關(guān)于國宴禮儀

　　我國是禮儀之邦，自古就以崇禮好客聞名。國宴作為國家元首或政府首腦為國家的慶典，或為外國元首、政府首腦來訪而舉行的正式宴會，最為隆重、規(guī)格最高，因此它的諸多禮儀也頗有講究。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的關(guān)于國宴禮儀，希望可以幫助大家!

　　關(guān)于國宴禮儀

　　什么是國宴?

　　國賓來訪的另一個重要禮儀活動就是擺國宴。國宴是國家主席或國務(wù)院為外國元首、政府首腦來訪而舉行的正式宴會。國宴的隆重就在于一個“國”字，以國家名義招待外國貴賓，處處體現(xiàn)國家形象，因而是最高規(guī)格的宴請形式，如宴會廳內(nèi)正面懸掛國旗，演奏國歌，國宴請柬、菜單、座位卡、席間樂的曲目單，甚至所使用的餐具上均飾有國徽圖案等。

　　現(xiàn)在，我國一般在人民大會堂或釣魚臺國賓館為來訪國賓舉行國宴，宴席通常由上述兩家的廚師們準(zhǔn)備，因而國宴菜常被人們稱為“堂菜”和“臺菜”。國宴菜的特點是：清淡、軟爛、嫩滑、酥脆、香醇。夏天以清淡為主，冬季以葷為主。

　　國宴的隆重與“國”字分不開。首先，國宴一般以國家主席、名義舉行，因而是規(guī)格最高的宴請形式，處處體現(xiàn)出國家的形象，如宴會廳內(nèi)正面懸掛國旗;演奏國歌;國宴請柬、菜單、座位卡、席間樂的曲目單等，都印有國徽圖案;餐盤飾以國徽圖案等。

　　出席宴會人員服飾

　　出席國宴的人員均著正式服裝。西方時興穿大禮服，男士身穿黑色燕尾服，扎領(lǐng)結(jié);女士則穿露背長裙。如1986年英國女王訪華歡迎宴會，英方男女客人就穿著上述服裝。而我方人員出席國宴時，男士一般穿深色西服或中山裝，而女士多穿西裝裙、中式上衣配長裙或旗袍。

　　宴會菜單

　　為了做好每一場宴會，制訂菜譜時，會盡可能全面了解有關(guān)賓客的生活習(xí)慣與忌諱，口味嗜好以及年齡、身體狀況;其次，還要考慮到宴會的季節(jié)、氣候、食品原料、營養(yǎng)等諸因素。

　　以1986年10月英國女王伊麗莎白二世來華訪問的歡迎宴會為例。女王講究飲食營養(yǎng)，但來到中國，她提出要入鄉(xiāng)隨俗。釣魚臺國賓館為伊麗莎白二世準(zhǔn)備了如下的冷熱菜點：

　　冷盤：水晶蝦凍、菠蘿烤鴨、白斬雞、如意魚卷、腐衣卷菜、梳子黃瓜、四樣小菜。熱菜：茉莉雞糕湯、佛跳墻、小籠兩樣、龍須四素、清蒸鱖魚、桂圓杏仁茶。點心：鮮豌豆糕、雞絲春卷、炸麻團、四喜蒸餃、黃油、面包、米飯。

　　座位的排列

　　目前國宴一般10桌左右。主桌除我領(lǐng)導(dǎo)人、國賓外，一般安排正部長級以上的主方、客方人員以及雙方的大使。其余各桌按身份高低，依次排列。每桌的主要客人座位在主人右手邊，翻譯則在主要客人的右手邊。各桌主人面朝同一方向。

　　宴會服務(wù)

　　宴會男服務(wù)員身穿黑色禮服，扎領(lǐng)結(jié);女服務(wù)人員穿美觀、高雅的旗袍。負(fù)責(zé)為主、賓講話上酒的服務(wù)員，提前斟好一杯酒，放在小型酒盞內(nèi)，站立在講臺一側(cè)，待致辭完畢后，立即端上，以應(yīng)主、賓舉杯祝酒之用，并跟隨照顧斟酒。

　　入座前通常已擺好冷盤，上熱菜前，先上湯(這是西餐習(xí)慣)，然后是上葷菜、素菜。第一道菜往往是該宴會的代表菜，最為名貴。熱菜一般是三葷一素，依次端上。國宴菜采用中菜西吃的方法，餐桌上每位客人面前都擺有中餐筷子和西餐刀叉，任君選用。主菜上完，再上甜點、水果。

　　國宴用酒和飲料

　　國宴用酒過去主要以茅臺為主，自1988年10月，國宴停止使用茅臺酒等一切烈性酒。而青島嶗山的礦泉水，青島啤酒、五星啤酒，由于出口量比較大等原因，如今在國宴上很少能見得到了。新一代的北京啤酒、天津干白葡萄酒、可口可樂、燕京啤酒、橙寶、王朝葡萄酒、椰子汁、碧云洞礦泉水、浙江龍井茶等，已成為國宴的主要飲品。

　　國宴一般是晚上舉行，時間不超過一個半小時。宴會結(jié)束國賓和配偶在我國領(lǐng)導(dǎo)人陪同下步出宴會廳，在北大廳中央握手告別。

　　國宴的禮儀要求如下:

　　1國家元首或政府首腦親自主持。

　　2座次按照禮賓次序排列。

　　3場地布置隆重、熱烈,主席臺中設(shè)有大型鮮花花臺。

　　4宴會廳內(nèi)懸掛賓主兩國國旗。

　　5賓主入席后,樂隊要演奏兩國國歌。

　　6主人和主賓先后發(fā)表祝酒詞。

　　7樂隊席間穿插演奏兩國民族音樂作品。

　　8與宴者必須正式著裝,國宴大都安排在晚上進(jìn)行;男賓一般穿

　　中山裝或西裝,女賓穿旗袍或禮服