楓涇古鎮(zhèn)特色美食
楓涇鎮(zhèn)是中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn),亦為新滬上八景之一,歷史上因地處吳越交匯之處,素有吳越名鎮(zhèn)之稱,此外楓涇素有“吃鎮(zhèn)”之稱。現(xiàn)在隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看楓涇古鎮(zhèn)有哪些特色美食吧!
楓涇古鎮(zhèn)特色美食
楓涇丁蹄
楓涇丁蹄,即“丁義興”熟食店特制的“紅燒豬蹄”。煮制“丁蹄”選料講究,采用當(dāng)?shù)赝练N肉豬(楓涇豬)四蹄為原料,前后要經(jīng)過(guò)蹄形整修、焯水、拔毛、文火燜煮、加佐料、出骨等8道工序,道道工序一絲不茍。其品種分為全蹄、半蹄、蹄筋3種。全蹄凈重1.4市斤,半蹄0.7市斤、蹄筋。18市斤。丁蹄具有冷吃“香”,蒸熟后吃“糯”的獨(dú)特味道。
狀元糕
狀元糕原名楓涇元糕。明末清初,鎮(zhèn)上已有不少制作元糕的店鋪和作坊。相傳清乾隆二十二年(1757年)里人蔡以臺(tái)得中狀元,紳商將蔡狀元平時(shí)愛吃的元糕改名為“狀元糕”。因“糕”、“高”音相諧,既含慶賀蔡以臺(tái)高中狀元之意,又穩(wěn)喻此糕為糕中“狀元”之義。品種有:蛋黃、椒鹽、松子、香草、玫瑰、桂花等。有紙裝、盒裝兩種。其中最熱銷的為桂花狀元糕。素有“生病人吃不壞,健康人吃不厭”、“老幼皆喜”的贊譽(yù)。
楓涇黃酒
楓涇是目前上海地區(qū)唯一的優(yōu)質(zhì)黃酒產(chǎn)地。黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn),也稱為米酒(ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。
楓涇豆腐干
據(jù)史料記載,天香豆腐干作為楓徑特產(chǎn),已有100多年的歷史。其成品香味撲鼻,色澤烏亮,細(xì)膩鮮軟,咸中蘊(yùn)甜,既可作菜,又可零吃,還可泡在茶中吃(故又有“茶干”之名)。
熏拉絲
“熏拉絲”是上海郊區(qū)的一種土話,指用一種動(dòng)物的尸體熏干腌漬后的熟食。這種名為“熏拉絲”的熟食,色澤金黃、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感獨(dú)特、味道鮮美。在上海金山楓涇、青浦練塘、朱家角等郊區(qū)鄉(xiāng)村,出售“熏拉絲”的店鋪數(shù)不勝數(shù)。這種味道美不勝收的“熏拉絲”到底是什么。很多不明白的人估計(jì)永遠(yuǎn)也不會(huì)知道。原來(lái),這種做“熏拉絲”的原料:學(xué)名“蟾蜍”、俗名“癩蛤蟆”、上海話名“癩革巴”。這些相貌丑陋、聚集田溝、肚里有肉蟲、背上有膿包的蛤蟆,經(jīng)過(guò)去頭扒皮、醬料腌漬、煙熏火烤之后,就變成了絕世美味,而后盛入盤中,堂而皇之地走上宴席臺(tái)面。真可謂脫胎換骨、面目一新。
阿興粽子
阿興粽子以其大小適中的個(gè)頭、規(guī)則美觀的外形,油亮光鮮的色澤,香而不膩、咸淡適中的口感贏得了無(wú)數(shù)的贊美.“阿興粽子”在選材方面比較講究粽葉是從安吉進(jìn)來(lái)的 肉都是從超市進(jìn)來(lái) 佐料醬油也是從超市里進(jìn)來(lái)的 (最重要的燒制怎么樣?)燒制是我們傳統(tǒng)的灶頭粽子 在灶頭上燒 經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)燒制而成(這種燒法和一般高壓鍋有什么區(qū)別?) 和高壓鍋肯定有一定的區(qū)別 高壓鍋靠急火 我們是靠溫火煮出來(lái)的 所以味道全部滲透到里面)
