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      茶水的禮儀的重要事項(xiàng)

      時(shí)間: 雪錦826 分享

        中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng),不僅有著悠久的種茶歷史,還有著嚴(yán)格的敬茶禮儀。那么喝茶的基本禮儀是怎樣的?下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下敬茶的禮儀,歡迎閱讀收藏哦!

        茶水的禮儀的重要事項(xiàng)

        敬茶禮儀

        中國(guó)是禮儀之邦,自古以來(lái)都有客來(lái)敬茶之禮。隨著茶文化的傳播與普及,茶道、茶禮、茶藝已經(jīng)通過(guò)不同的表現(xiàn)滲透到了尋常百姓家。特別是南方一些省市,很多家庭在家里不僅開(kāi)辟了一個(gè)別致典雅的茶室,而且功夫茶具、各類名茶、特色茶點(diǎn)也一應(yīng)俱全,儼然就是一個(gè)小茶樓。普通百姓家雖然沒(méi)有專用的茶室,也結(jié)合自身?xiàng)l件, 配備有茶具和茶葉。

        綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶,否則將損失茶葉有效成分;而經(jīng)發(fā)酵的如紅茶、黑茶、青茶(如鐵觀音、烏龍茶等)都需要經(jīng)過(guò)洗茶,保障茶湯的口感和品質(zhì)。

        敬茶步驟

        敬茶步驟大致有如下幾點(diǎn)。

        首先,嗅茶:主客坐定以后,主人取出茶葉,主動(dòng)介紹該茶的品種特點(diǎn),客人則依次傳遞嗅賞。

        其次,溫壺:先將開(kāi)水沖入空壺,使壺體溫?zé)?。然后將水倒入各種茶盤中。

        接著,裝茶:用茶匙向空壺內(nèi)裝入茶葉,通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。

        然后,請(qǐng)茶:茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。請(qǐng)客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí),要及時(shí)添加熱水,體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重。客人則需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不能作“牛飲”姿態(tài)。

        還有,續(xù)茶:往高杯中續(xù)茶水時(shí),左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側(cè)身把茶水倒入客人杯中,以體現(xiàn)舉止的文雅。

        最后,茶藝:表演茶道技藝,已經(jīng)成為中國(guó)文化的一個(gè)組成部分。比如中國(guó)的“功夫茶”,便是茶道的一種,有其嚴(yán)格的操作程序。

        敬茶禮儀程序

        以茶敬客時(shí),最重要的,是要注意客人的嗜好、上茶的規(guī)矩、敬茶的方法、續(xù)水的時(shí)機(jī)等幾個(gè)要點(diǎn)。

        1、客人的嗜好

        俗語(yǔ)說(shuō):“眾口難調(diào)”,飲茶其實(shí)也是如此。有人喜歡喝綠茶,有人喜歡喝紅茶;有人喜歡喝熱茶,有人喜歡喝涼茶;有人喜歡喝糖茶,有人喜歡喝奶茶。在以茶待客時(shí),若有可能,應(yīng)盡可能照顧來(lái)賓,尤其是主賓的偏好。

        有可能的話,應(yīng)多備幾種茶葉,使客人可以有幾種選擇。在上茶之前,應(yīng)先詢問(wèn)一下客人喜歡用哪一種茶,并為其提供幾種可能的選擇。不要自以為是,強(qiáng)人所難。當(dāng)然,若只有一種茶葉,則務(wù)必實(shí)事求是地說(shuō)清楚,不要客套過(guò)了頭。若客人點(diǎn)出自己沒(méi)有的茶葉品種,可就難以下臺(tái)了。

        與此同時(shí),也應(yīng)考慮到,有一些人出于各種原因不喜歡飲茶。因此,如有可能,在上茶前,應(yīng)征詢一下來(lái)賓個(gè)人的意見(jiàn):“請(qǐng)問(wèn)您想喝一點(diǎn)什么飲料?”并為之提供自己力所能及的幾種選擇,如白開(kāi)水、礦泉水、咖啡、麥乳精、果茶、果珍、可口可樂(lè)、雪碧、芬達(dá),等等。

