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      陪領(lǐng)導(dǎo)出去吃飯的點菜技巧和禮儀

      時間: 雪錦826 分享

      陪領(lǐng)導(dǎo)出去吃飯的點菜技巧和禮儀

        在我們工作中,陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯,這是少不了的,那么你們知道陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯的禮儀是什么嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯禮儀,希望能夠幫到大家哦!

        陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯禮儀

        一、座次

        總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

        若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

        若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。

        如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。

        如果你是主人,你應(yīng)該提前到達(dá),然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。

        一般來說,如果你的老板出席的話,你應(yīng)該將老板引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。

        二、吃菜

        中國人一般都很講究吃,同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視,商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應(yīng)手。

        中餐宴席進(jìn)餐伊始,服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。

        上龍蝦、雞、水果時,會送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。

        用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復(fù)勸菜,可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點,吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。外賓沒這個習(xí)慣,你要是一再客氣,沒準(zhǔn)人家會反感:“說過不吃了,你非逼我干什么?”

        依此類推,參加外賓舉行的宴會,也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,那就只好俄肚子。

        客人入席后,不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;客人不能搶在主人前面。

        用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時,客人不能先離席。

        三、喝酒

        俗話說,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多學(xué)問講究,以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

        細(xì)節(jié)一:領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。

        細(xì)節(jié)二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

        細(xì)節(jié)三:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態(tài)度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。

        細(xì)節(jié)四:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。

        細(xì)節(jié)五:記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實想找人代,還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

        細(xì)節(jié)六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?

        細(xì)節(jié)七:如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。

        細(xì)節(jié)八:碰杯,敬酒,要有說詞,不然,我干嘛要喝你的酒?

        細(xì)節(jié)九:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

        細(xì)節(jié)十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦?

        關(guān)于敬酒

        1.主人敬主賓;2.陪客敬主賓

        3.主賓回敬;4.陪客互敬

        陪領(lǐng)導(dǎo)出去吃飯的點菜技巧

        1.根據(jù)你的客戶類型分類儲備匹配飯館

        A級 最大最重要的合作伙伴,起到?jīng)Q定作用的領(lǐng)導(dǎo)

        B級 重要的合作伙伴,你所在產(chǎn)業(yè)的上下游合作客戶

        C級 剛接觸的潛在客戶中高層,一般客戶

        根據(jù)你的客戶分級在你所在的城市挑選合適的飯店尤其是會所,每個級別的客戶儲備兩到四家匹配的選擇。

        A級客戶:

        A級客戶相對級別較高,這類領(lǐng)導(dǎo)很注意政策和隱私性,忌諱奢華,所以,我想對儲備的是兩種,一種是很高檔的私人會所,需要會員制的那種;一種是農(nóng)家樂私房菜,有的在江邊,有的在郊區(qū),這一種,非常合這種最高層領(lǐng)導(dǎo)的喜愛。

        B級客戶:

        B級客戶你就選擇這個城市普通人都能叫的出來的認(rèn)為最好的飯店,例如五星酒店的配套餐廳,里面要有能夠點的出來的所有菜品,例如海鮮,例如燕窩魚翅,山珍海味等。

        C級客戶:

        C級客戶可選擇菜系,如比較熱門的本地菜,粵菜,湘菜,川菜,養(yǎng)生菜等。

        為什么要做這個提前分類,你會發(fā)現(xiàn)會事半功倍,因為當(dāng)你肚子里有了以上十家左右的飯館之后,所有的事情都變得很簡單,記住,如果這種飯局還需要你老板想地方,基本上,你也不太有能經(jīng)常陪同組局的空間,所以,要肚子里有貨隨時給老板選。

        2.提前聯(lián)系這些飯館,定包廂,定位置,讓他們提前給你推薦一個點菜經(jīng)理。

        請注意,一定要經(jīng)理級別。然后,如果你也是第一次去的話,請?zhí)崆鞍雮€小時提前到,這個時間用來干嘛?跟點菜經(jīng)理溝通好嗎!就算你完全不懂點菜規(guī)則,但你可以告訴他你的飯局人數(shù),你的預(yù)算,最關(guān)鍵的是,你要求這局飯體現(xiàn)出來的品質(zhì)!如果這次飯局點完之后完全達(dá)到了你的要求甚至超出了你的預(yù)期,留這個經(jīng)理的電話,并把你的電話給他。從此他就會成為你在這一家的最直接的點菜顧問。

        點菜經(jīng)理一般都是女性,挑一個機靈挺好的,到了最后你會發(fā)現(xiàn),她不僅能幫你體面的點菜,甚至于還能幫你活躍氣氛承擔(dān)一部分盡興工作,你要給她表現(xiàn)的空間甚至給她介紹客戶,她會從最大利益的角度為你著想。

        我個人的意見是,以上兩步比飯局中其他的注意事項更為重要。

        3.雖然你已經(jīng)有了好幫手,但是點菜的規(guī)矩和菜單,你要懂。

        為什么?因為我們掏了這么大的價錢做客情,必須得讓領(lǐng)導(dǎo)客戶知道,你有多周到有誠意。具體怎么點菜其他回答有介紹,還算比較準(zhǔn)確,菜量要大于夠吃的量,要有湯,紅白肉,魚或者海鮮,涼菜,小點,最好還有五谷雜糧,當(dāng)?shù)靥厣∈车?。有?jīng)驗的點菜經(jīng)理會記得每個盤子的形狀,所以她會根據(jù)包廂桌子大小確定擺盤之后的整體形狀,要看起來豐盛又體面。

        然后這時候你要發(fā)揮作用了,你要熟悉每個特色菜的名字和原料,甚至于淵源和功效,在重要的菜上來的時候,你要向桌子上最重要的那個人介紹,是什么,有什么特色,你為什么點,讓他覺得是特別為他點。

        以上比你會自己點菜還要重要,基本上就在場的所有人會覺得你很懂飯局文化以及會吃,好處是,以后這個領(lǐng)導(dǎo)有他自己的重要飯局很可能會邀請你作陪。

        
      看了陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯禮儀的人還看了:

      1.陪領(lǐng)導(dǎo)請客戶吃飯的禮儀

      2.和領(lǐng)導(dǎo)吃飯的餐桌禮儀

      3.接待領(lǐng)導(dǎo)吃飯的禮儀

      4.請領(lǐng)導(dǎo)吃飯敬酒禮儀

      5.史上最全的餐桌禮儀 陪領(lǐng)導(dǎo)餐桌禮儀

      6.請領(lǐng)導(dǎo)吃飯的酒桌禮儀

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