改善學(xué)習(xí)記憶的保健品及其原理

　　學(xué)習(xí)是指人或動(dòng)物通過神經(jīng)系統(tǒng)接受外界環(huán)境信息而影響自身行為的過程。記憶是指獲得的信息或經(jīng)驗(yàn)在腦內(nèi)貯存、提取和再現(xiàn)的神經(jīng)活動(dòng)過程。記憶可分為感覺性記憶、短時(shí)性記憶和長時(shí)性記憶。

　　保健食品改善學(xué)習(xí)記憶的原理

　　(1)參與重要中樞神經(jīng)遞質(zhì)的構(gòu)成、合成與釋放

　　色氨酸是神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺(5-HT)的前體;酪氨酸是去甲腎上腺素(NE)和多巴胺合成的前體;膽堿是乙酰膽堿(Ach)的前體物。這些神經(jīng)遞質(zhì)在學(xué)習(xí)記憶過程中發(fā)揮重要作用。研究發(fā)現(xiàn)，維生素B16和維生素B12均參與腦中Ach的合成;維生素B6與葉酸則可影響腦中5-HT的合成效率。

　　(2)影響腦中核酸的合成及基因的轉(zhuǎn)錄

　　鋅可作為酶的活性中心組分參與基因表達(dá)。實(shí)驗(yàn)表明，缺鋅使大鼠腦中DNA和RNA合成減少。鋅還可作為鋅指蛋白的組分調(diào)節(jié)基因表達(dá)。因此，鋅營養(yǎng)狀況與學(xué)習(xí)記憶功能密切相關(guān)。

　　(3)減輕氧化應(yīng)激損傷

　　氧化應(yīng)激和炎癥過程均與癡呆時(shí)信號(hào)系統(tǒng)及行為學(xué)缺失有關(guān)。已進(jìn)行的研究結(jié)果表明，洋蔥、姜以及茶葉、銀杏等草本植物等對衰老以及阿爾茨海默病(AD)病時(shí)的行為功能具有改善作用，與其抗氧化活性有關(guān)。

　　(4)對心腦血管病的影響

　　心腦血管疾病與血管性癡呆認(rèn)知損傷，甚至AD的發(fā)生有關(guān)。膳食中高飽和脂肪酸及膽固醇的攝人可增加心腦血管病和動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的危險(xiǎn)性。魚類中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)可降低心腦血管病發(fā)生的危險(xiǎn)性，因而可能與癡呆存在負(fù)相關(guān)。