想要成為一名酒店的服務(wù)人員，那就要具備服務(wù)的禮儀知識，那么你們知道多少呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的酒店服務(wù)禮儀知識，希望能夠幫到大家哦!

　　酒店服務(wù)禮儀知識

　　員工儀表

　　整體自然大方得體，符合工作需要及安全規(guī)則，精神飽滿，充滿活力，整齊整潔。

　　1、頭發(fā)

　　勤洗發(fā)，理發(fā);梳理整齊，無頭皮屑、無雜物，不染發(fā)、不燙發(fā)、不留怪異發(fā)型。

　　2、發(fā)型

　　前不遮眼，側(cè)不扣耳，后不過領(lǐng)。 前面留海不過眉毛，后不過肩，不留披肩發(fā)。

　　3、發(fā)飾

　　發(fā)飾顏色為黑色或與頭發(fā)本色近似。

　　4、面容

　　臉頸及耳朵絕對干凈，不留胡須，鼻毛不準(zhǔn)出鼻孔，口齒無異味。 臉頸及耳朵絕對干凈，上崗之前化淡妝(淡雅自然)，不濃妝艷抹，口齒無異味。

　　5、身體

　　上班前不吃異味食品和不喝含酒精的飲料、勤洗澡、無體味。

　　6、裝飾物

　　不能佩戴首飾(項(xiàng)鏈、耳環(huán)、手鐲及夸張的頭飾)，只允許佩戴手表、名牌、婚戒。

　　7、著裝

　　著統(tǒng)一的崗位工作服，佩戴相應(yīng)的領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)花或者絲帶，工作服要干凈、平整、無垢塵、無脫線、紐扣齊全扣好，不可衣冠不整，工號牌要佩戴在左胸前，不得歪斜;不要將衣袖、褲子卷起;衣袋里不能裝任何物品，特別是上衣口袋領(lǐng)子、袖口要干凈。內(nèi)衣不能外露。

　　9、手部

　　指甲要修好，不留長指甲，保持干凈、勤洗手。

　　女員工不能涂有色指甲油、不留長指甲、保持干凈、勤洗手。

　　10、鞋襪

　　著黑色皮鞋，表面锃亮、無灰塵、無破損、著黑色襪子 著黑色皮鞋或布鞋，表面干凈，著肉色連褲襪，不掛邊、不破損、不滑絲。

　　PS：公共場所需整理儀表時(shí)，要到衛(wèi)生間或工作間等客人看不到的地方，不要當(dāng)客人的面或在公共場所整理。

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　　基本禮儀

　　1、站立

　　(11)站立要頭部保持端正、面帶微笑、雙目平視前方，嘴微閉、下巴往內(nèi)放、頸部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直。

　　(12)兩臂自然下垂在身體兩側(cè)或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時(shí)向客人提供服務(wù)的狀態(tài)。

　　(13)雙手不抱胸、不插袋、不叉腰。

　　(14)女子站立時(shí)，腳呈V字形(腳尖分開距離約為50度左右)，雙膝和腳后跟要靠緊。

　　(15)男子站立時(shí)雙腳與肩同寬(腳跟分開距離限8厘米內(nèi))，身體不可東倒西歪。雙臂交叉在身后。

　　(16)站累時(shí)，腳可以向后站半步，將重心任意移到任何一腳，另一腳可略放松或移動(dòng)一下位置，但上體仍保持正直。

　　2、坐姿

　　(17)入坐要輕緩，不要趕步，以免給人以“搶座”感，走到座位前，自然轉(zhuǎn)身，右腳向后撤半步，安穩(wěn)坐下(女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙向前攏一下，不要落座后再起來整理)。

　　(18)坐下后，頭部要端正，面帶微笑，雙目平視，嘴唇微閉，下頜微收。雙肩平正放松，挺胸、立腰、兩臂自然彎曲。

　　(19)男士雙手掌心垂直向下，自然放在膝上，兩膝距離以一拳左右為宜;

　　(20)女子可將右手搭在左手上，輕放在腿面上，并將兩腳并排自然擺放。也可以一手略握一只手腕，置于身前。

　　(21)兩腿自然彎曲，雙膝并攏，雙腿正放或側(cè)放，(男士坐時(shí)雙腿可略分開)。

　　(22)雙腳平落地上?？刹n也可交疊。

　　(23)女子坐在椅子上，只可坐滿椅子的三分之二，脊背輕首。

　　(24)談話時(shí)如需側(cè)轉(zhuǎn)身，上體與腿應(yīng)同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，幅度不可過大。