        一般認(rèn)為,飲茶不宜過(guò)濃,否則極可能使飲用者“醉茶”,即因攝入過(guò)量的咖啡因而令人神經(jīng)過(guò)分興奮,甚至驚厥、抽搐。所以,若客人沒(méi)有特殊要求,為之所上的茶水不應(yīng)過(guò)濃。通常,民間以茶待客講究要上熱茶,而且還有“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說(shuō)。其含義,是說(shuō)斟茶不可過(guò)滿,而以七分滿為佳。這樣,熱茶 便不會(huì)從杯中溢出來(lái)燙傷人了。

        2、上茶的規(guī)矩

        (1)奉茶之人

        以茶待客時(shí),由何人為來(lái)賓奉茶,往往涉及到對(duì)來(lái)賓重視的程度問(wèn)題。在家中待客時(shí),通??捎杉抑械耐磔吇蚣彝シ?wù)員為客人上茶。接待重要的客人時(shí),則應(yīng)由女主人,甚至由主人自己為之親自奉茶。

        在工作單位待客時(shí),一般應(yīng)由秘書(shū)、接待人員、專職人員為來(lái)賓上茶。接等重要的客人時(shí),則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶。

        (2)奉茶順序

        若來(lái)訪的客人較多時(shí),上茶的先后順序一定要慎重對(duì)待,切不可肆意而為。合乎禮儀的做法應(yīng)當(dāng)是:

        其一,先為客人上茶,后為主人上茶;

        其二,先為主賓上茶,后為次賓上茶;

        其三,先為女士上茶,后為男士上茶;

        其四,先為長(zhǎng)輩上茶,后為晚輩上茶。

        如果來(lái)賓甚多,且其彼此之間差別不大時(shí),可采取下列四種順序上茶:

        其一,以上茶者為起點(diǎn),由近而遠(yuǎn)依次上茶;

        其二,以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn),按順時(shí)針?lè)较蛞来紊喜?

        其三,在上茶時(shí)以客人的先來(lái)后到為先后順序;

        其四,上茶時(shí)不講順序,或是由飲用者自己取用。

        3、敬茶的方法

        以茶待客時(shí),一般應(yīng)當(dāng)事先將茶徹好,裝入茶杯,然后放在茶盤之內(nèi)端入客廳。如果來(lái)賓較多時(shí),務(wù)必要多備上幾杯茶。以防屆時(shí)“僧多粥少”,供不應(yīng)求。

        在上茶時(shí),應(yīng)當(dāng)借此機(jī)會(huì),向客人表達(dá)自己的謙恭與敬意。標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是:雙手端著茶盤進(jìn)入客廳,首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上,然后 右手拿著茶杯的杯托,左手附在杯托附近,從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去。茶杯放置到位之后,杯耳應(yīng)朝向外側(cè)。若使用無(wú)杯托的茶杯上茶時(shí),亦應(yīng)雙手捧上茶杯。

        從客人左后側(cè)為之上茶,意在不妨礙其工作或交談的思緒。萬(wàn)一條件不允許時(shí),至少也要從其右側(cè)上茶,而盡量不要從其正前方上茶。

        有時(shí),為了提醒客人注意,可在為之上茶的同時(shí),輕聲告之:“請(qǐng)您用茶”。若對(duì)方向自己道謝,不要忘記答以“不客氣”。如果自己的上茶打擾了客人,應(yīng)對(duì)其道一聲“對(duì)不起”。

        為客人敬茶時(shí),一定要注意盡量不用一只手上茶,尤其是不要只用左手上茶。同時(shí),雙手奉茶時(shí),切勿將手指搭在茶杯杯口上,或是將其浸入茶水,污染茶水。

