大黃魚(yú)的好吃家常做法步驟詳解
大黃魚(yú)的好吃家常做法步驟詳解
黃魚(yú)中有大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，大黃魚(yú)的鱗小，小黃魚(yú)的鱗大。你喜歡吃大黃魚(yú)嗎?好吃的大黃魚(yú)菜肴應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹大黃魚(yú)家常好吃的做法。
大黃魚(yú)的好吃做法：茄汁黃魚(yú)
茄汁黃魚(yú)食材準(zhǔn)備
大黃魚(yú)1條，胡蘿卜1根，蔥姜適量，濕淀粉適量，料酒，鹽，番茄沙司，糖適量。
方法步驟
1、將大黃魚(yú)解凍瀝干，蔥切段放入鍋中煸炒一下待用;
2、大黃魚(yú)表面涂抹一層薄鹽，放入油鍋中煎熟，保持金黃;
3、胡蘿卜煮軟，切丁，加入煸炒過(guò)的蔥姜段，加入番茄沙司;
4、然后加入少許料酒，淀粉，熬煮加糖，魚(yú)放入盤(pán)中，淋上茄汁即可。
大黃魚(yú)的好吃做法：清蒸黃魚(yú)
清蒸黃魚(yú)食材準(zhǔn)備
大黃魚(yú)1條，豆豉適量，紅椒2湯匙，料酒，蒸魚(yú)豉油，鹽少許。
方法步驟
1、將魚(yú)處理干凈，背上劃上斜刀，抹上腌20分鐘;
2、豆豉切碎，取盤(pán)，將蔥和姜片放在盤(pán)底，放上腌好的魚(yú);
3、然后鋪上姜片，加入料酒，豆豉，剁椒;
4、鍋中水燒開(kāi)后，將魚(yú)放入鍋中，大火蒸8分鐘;
5、取出后倒出汁水，然后加入蒸魚(yú)豉油，撒些蔥花即可。
大黃魚(yú)的做法教程：醋椒黃魚(yú)
醋椒黃魚(yú)食材準(zhǔn)備
大黃魚(yú)1條，胡椒粒適量，白醋，大蔥，生姜，紅椒胡椒粉，味精，黃酒50克。
方法步驟
1、胡椒粒搗碎，蔥切段，姜切片，紅椒和蔥姜切絲浸泡;
2、大黃魚(yú)去鱗，腮和內(nèi)臟后清洗干凈，兩面切花刀;
3、鍋中油燒熱，放入黃魚(yú)煎至兩面微黃，鍋中底油放入胡椒碎;
4、下入蔥段，姜片爆香，然后放入煎好的黃魚(yú)，加入適量的水;
5、大火塊煮15分鐘，然后加入味精調(diào)勻，湯碗中加入胡椒粉，適量蔥;
6、放入白醋，味精，黃色糖盛碗，湯汁過(guò)冷后倒入碗中，加入蔥姜絲和紅椒即可。
大黃魚(yú)的好吃做法：干燒黃魚(yú)
干燒黃魚(yú)食材準(zhǔn)備
大黃魚(yú)600克，水發(fā)香菇5朵，五花肉100克，蔥，蒜苗，黃酒適量，鹽，豆瓣醬，豆豉，清水，白糖，生抽，醋，姜蒜末，白胡椒粉。
方法步驟
1、將黃魚(yú)去鱗洗凈打上花刀，加入腌制調(diào)味料腌20分鐘;
2、魚(yú)腌好后擦干，拍上少許干淀粉;
3、鍋中倒油，7成熱時(shí)下入黃魚(yú)炸至兩面金黃;
4、鍋中底油，下入 蔥姜蒜爆香，然后下入五花肉和香菇丁炒香;
5、出油后加入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出紅油，加入清水調(diào)味;
6、開(kāi)鍋后下入炸好的黃魚(yú)，小火燉煮20分鐘，湯汁收干后撒入蒜苗即可。
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