　　(25)起來時(shí)，右腳應(yīng)向后收半步而后站起，動(dòng)作不要迅猛。

　　(26)坐在椅子或沙發(fā)上時(shí)，不要前俯后仰，更不要將腳放在椅子或沙發(fā)扶手上和茶幾上。

　　(27)不翹二郎腿，尤其不要翹著二郎腿還上下踮腳晃腿，兩手不要漫不經(jīng)心地拍打扶手。

　　注意：

　　(28)從座位左側(cè)就座，毫不聲息就座，減慢速度、放松動(dòng)作、避免亂響;

　　(29)從座位左側(cè)離開;離開前從動(dòng)作、語言向其表示示意，隨后站起身來，動(dòng)作輕緩，避免弄響座椅;離座后先采用基本站姿，站好再走;

　　(30)他人入座之后再入座，地位低于對方稍后離座，身份相似允許同時(shí)起身;

　　(31)公共場合，要想坐在別人身旁先求得對方首肯;

　　(32)以背部接近座椅 做法：先側(cè)身走近座椅，背對其站立，右腿后退一點(diǎn)以確認(rèn)座椅，然后隨勢坐下，可以一手扶把手。

　　規(guī)范的坐姿：

　　(33)雙腿叉開過大或直伸出去(身前有桌子盡量不伸到外面去);

　　(34)架腿方式欠妥，如一條小腿架在另一大腿上，留出大空隙;

　　(35)將腿放在桌椅上或腿部抖動(dòng)搖晃;

　　(36)腳跟接觸地面，腳尖翹起或腳蹬踏他物，一般都要放在地上;

　　(37)以手觸摸腳部，撫摸小腿或以腳自脫鞋襪;

　　(38)單手或雙手放在身前桌下不允許;

　　(39)手部支于桌上，用雙肘支在面前的桌子上，對同座之人不夠禮貌;

　　(40)雙手抱在腿上、將手夾在腿間或放在臀下;

　　(41)上身向前趴伏在桌椅上僅用于休息，在工作中不可頭部靠于椅背或腳尖指向他人。

　　(42)在室內(nèi)，以朝南或?qū)﹂T的座位為尊位。

　　上身體位：

　　(43)頭部抬直，看上去同地面垂直，

　　(44)低頭辦公，回答他人問題時(shí)務(wù)必抬起頭來，

　　(45)與人交談是可面向正前方或面部側(cè)向?qū)Ψ?，不?zhǔn)后腦勺對著對方，

　　(46)工作不應(yīng)上身完全倚靠座椅背部。

　　手臂位置：

　　(47)放在兩條大腿上，雙手各自扶平;

　　(48)放在一條大腿上，側(cè)身與人交談，雙手疊放或相握自己所側(cè)身的那條腿上;

　　(49)放在身前桌子上，雙手平扶，相握疊放于桌上，或放在身旁的扶手上，側(cè)身應(yīng)雙手相握，疊放在側(cè)身一側(cè)的扶手上;

　　(50)放在皮包文件上，短裙女士面對男士而坐，將皮包、文件放在并攏的大腿上，雙手或扶、疊、握在其上;

　　3、走姿

　　(51)行走時(shí)，上體要正直，身體重心略向前傾，頭部要端正、頸要梗、雙目平視前方、肩部放松、挺胸立腰，腹部略微上提，兩臂自然前后擺動(dòng)(擺動(dòng)幅度為35厘米)左右，雙臂外開不要超過30度，走時(shí)步伐要輕穩(wěn)、雄健，女子要行如和風(fēng)。

　　(52)兩腳行走線跡應(yīng)是正對前方成直線，不要兩腳尖向內(nèi)形成“內(nèi)八字”或是“外八字”，步幅均勻、步速不要過快，行進(jìn)間不能將手插在口袋里，也不能扒肩搭背、拉手摟腰。

　　(53)不跑動(dòng)，相對而行，應(yīng)主道讓道，盡量走右邊;

　　(54)相向而行，不搶道;穿行時(shí)，賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時(shí)，不能從中間穿行，應(yīng)先道一聲：“對不起，請讓一下”，待對方挪動(dòng)后再從側(cè)面或背面通過;

