新編《汾陽(yáng)縣志》在民俗編中敘述汾人"民情民性"時(shí)，有"重譽(yù)輕利，擅于經(jīng)商"和"粗糧細(xì)作，精于烹飪"之說(shuō)。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的汾陽(yáng)有關(guān)歷史知識(shí)民間風(fēng)俗，希望對(duì)大家有幫助!

　　汾陽(yáng)有關(guān)歷史知識(shí)民間風(fēng)俗一

　　婚喪喜壽的響器

　　一般婚喪壽均要邀請(qǐng)響器(即吹鼓手)，至少一班，有錢的大家庭請(qǐng)兩班，每班7—9人(樂器有鑼、鼓、嗩吶、古笙、二胡等)。辦事當(dāng)日清早即來(lái)，先打開門鼓，所有樂器全部吹奏，會(huì)合一場(chǎng)，名曰“開門令”或“十樣景”。有客到，鳴鑼引起，接著吹打令、戰(zhàn)勝回營(yíng)令。如女客到，則吹打細(xì)樂，叫小開門、迎親等。送走時(shí)相同。行禮時(shí)則吹些大小牌曲，如洞房令、拜傷令、大小開門、觀音譜等。早、午飯后閑暇時(shí)，即吹打山西梆子等。

　　喪葬的音樂有所不同，一般是哀樂、苦音、哭調(diào)，如苦伶仃，俗謂丁丁當(dāng)當(dāng)響器。

　　汾陽(yáng)有關(guān)歷史知識(shí)民間風(fēng)俗二

　　喪葬白事的程式

　　凡父母故后，其全家均換為孝服，為孝子者赴親戚、朋友家報(bào)訃，謂之曰“報(bào)喪”。第二天晚上，請(qǐng)僧念經(jīng)，放施舍，叫“見閻王”燒畢回，吃餅和粥，謂之“紅世餅、“紅世湯”。至第七天過(guò)首七，親朋同事奠祭，其二七、三七、四七(七天算一個(gè)七)……到七七以后就是百天。百天后再過(guò)頭周年、二周年、三周年，一直過(guò)九周年即完。其中的五七、百天(俗稱“百兒”)和周年，至親舉辦，其他的僅自家人祭奠。祭品有：頭七饃饃，二七糕，三七通來(lái)吃火燒，四七桌兒，五七角兒(即餃子)，六七餅子，到了七七不用等。燒的有“五七花”、“百日斗”，誰(shuí)家燒上誰(shuí)家有(“五七花”是按故者的年齡，每歲一枝，外加一對(duì)。如故者活至60歲，則燒62枝花，以此類推。用白紙、綠紙剪做花樣插為兩樹。“百日斗”是一黃一白，用花紙糊成，并成一對(duì))。

　　擇定出殯吉日后，請(qǐng)幫辦與喜壽同，惟通知吊祭是用訃聞或引狀。到辦事日，院心的棚叫靈棚(靈棚以至桌圍等均為白色)，按古禮謂之“移靈”。親朋來(lái)吊祭，男客在靈棚，女客在靈前，至親直屬均在內(nèi)室靈前祭吊。錄棚旁有一小棚是孝子的停住處，凡有客到靈前吊畢后，棚旁則有人持有梆子，吊人一敲，孝子在內(nèi)即磕頭叩謝，謂之“謝吊”。

　　出殯時(shí)，排頭一人扛一大枝柳樹為引魂幡準(zhǔn)備到墓前栽植，在前頭領(lǐng)路;次一人擔(dān)漿水飯擔(dān);再則扛綾子旗四桿或六桿;依后為大樂鼓，一般為4到5人，接著是銘旌樓(在紅綾中間寫上故者的銜名，后行寫金榜案題)，由4人或2人抬著，(也有由一人扛的，這就無(wú)大樂鼓了)。以后是護(hù)靈官武職打扮，后跟跟役，腰掛腰刀、騎馬。然后是小吹一班六七人。接下來(lái)是挽帳挽聯(lián)，一應(yīng)紙?jiān)邢汜?、繡幡、四盆時(shí)花，一對(duì)金童玉

　　女，陰宅、床鋪、皿器桌、臉盆架、衣架(這四宗只在夫妻合葬時(shí)才用)，僧經(jīng)或道經(jīng)一行9人，孝男、棺材(用白緞?wù)只蚯嗑務(wù)终谏w)。架扛用24人或16人抬之。后是孝女的送殯車，有三五輛，根據(jù)人數(shù)多少而定，至親者靠靈，次及稍遠(yuǎn)，按親疏排次序，最后是陰陽(yáng)堪輿的車。如是大家庭出殯則不拘花費(fèi)，場(chǎng)面更大。

