好的時節(jié)，民間把6月24日作為荷花的生日，早在宋代就有“觀蓮”節(jié)了。荷花亭亭玉立，集花、葉、香三美于一身，成為歷代文人墨客歌詠的對象，“清水出芙蓉，天然去雕飾”，“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的經(jīng)典詩句，描繪了荷花的風姿神韻，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，更表現(xiàn)了荷花，圣潔無瑕的氣質(zhì)，也是人們追求的理想人格。

2.夏至吃面

中國民間有一句諺語，“冬至餃子夏至面”。意思是說冬至日要吃餃子，而從夏至開始則要改變飲食，以熱量低便于制作清涼的食物為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。這是因為夏至是農(nóng)家最忙最累最歡喜的日子。夏至一到，剛好是大麥小麥收割完畢的時候。

3.夏至祭祀

在古人看來，夏至不是一個簡單的節(jié)氣，而是陰陽升降，天道循環(huán)的轉(zhuǎn)折點，是重要的節(jié)日，所以夏至又稱夏節(jié)、夏至節(jié)。在節(jié)日舉行祭祀是理所應(yīng)當?shù)?，但祭地是皇上的特?quán)。祭的禮儀是國之大典。

宋朝夏至時節(jié)，百官可以放假三天。到了明清兩朝更是修了地壇，讓皇帝在夏至日舉行盛大的祭地儀式，現(xiàn)在北京市東城區(qū)安定門外的地壇公園，就是明清留下的祭祀遺址。

4.放荷燈

放荷燈也是夏至的民間風俗。這個習俗主要是表達對逝去親人的懷念，對活著的人們的祝福。千百盞河燈在夏至夜晚被人們釋放到河中，閃閃爍爍就像散落到人間的點點星光，讓人看著很是沉醉。