　　(55)如果無意中碰撞了賓客，應(yīng)主動(dòng)表示道歉，說聲：“對不起”方可離開，

　　(56)行走時(shí)不要碰撞酒店陳設(shè)或花木，超越客人時(shí)，要禮貌致歉。說聲對不起;

　　(57)引領(lǐng)客人時(shí)，讓客人、上級走在自己的右側(cè);

　　(58)3人同行時(shí)，中間為上賓;

　　(59)在人行道讓女士走在內(nèi)側(cè)，以便使她們有安全感;

　　(60)與上級、賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意。

　　注意：

　　(61)男服務(wù)生110步/分;女服務(wù)生120步/分，較好的步速反映也服務(wù)員積極的工作態(tài)度，是客人樂于看到。

　　(62)最佳步幅應(yīng)為本人的一腳之長，男子每步約40厘米，女子每步約為35厘米;

　　(63)起步之時(shí)，身體須向前微傾，重心落在前腳掌上，并隨腳步移動(dòng)不斷向前過渡;

　　(64)不可手插衣袋，尤其不可插褲袋，也不要叉腰，倒背著手;

　　(65)后退時(shí)扭頭就走是失禮，面向他人先后退至少兩三步、轉(zhuǎn)體，步幅宜小，輕擦地面，轉(zhuǎn)體時(shí)應(yīng)身先頭向。

　　(66)兩人或兩人以上并排，以內(nèi)為尊，以右為尊，以道路內(nèi)側(cè)為尊;

　　(67)三個(gè)人并排，由尊而卑依次居中、居右、居左;

　　(68)以前為尊，以后為卑，客人、女士、尊長在前;主人、男士、晚輩較低隨后。

　　4、蹲姿

　　(69)酒店員工在取低處物品或拾起在地上的東西時(shí)，不能撅臀部、彎上身、低垂頭，而應(yīng)采用適當(dāng)?shù)亩鬃恕?/p>

　　正確的蹲姿：

　　(70)以一膝微屈為支撐點(diǎn)，將身體重心移此，另一腿屈膝，腳稍分開，站在東西旁邊，

　　(71)不要低頭、彎背，將腰慢慢直下拿取物品，由于女員工多穿裙子，所以兩腿要靠緊。

　　注意：

　　(72)不要突然下蹲，速度切勿過快;

　　(73)不要毫無遮掩，尤其是著裙裝服務(wù)員;

　　(74)不要蹲著休息，對服務(wù)員來講絕對不允許;

　　(75)不要方位失當(dāng)，在服務(wù)對象旁下蹲，最好與之側(cè)身相向;

　　(76)不要蹲在椅子上;

　　(77)不能距人過近，保持一定距離。

　　微笑禮儀

　　(78)微笑要親切自然，不做作，

　　(79)嘴角含笑，嘴唇似閉非閉，不露到半牙為止，

　　(80)遇到客人3秒內(nèi)必須微笑，與客人目光相遇應(yīng)微笑致意，

　　(81)回答客人問題也要面帶微笑。

　　稱呼禮儀

　　(82)一般習(xí)慣性稱呼稱男性為“先生”，女性為“女士”;

　　(83)年齡大些的女士可稱為“夫人”;

　　(84)姓氏職務(wù)稱呼如“張書記”，“劉經(jīng)理”。

　　致意禮儀

　　1、點(diǎn)頭禮

　　(83)用于在同一場合已多次見面或者僅僅有一面之緣的朋友之間。

　　(84)路遇客人，一般可側(cè)身止步讓行，并點(diǎn)頭微笑致意，這會(huì)使客人感覺到良好的服務(wù)態(tài)度和倍受尊重。

　　2、注目禮

　　(85)自然凝視對方，并隨他們的行走而轉(zhuǎn)移。

　　(86)不單獨(dú)使用，而是與介紹、握手點(diǎn)頭、舉手等禮節(jié)同時(shí)使用，雙目凝視對方眼鼻之間部位預(yù)示良好的社交氣氛;

　　(87)雙目凝視對方額頭至兩眼之間出現(xiàn)嚴(yán)肅社交氣氛;