　　汾陽(yáng)有關(guān)歷史知識(shí)民間風(fēng)俗三

　　老人過(guò)壽、小孩過(guò)生日及過(guò)滿月的程式

　　自古以來(lái)，汾陽(yáng)所流習(xí)下來(lái)的凡父母六十花甲，七十古稀，八十、九十耄耋，百歲期頤均有慶祝。逢四十、五十這些整十壽，有子女給過(guò)者，也有自己舉賀者，不過(guò)場(chǎng)面較簡(jiǎn)單。兒女給父母過(guò)壽(六十以上)，就比較鋪張了，猶如婚嫁之設(shè)備，搭壽棚，撐喜帳，備酒席，請(qǐng)辦事人，煩謝。過(guò)壽正日，親朋祝壽者一來(lái)，在壽棚前先對(duì)壽神禮拜，抱跪磕頭，名曰“祝壽”。然后再與壽者(星)禮拜，謂之“拜壽”，另有壽者子女在旁還禮。壽者根據(jù)祝壽者的稱呼與輩份，該受之即受之，不該受之即攔擋謝絕。拜賀畢，吃早飯，午飯畢后送走客人。次日酬謝與婚娶謝客大致相同。

　　小孩過(guò)生日及滿月與大人過(guò)壽大致相同。客來(lái)禮拜，謂之賀喜，一揖而已，至于酒飯，不用全席，有用四盤六碗的，有用六盤四碗的，其它煩謝均與過(guò)壽同。

　　汾陽(yáng)有關(guān)歷史知識(shí)民間風(fēng)俗四

　　婚喪壽喜的宴席

　　一等席：又名八八席。八碟八會(huì)八大碗，也有外加鮮果四樣或八樣的。

　　二等席：又名碟碗席。有四碟四會(huì)八大碗，也有外加四盤干鮮果的。

　　三等席：又名盤碗席，有四個(gè)盤子八個(gè)碗。

　　以下是碟、碗、盤內(nèi)的用品：

　　1.碟內(nèi)的用品：有干果、鮮果、“冷葷”等。如五香瓜子、糖粘花生仁、糖粘核桃仁、梨片兒、蘋果片兒、葡萄、桔瓣、鮮桃、荸薺、山楂果等干鮮果。其他如松花蛋、薰腸子、十香肉、芥菜肚絲、肴肉、肘子、肘花肉、芥花肉、片羊肉、香腸、熏雞肉、醬油笳子、干炸丸子、冷葷菜，又如黃瓜拌雞絲、雞大腿等也是冷葷碟用的。

　　2.會(huì)碗內(nèi)的用品：蟶干、魷魚片、桃仁燴、口蘑、燴魷魚、燴鮑魚、熘雞片、熘魚片、燒海參、過(guò)油肉、櫻桃肉、燴荸薺、熘蟹黃、熘雞絲、青椒肉、燴三鮮、熘蝦仁、蝦子燴、面筋、燴百合、葛仙醪精、炒黃豆芽、韭菜、燴魚(骨、肚、筋等)、燴腰花等。

　　3.大碗內(nèi)的用品：海參、海茄子、洋粉、魚翅、清蒸雞、紅燜雞、芙蓉雞、塊頭魚、紅燒魚、糖醋魚、燒肉、酥肉、爐卜肉、清蒸羊肉、紅燜羊肉、釀山藥、釀葫蘆、鵪鶉茄子、雜燴丸子、糖江米、八寶粥、東坡肉、白煉肉、糖醋肘子、糊肘子、雞蛋湯、苜蓿湯、黃菜豆腐湯、三鮮湯、雜拌湯、雞魚豆腐湯、蝦米白菜湯。

　　4.盤子內(nèi)的用品：蝦米白、粉皮肉、辣子酸白菜、油糊茄子、炒肉絲、過(guò)油肉、熘丸子、糟肉、十香肉、薰肉、肴肉、藕片、春筍、腐皮以及燒制的即時(shí)之菜疏，如白菜、蒜苔、窩筍、茄子、藕絲、燒羊肉、豆芽、青豆角、面筋、韭菜、羊肉絲、豆腐、拼盤、拔絲山藥、拔絲面筋、拔絲藕根等。