        在放置茶杯時(shí),千萬(wàn)不要粗枝大葉,以之直撞客人,也不要把茶杯放在客人的文件上,或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方。將茶杯放在客人右手附近,是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>

        4、續(xù)水的時(shí)機(jī)

        為客人端上頭一杯茶時(shí),通常不宜斟得過(guò)滿,更不允許動(dòng)輒使其溢出杯外。得體的做法,是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處,不然就有厭客或逐客之嫌。

        主人若是真心誠(chéng)意地以茶待客,最適當(dāng)?shù)淖龇?,就是要為客人勤斟茶,勤續(xù)水。一般來(lái)講,客人喝過(guò)幾口茶后,即應(yīng)為這續(xù)上,絕不可以讓其杯中茶葉見(jiàn)底。這種做法的寓意是:“茶水不盡,慢慢飲來(lái),慢慢敘。”

        當(dāng)然,為來(lái)賓續(xù)水讓茶一定要講主隨客便,切勿神態(tài)做作,再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人,而始終一言不發(fā)。以前,中國(guó)人待客有“上茶不過(guò)三杯”一說(shuō)。 第一杯叫作敬客茶,第二杯叫作續(xù)水茶。第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶,而無(wú)話可講,則往往意味著提醒來(lái)賓“應(yīng)該打道回府了”。有鑒于此,在以茶招 待較為守舊的老年人或海外華人時(shí),切勿再三為之斟茶。

        在為客人續(xù)水斟茶時(shí),仍以不妨礙對(duì)方為佳。如有可能,最好不要在其面前進(jìn)行操作。非得如此不可時(shí),則應(yīng)一手拿起茶杯,使之遠(yuǎn)離客人身體、座位、身子,另一只手將水續(xù)入。

        在續(xù)水時(shí),不要續(xù)得過(guò)滿,也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄臟茶杯。如有可能,應(yīng)在續(xù)水時(shí)在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔凈的毛巾,以防止茶水“自由泛濫”。

        敬茶只沏八分滿

        以咖啡或紅茶待客時(shí),杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。 喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐、幽雅、潔凈、舒適,讓人有隨遇而安的感覺(jué)。選茶也要因人而異,如北方人喜歡飲香味茶,江浙人喜歡飲清芬的綠茶,閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨(dú)特的,也可以用簡(jiǎn)單質(zhì)樸的。

        當(dāng)然,喝茶的客人也要以禮還禮,雙手接過(guò),點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí),講究小口品飲,一苦二甘三回味,其妙趣在于意會(huì)而不可言傳。另外,可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次,客人杯中茶飲盡,主人可為其續(xù)茶,客人散去后,方可收茶。

        琛甌洗塵

        沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節(jié),也是社會(huì)交往的一項(xiàng)內(nèi)容,不僅是對(duì)客人、朋友的尊重,也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。

        傳說(shuō)我國(guó)古代有一人名 叫若琛甌,乃景德鎮(zhèn)人,以制茶具而聞名,他制的茶具美觀、耐用。可是一個(gè)惡毒的巫師知道后,念了一道毒咒,毀壞了茶具。要解開(kāi)這道咒語(yǔ),需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。于是,琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中,咒語(yǔ)解開(kāi)了,茶具恢復(fù)原樣。人們?yōu)榱思o(jì)念他,便將第一次茶水稱為“琛甌洗塵”。

        如今,“琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道,后人用得更多的是“洗塵”二字,以表達(dá)對(duì)客人的尊敬。

        敬茶注意事項(xiàng)