　　(88)雙目橫過對方眼睛及下巴以下部位形成親密氣氛。

　　3、鞠躬禮

　　(89)取立正姿勢，雙目注視受禮者，面帶微笑，然后使身體上部向前傾斜，視線也隨鞠躬自然下垂。

　　(90)鞠躬分90度、45度、15度三種，角度越大，表示越謙恭，職位越低，年齡越輕，鞠躬時(shí)間越長，鞠躬次數(shù)越多，幅度越大。

　　(91)酒店服務(wù)中多有15度、45度為常用禮節(jié)。

　　(92)男服務(wù)員鞠躬時(shí)雙手放在褲線的稍前方向;

　　(93)女服務(wù)員將兩只手在身前輕輕搭在一起，面帶微笑，動(dòng)作不要太快，并自然說一些如“歡迎光臨”、“再見”等。

　　4、握手禮

　　標(biāo)準(zhǔn)的握手方式是：

　　(94)握手時(shí)，兩人相距約一步，上身稍前傾，伸出右手，四指并齊，拇指張開，

　　(95)兩人的手掌與地面垂直相握，握住手指部分，并用力要輕，略微上下擺動(dòng)二三秒為宜，

　　(96)握手時(shí)注視對方，微笑致意，不可目光他顧，一般加適當(dāng)?shù)?a href='http://lpo831.com/liyizhishi/wenhouyu/' target='_blank'>問候語“見到您真高興!”“您好!”“再會(huì)”等。

　　握手的基本規(guī)則

　　(97)上級在先，長輩在先，女士在先;而下級、晚輩、男士、客人應(yīng)先問候，見對方伸出手后，再伸手與之握手，在上級、長輩面前不可先伸手。

　　(98)若一人與多人握手時(shí)，最有禮貌的順序應(yīng)該是：先上級、后下級、先長輩、后晚輩、先主人、后客人、先女士、后男士。

　　(99)若男女初次見面，女方可以不與男方伸手，互致點(diǎn)頭禮即可;

　　(100)若接待來賓，不論男、女主人都要主動(dòng)伸手表示歡迎，男主人也可對賓先伸手表示歡迎;

　　(101)若一方忽略了握手的先后次序，先伸出了手，對方應(yīng)立即回握，

　　(102)在餐旅行業(yè)中，應(yīng)以客人先伸手為準(zhǔn)，服務(wù)人員不得先伸手與客人握手。

　　(103)多人同時(shí)握手時(shí)，要注意別人握完再握手，不可交叉握手。

　　(104)握手時(shí)不能戴手套(女士是允許的)男士之間握得較緊較久，但不能用力太大，男士與女士握得不宜太緊太久。

　　(105)在雙手右手握住后，一般左手再搭在對方伸過來的右手上，此外，握手后切忌用手帕擦手。

　　5、合十禮

　　(106)朋友相見，雙手合十，稍稍低頭，互相問好，

　　(107)晚輩向長輩行禮，雙手合十舉過前額，長輩要回禮以表示接受對方的行禮。

　　(108)年紀(jì)大的或地位高的人還禮時(shí)雙手可不過胸。

　　(109)行禮時(shí)雙手舉得越高表示越尊敬對方。

　　應(yīng)答禮節(jié)

　　(110)和客人交談，一問一答，解決客人問題時(shí)，首先必須按規(guī)范站立，不準(zhǔn)依靠各種物體，雙目注視對方，集中精神停止其它工作;

　　(111)其次要仔細(xì)耐心地傾聽客人的談話內(nèi)容，必要時(shí)作好記錄，以示尊重客人，沒聽清楚時(shí)，應(yīng)說：“對不起，請您再說一遍。”

　　(112)簡短的回答客人問題，講話時(shí)，語氣溫和，音量適中，不要搶話，讓對方把話說完，

　　(113)回答對方問話，一定要實(shí)事求是，知道多少說多少，當(dāng)不清楚準(zhǔn)確的答案或超越自己權(quán)限時(shí)，應(yīng)道歉及時(shí)向同事打聽清楚或者請示上級及有關(guān)部門，再答復(fù)客人。

　　(114)禁止說否定語，也不可憑想象，與客人交談時(shí)，應(yīng)保持一步半的距離。

　　注意

　　(115)態(tài)度誠懇，開誠布公，不能自以為是，高人一等;

