有關(guān)于餐具使用的禮儀

　　在一般情況下，家庭餐具分為主餐具和輔助餐具兩類。主餐具，是指進餐時主要使用的必不可少的餐具。通常用中餐時，要使用的主餐具有筷，匙，碗，盤等等，輔助餐具，指的時進餐時可有可無的餐具，注意在用餐時發(fā)揮輔助作用，最常見的中餐輔助餐具有水杯，牙簽，濕巾等等。

　　1：使用筷子的禮儀。筷子是用餐時必不可少的餐具，筷子的主要功能時用餐時夾取食物和菜肴。使用筷子，首先要方法正確，一般應以右手執(zhí)筷，以其拇指，中指，食指三指的前部，共用捏住筷子的前方三分之一處，使用筷子取菜用餐時，需要注意下列問題：

　　不品嘗筷子。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔它，在取菜前切不可這樣做，長時間把筷子含在嘴里也不合適。

　　不跨放筷子。當暫時不用的筷子時，可將它放在筷子座上，或支放在自己所用的碗碟的邊緣，不要把它直接放在餐桌上，更不要把它橫放在碗盤上，尤其時公用的碗盤上，掉在地上的筷子不要再用。

　　不插放筷子。不用筷子時，將其插放在食物，菜肴之中尤其不可以，根據(jù)民俗，只有祭祀祖先時才可這么做，另外，也不要拿筷子當叉子用，以其去叉取食物。

　　不要舞動筷子。與人交談時，應暫時放下筷子，切不可以其敲擊碗、盤，指點對方，或者拿著筷子停在空中，好像迫不及待的要去夾取食物以外的東西。

餐具使用的禮儀

　　2：使用碗的禮儀。碗，再用餐中，主要時盛放主食、羹湯、之用，在正式的場合用餐時，用碗的禮儀主要有五點：

　　不要端起碗來進食，尤其是不要用雙手端起碗來進食。

　　食用碗內(nèi)盛放的食物時，應以筷，匙加以輔助，切勿直接下手，或不用任何餐具以嘴吸食。

　　若是碗內(nèi)有剩余食物時，不可將其直接倒入口中，也不能用舌頭去舔食。

　　暫且不用的碗內(nèi)不要放在桌上。

　　3：使用匙的禮儀。匙。又叫勺子，在用餐時，它的主要左右是舀取菜肴，食物，尤其時流質(zhì)的羹湯。有時，以筷子取食，亦可以用勺子加以輔助。在一般情況下，盡量不要用勺子單獨去取食物，用包取食時，不宜過滿，免得溢出來弄臟餐桌或衣服，必要時，可在舀取食物之后，在原處暫停片刻，待湯汁不再流時，再移向自己享用。使用勺子應注意以下四點：

　　暫且不用勺子時，應置于自己的食碟上，不要把它直接放在餐桌上，或是把它放在食物上。用勺子取食物后，應立即食用，不要再次把食物放回原處。

　　若取用的食物過燙，不可用勺子折來折去，也不要用嘴對它吹來吹去。

　　食用勺子里的東西時，盡量不要把勺子完全放入口中，或反復吸吮它。

　　4：使用牙簽的禮儀。牙簽主要用來剔牙之用，用餐時，盡量不要當眾剔牙，非剔不可時，應以另一只手掩住口部，切勿大張口，剔除來的東西切勿當眾欣賞，或再次放入口中，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙之后，不要長時間叼著牙簽，取食物時不要用牙簽亂扎取。

　　5：使用盤子的禮儀。盤，又叫盤子，稍小一些的盤子，則被稱為碟子，盤子在中餐中主要用再盛放食物，其使用方面的講究與碗略同，盤子在餐桌上一般不宜多個擱在一起。

　　需要著重加以介紹的是，一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤子，食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴，使用食碟時要注意以下幾個問題：

　　不要一次取放的菜肴過多，看起來既煩亂不堪，又有欲壑難填之嫌。

　　不要將多種菜肴堆放在一起，也許它們會相克，互相串味，不僅不好看而且也不好吃。

　　不宜人的殘渣，骨、翅，不要吐在地上，桌上，注意不要讓殘渣與菜肴交錯，搞得杯盤狼藉。