        俗話說(shuō):酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意:茶不要太滿,以八分滿為宜。水不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時(shí),用茶盤端出的茶色要均勻,并要左手捧著茶盤底部,右手扶著茶盤的邊緣,如有茶點(diǎn),應(yīng)放在客人的右前方,茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶,從客人的右方奉上,并面帶微笑,眼睛注視對(duì)方。以咖啡或紅茶待客時(shí),杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。當(dāng)然,喝茶的客人也要以禮還禮,雙手接過(guò),點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí),講究小口品飲,一苦二甘三回味,其妙趣在于意會(huì)而不可言傳。另外,可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次,客人杯中茶飲盡,主人可為其續(xù)茶,客人散去后,方可收茶??傊?,敬茶是國(guó)人禮儀中待客的一種日常禮節(jié),也是社會(huì)交往的一項(xiàng)內(nèi)容,不僅是對(duì)客人、朋友的尊重,也體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。

        奉茶時(shí)應(yīng)注意:

        1、茶不要太滿,以八分滿為宜。

        2、水不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。

        3、有兩位以上的訪客時(shí),用茶盤端出的茶色要均勻,并要左手捧著茶盤底部,右手扶著茶盤的邊緣,如有茶點(diǎn),應(yīng)放在客人的右前方,茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。

        4、上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶,從客人的右方奉上,并面帶微笑,眼睛注視對(duì)方。

        5、以咖啡或紅茶待客時(shí),杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。

        喝茶的客人應(yīng)注意:

        雙手接過(guò),點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí),講究小口品飲,一苦二甘三回味,其妙趣在于意會(huì)而不可言傳。另外,可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次,客人杯中茶飲盡,主人可為其續(xù)茶,客人散去后,方可收茶。

        新人敬茶禮儀

        一、 婚禮敬茶前期準(zhǔn)備

        1. 茶壺、茶杯

        茶杯數(shù)量根據(jù)雙方長(zhǎng)輩到場(chǎng)人數(shù)安排。

        2. 蓋碗杯

        蓋杯數(shù)量根據(jù)雙方長(zhǎng)輩到場(chǎng)人數(shù)安排,事前告訴長(zhǎng)輩蓋碗杯的使用方 法,千萬(wàn)不要把杯托掉了。

        3. 花色

        避免壽字、獨(dú)龍、青松翠柏等圖案,最好是素雅或喜慶的單色。

        二、 材料

        1. 紅棗

        紅棗代表鴻運(yùn)當(dāng)頭;要開(kāi)枝散葉,早生貴子的話,千萬(wàn)不要把其中棗核挑去,因?yàn)楹思捶N子,代表子孫。

        2. 蓮子

        蓮子不要切開(kāi),必須是完整的,因?yàn)榍虚_(kāi)兩半就有分開(kāi)的意思,這都是不吉利的;更不要把它退皮(去衣),因?yàn)樯徸油似?去衣)后是白色的,跟結(jié)婚(紅事)剛好相對(duì),因此用帶皮的蓮子沖茶是最好的。

        3. 份量

        而份量方面,正所謂好事成雙,每樣一對(duì)就夠了。避免用減肥茶的茶葉,因?yàn)閭鹘y(tǒng)婚禮講求意頭,最好家肥屋潤(rùn),肥是福氣,減肥就等同減福,所以最好用鐵觀音、普洱、香片較穩(wěn)妥。

        三、 婚禮敬茶的姿勢(shì)

        1. 一般由新郎先呈起第一杯清茶,向岳父敬茶,改口;再敬岳母,改口;然后新娘敬茶。

        2. 新人敬茶要雙手持杯,上半身成鞠躬狀,雙手向前將茶杯伸到父母胸前40公分的距離,以便父母身體不用動(dòng)就可以雙手接到茶杯。

        3. 當(dāng)父母喝茶后,新人雙手接過(guò)茶杯,交給禮儀人員。這個(gè)時(shí)候父母往往會(huì)有回禮送給新人,新人應(yīng)雙手接過(guò),表示感謝。

        四、 婚禮敬茶注意事項(xiàng)

        民間茶待客要注意“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說(shuō),也就是斟茶時(shí)不能過(guò)滿,以七分滿為佳。不要單手上茶,切忌勿將手指搭在茶杯杯口上,或是將其浸入茶水,這些動(dòng)作都是不禮貌的。

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