　　(116)言談過程中，多用平視的目光語，注視對方的眼鼻之間，切忌東張西望、翻閱書報(bào)、似聽非聽，隨意打呵欠，伸懶腰或不時(shí)看鐘表，

　　(117)在與人交談時(shí)，將頭垂下是一種消極的人體信號，缺乏興趣的行為;當(dāng)雙方緘默不語或別人失言時(shí)不應(yīng)再看著對方;

　　(118)盡量回避別人不愿談及的事或容易引起悲傷的事，無意涉及某些話題刺傷對方應(yīng)立即道歉;

　　(119)不應(yīng)隨便議論長者、名人的私生活;

　　(120)輕易打斷對方的講話或隨意插話，是聽者的忌諱。

　　迎送禮儀

　　(121)當(dāng)賓客到達(dá)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)熱情、主動(dòng)的迎接，面帶微笑，并致以恰當(dāng)?shù)膯柡蛘Z，

　　(122)當(dāng)賓客離開時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)面帶微笑，目送客人，并致以恰當(dāng)?shù)牡绖e語，

　　(123)重要客人應(yīng)組織迎送隊(duì)伍，提前恭候，夾道迎送，面帶微笑，鼓掌致意。

　　遞送物品規(guī)范

　　(124)遞送筆給客人時(shí)，并將筆尖朝向自己，

　　(125)遞送名片時(shí)，應(yīng)將名片正面朝向?qū)Ψ?，雙手遞給對方，不方便雙手也要采用右手，

　　(126)遞送菜單一般站在客人座位的左側(cè)點(diǎn)頭微笑雙手遞上，右手在上，左手在下，打開菜單的第一頁遞給女賓或長者。

　　(127)遞送尖物如刀應(yīng)刃內(nèi)向。

　　操作禮節(jié)

　　1、注意事項(xiàng)

　　(128)不準(zhǔn)大聲喧嘩、聚堆閑聊;

　　(129)進(jìn)房后不準(zhǔn)關(guān)門，離開時(shí)必須關(guān)門

　　(130)不準(zhǔn)翻閱客人書刊、雜志、信件;

　　(131)不準(zhǔn)動(dòng)用客人物品;

　　(132)不準(zhǔn)吃客人的食品;

　　(133)不講有損酒店形象的語言;

　　(134)不講粗言惡語，使用蔑視污辱性語言

　　(135)嚴(yán)禁與客人亂開玩笑、打鬧或取外號;

　　(136)在賓客面前應(yīng)禁止各種不文明的舉動(dòng)，如：吸煙、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、打嗝、打噴嚏、打哈欠、抓頭搔癢、搓汗垢、修指、伸懶腰等，即是在不得已的情況下也應(yīng)盡力采取措施掩飾或回避;

　　(137)在上班工作前，不要吃帶有強(qiáng)烈異味的蔥、蒜、韭菜等。

　　(138)在現(xiàn)場服務(wù)過程，絕對不能抽煙、喝酒和吃東西;

　　(139)服務(wù)員在工作時(shí)，應(yīng)保持室內(nèi)安靜，說話聲音要輕，不在賓客面前大聲喧嘩、打鬧、吹口哨、唱小調(diào)。

　　(140)走路腳步要輕，操作動(dòng)作要輕，取放物品要輕，避免發(fā)出響聲。(這就是我們酒店行業(yè)在所說的“三輕”);

　　(141)對容貌體態(tài)奇特或穿著奇裝異服的賓客，切忌交頭接耳議論或指手劃腳，更不許圍觀，

　　(142)聽到賓客的方言土語認(rèn)為好笑時(shí)，不能模仿譏笑。

　　(143)對身體有缺陷或病態(tài)的賓客，應(yīng)熱情關(guān)心，周到服務(wù)，不能有任何嫌棄的表情和動(dòng)作。

　　(144)不輕易接受賓客贈(zèng)送的禮品，如出現(xiàn)不收可能失禮時(shí)應(yīng)表示深切謝意，禮品收下后及時(shí)交領(lǐng)導(dǎo)處理;

　　(145)不要隨意打聽賓客的年齡、職務(wù)、家屬、小孩、工資收入等其他私事，特別是不要隨意詢問女賓客的情況。

　　(146)也不要輕易向賓客了解隨身的服裝、金銀首飾及貴重用品的價(jià)格、產(chǎn)地、對賓客的物品不要表露喜愛或羨慕，以免產(chǎn)生誤會(huì)。

　　2、陪同引導(dǎo)