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      一個酒店管理者的素養(yǎng)

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      一個酒店管理者的素養(yǎng)

        隨著酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展,酒店經(jīng)營管理的內(nèi)涵被更多的管理者重視起來。一個餐飲管理者的素養(yǎng)有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些內(nèi)容,希望對你有幫助。

        一個酒店管理者的素養(yǎng):職業(yè)精神

        對本職工作充滿激情,充滿信心,要身先士卒,嚴(yán)以律己。管理人員必須具備良好的道德規(guī)范和職業(yè)作風(fēng);較好的業(yè)務(wù)素質(zhì)、身體素質(zhì)和工作能力。要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度;模范的品德行為和崇高的人格魅力感染影響下屬,使其對你產(chǎn)生信賴、遵從。有位偉人說過:“榜樣的力量是無限的”。凡是要求別人做好的,自身首先要做到、做好,才能成為下屬校仿的榜樣。

        一個酒店管理者的素養(yǎng):先進(jìn)的管理意識

        科學(xué)的激勵理念和公正廉明、賞罰分明的管理手段;榮辱不驚、不恕自威、言而有信的為人風(fēng)格。管理就是“管人理事”;管理就是由少數(shù)人協(xié)調(diào)、指揮多數(shù)人的活動,以達(dá)到任何一個人單獨(dú)行為而無法達(dá)到的目標(biāo)。管理不但要“管對”、“理好”,而且還需要“有理”,所謂“有理”就是要有明確的制度、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、依據(jù);要公平、公正。酒店為滿足賓客需求所制定的全面質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系、操作規(guī)程、規(guī)章制度就是“理”,對事待人都要有相應(yīng)的制度來約束、來管理。所謂:“沒有規(guī)矩就不成方圓”。在日常經(jīng)營管理活動中,執(zhí)行制度必須嚴(yán)肅、嚴(yán)明;要有魄力;要賞罰分明;及時兌現(xiàn);公平對待,并且持之以恒。

        一個酒店管理者的素養(yǎng):過硬的業(yè)務(wù)技能

        酒店是以賓客為中心的服務(wù)行業(yè),滿足賓客的一般需要,是酒店管理的基本要求。開展“超常服務(wù)”、“超前服務(wù)”和“超值服務(wù)”,滿足賓客的特殊要求,是現(xiàn)代酒店提升服務(wù)擋次和品牌形象,達(dá)到務(wù)實(shí)利益的最終目標(biāo)。管理人員不但是優(yōu)秀的管理者,還應(yīng)該是服務(wù)標(biāo)兵、操作能手和營銷模范。嫻熟的業(yè)務(wù)技能是管理人員尤其是基層管理人員必備的,他不僅要管理下屬,在必要時還參與到實(shí)際工作中,例如客房管理人員,除了日常的查房外,在開房高峰期也與員工一樣,投入到做房中,而且日常的操作培訓(xùn)也要求我們具備過硬的操作技能。

        一個酒店管理者的素養(yǎng):動之以情、患難與共、理解下屬

        積極融洽與下屬的關(guān)系,與之交朋友、做知己,是酒店日常管理工作中較為有效的手段之一。稱之為“感情管理”。酒店管理人員對下屬要嚴(yán)格要求,但不能高高在上、高人一等,更不能以勢壓人。在任何時候,上司與下屬的人格始終是平等的。應(yīng)該相互尊重;相互理解;相互配合。在處理問題時,換位思考是一種非常行之有效的辦法。只有改善了相互之間的關(guān)系,下屬才會真正意義上的配合管理、服從管理。

        一個酒店管理者的素養(yǎng):注重細(xì)節(jié)

        “細(xì)節(jié)決定成敗”酒店管理人員管的不是大事,做的都是一些小事,但要把這些小事做好,卻是不容易的,這就要求我們的管理人員要關(guān)注每個細(xì)節(jié),在日常工作中不僅自身的工作要管,我們提倡“多管閑事”,凡是與酒店有關(guān)的事都要過問,這樣才能形成良好的管理氛圍。

        一個酒店管理者的素養(yǎng):良好的培訓(xùn)能力

        管理人員也是培訓(xùn)師,無論是新員工入職培訓(xùn)還是在崗培訓(xùn),都要求管理人員具有良好的培訓(xùn)能力,酒店“三級培訓(xùn)”體系的建立,是對這一能力要求的充分體現(xiàn)。從酒店總經(jīng)理到部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等管理人員都是整個培訓(xùn)體系中的重要一環(huán),隨著酒店對培訓(xùn)的重視程度加大,對培訓(xùn)的要求也越來越高,管理人員具備這一基本素質(zhì)的要求也越高。

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