雨水這個階段，實際冷空氣在減弱的趨勢中并不甘示弱，與暖空氣頻繁地進(jìn)行著較量，既不甘退出主導(dǎo)的地位，也不肯收去余寒。下面是小編為大家整理的雨水節(jié)氣時令飲食，希望對您有所幫助!

雨水節(jié)氣時令飲食

1、豆苗

豆苗，俗稱豌豆藤。豆苗作為食品，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對，嫩時可食。”豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。

2、薺菜

薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年，《詩經(jīng)》中已有“誰謂荼苦，其甘如薺”的詩句，說明西周時人們就已經(jīng)食用薺菜了。自古以來，薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，有的人還在這天采集大量的薺菜曬干，留著經(jīng)常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時，就開始采摘當(dāng)菜吃，說是此菜能治百病，對身體很有益處，稱它為“護(hù)生草”。所以民諺說：“三月初三，薺菜當(dāng)靈丹?！?/p>

雨水節(jié)氣有哪些養(yǎng)生注意事項

注意事項一：不宜劇烈運動

雨水仍然是早春節(jié)氣，特別是北方，仍然較為寒冷，因此，不宜于做過于激烈運動，以便讓肝氣慢慢和緩的上升，避免因為體內(nèi)能量(中氣)消耗太過而失去對肝氣的控制，導(dǎo)致肝氣一下子往外跑得太多而出現(xiàn)發(fā)熱、上火等癥狀。

注意事項二：要做好春捂工作

雨水節(jié)氣天氣較涼，要注意根據(jù)氣溫培養(yǎng)衣服。同時，不要過多的吃寒冷的食物或是喝涼茶。

雨水節(jié)在農(nóng)業(yè)上的意義

從氣象學(xué)角度來說，“雨水”過后，中國大部分地區(qū)最高氣溫一般能夠升到0℃以上，南方 地區(qū)平均氣溫多在10℃以上。此時，油菜、冬麥等普遍返青生長，對水分的要求較高。俗話 “春雨貴如油”，適宜的降水對農(nóng)作物的生長很重要。而華北、西北以及黃淮地區(qū)這時降水量一 較少，若早春少雨，雨水前后及時灌溉，有利于農(nóng)作物的生長。

雨水表示什么

雨水是24節(jié)氣中的第2個節(jié)氣。每年的2月19日前后，太陽黃經(jīng)達(dá)330度時，是二十四節(jié)氣的雨水。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣一般從2月18日或19日開始，到3月4日或5日結(jié)束。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。

《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！币馑际钦f，雨水節(jié)氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節(jié)后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記載。

古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚;二候鴻雁來;三候草木萌動?！庇晁?qū)?yīng)的花信“一候菜花，二候棠棣，三候李花”。此節(jié)氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子;五天過后，大雁開始從南方飛回北方;再過五天，在“潤物細(xì)無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。

雨水不僅表征降雨的開始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水后，人們則明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間，沁人的氣息激勵著身心。

雨水諺語及意義

1、雨水落雨三大碗，小河大河都要滿。

寓意：這是湖南地區(qū)的諺語。是說雨水節(jié)氣里降雨，今后的雨I會很多，以小河大河都要滿來形容雨水多。

2、雨水陰，夏至晴。

寓意：雨水日陰天，會一直陰天，直到夏至才會放晴。

3、冷雨水，暖驚蟄;暖雨水，冷驚蟄。

寓意：雨水日天氣寒涼，到了驚蟄天氣就會變暖;雨水日天氣吸和，到了驚蟄還可能會降溫。

4、雨水節(jié)氣南風(fēng)緊，則回春早;南風(fēng)不打緊，會反春。

寓意：這是湖南地區(qū)的諺語。雨水節(jié)里南風(fēng)刮得緊密，說明天氣暖得快;雨水節(jié)里南風(fēng)少，很可能會出現(xiàn)“反春”現(xiàn)象，即天氣會轉(zhuǎn)冷。

5、早晨落雨晚擔(dān)柴，下午落雨打草鞋。

寓意：這是湖南地區(qū)的諺語。即早晨下雨當(dāng)天停，下午下雨會連續(xù)不斷。

6、雨打五更頭，午時有日頭。

寓意：雨水節(jié)里五更(凌晨3-5點)下雨，到了中午時候天就會放晴。