景冠蜜梨
清新的空氣,優(yōu)質(zhì)的水源,肥沃的土壤,適宜的氣候,得天獨(dú)厚的自然條件和優(yōu)勢(shì)的地理環(huán)境。加之標(biāo)準(zhǔn)化的條件和管理形成的景冠蜜梨以其新鮮,外觀一致,質(zhì)脆,汁多,味鮮甜受到消費(fèi)者的青睞。梨富含果糖,葡萄糖,多種維生素和多種人體不能合成的氨基酸,梨有生津,潤(rùn)燥,止咳,降火清新等功效。梨可滋潤(rùn)肌膚,養(yǎng)顏、有利美容與健康。還能夠促使脾臟細(xì)胞增長(zhǎng),故更具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
楓涇古鎮(zhèn)特色景點(diǎn)
古長(zhǎng)廊
當(dāng)?shù)刈罹呷饲槲兜慕纤l(xiāng)的典型建筑——長(zhǎng)廊。這條長(zhǎng)廊全長(zhǎng)268米,是江南水鄉(xiāng)現(xiàn)存的長(zhǎng)廊中數(shù)一數(shù)二的。在長(zhǎng)廊里側(cè)是商店和民房,外沿是與上海、浙江、江蘇等地相通的市河,它在古鎮(zhèn)區(qū)全長(zhǎng)1200米左右,是一條區(qū)級(jí)河道,水系主要來(lái)自浙江的天目山,河水流向黃浦江。長(zhǎng)廊不僅美觀而且實(shí)用,我們可以用兩句話高度概括長(zhǎng)廊的功效,那就是“下雨不濕鞋,盛夏不撐傘”,這給當(dāng)?shù)氐木用窈陀慰蛶?lái)了很多的方便。
楓涇牌坊
歷史上,楓涇古鎮(zhèn)一半屬江蘇,一半屬浙江。原先有兩個(gè)明顯的分界標(biāo)志,一個(gè)是西邊的界河,另一個(gè)就是這東邊的牌坊了,這座牌坊就是在原來(lái)分界牌坊的舊址上建立起來(lái)的,再現(xiàn)楓涇古鎮(zhèn)獨(dú)特的地理區(qū)域。
這座高大的仿古牌坊,上方醒目的“楓涇”二字,是故去的國(guó)畫大師程十發(fā)所題。整座牌坊高12米,寬14米,三間四柱,十分挺拔優(yōu)美。牌坊梁坊柱基上雕刻著精致的傳統(tǒng)花紋,四根沖天立柱上前后懸掛著四副鎦金字聯(lián),內(nèi)容集中反映了楓涇的歷史、人文、風(fēng)土民俗,讓游客一進(jìn)門就對(duì)楓涇豐富的歷史文化內(nèi)涵能有個(gè)簡(jiǎn)略的了解,好似巨篇鴻著的開篇引子。
楓涇長(zhǎng)廊小吃一條街
楓涇鎮(zhèn)為典型的江南水鄉(xiāng),水網(wǎng)密布,河道縱橫。自元代開始楓涇鎮(zhèn)就是商業(yè)重鎮(zhèn),來(lái)往商賈云集界河兩岸,客商臨水成街。當(dāng)時(shí),全鎮(zhèn)臨河而建的商業(yè)長(zhǎng)廊達(dá)到800多米。如今,修復(fù)的楓溪長(zhǎng)廊南起致和橋北至竹行橋,全長(zhǎng)300米,連接生產(chǎn)街長(zhǎng)廊。以前這里曾經(jīng)是吳越兩界最繁榮的商業(yè)街。
出了楓涇歷史文化陳列館,沿著300多米長(zhǎng)的楓溪長(zhǎng)廊漫步,一路映入眼簾的是以古舊民居和古橋、古街為特色的南鎮(zhèn)景區(qū)。各類小吃名點(diǎn)匯集楓溪長(zhǎng)廊小吃一條街。沿著楓溪長(zhǎng)廊一路北走,就進(jìn)入了人文歷史豐富的北鎮(zhèn)旅游區(qū)。
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