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      嘉興肉粽的食材有哪些

      時(shí)間: 衛(wèi)文34 分享

        嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名,被譽(yù)為“粽子之王”。下面是小編為大家整理的嘉興肉粽的食材,希望大家喜歡!

        嘉興肉粽的食材

        1、準(zhǔn)備500g糯米用清水浸泡2小時(shí)以上待用。

        2、五花肉用適量的醬油,蠔油,鹽,糖,八角,香葉,丁香,花椒,黃酒,腌制過夜。(也可以事先把肉鹵好了再包,這樣經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煮制粽子中間的肉更是入口即化)

        嘉興肉粽的家常做法步驟

        1.肉切小丁。

        2.放料酒、鹽、生抽、老抽拌勻。

        3.下爪子抓至起粘,腌4小時(shí)以上。

        4.糯米洗凈控干水分,放生抽、鹽拌勻,泡4個(gè)小時(shí)。

        5.把肉和米拌勻。

        6.把柴葉卷成漏斗狀。放進(jìn)米。

        7.把長(zhǎng)出來的葉子蓋上去。

        8.把葉子蓋好,折過來。

        9.用線綁好。

        10.放在鍋里煮2個(gè)小時(shí)即可。

        嘉興肉粽粽子小貼士

        1、柴葉比較細(xì)長(zhǎng),可以多用幾個(gè)。

        2、嘉興粽子包的比較軟,不要用力塞。

        3、柴葉不如竹葉有韌性,動(dòng)作要輕柔。


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