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      酒店宴會(huì)服務(wù)員注意禮儀有哪些

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      酒店宴會(huì)服務(wù)員注意禮儀有哪些

        作作為一名酒店的服務(wù)員,在酒店有宴會(huì)的時(shí)候我們要注意什么禮儀呢?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的酒店宴會(huì)服務(wù)員禮儀,希望可以幫助大家!

        酒店宴會(huì)服務(wù)員禮儀

        一、酒店會(huì)議服務(wù)禮儀的特點(diǎn)

        (一)規(guī)范性

        1、布置規(guī)范:具體體現(xiàn)在座次擺放、鮮花擺放、便箋擺放、茶杯擺放等方面均應(yīng)按禮儀規(guī)范布置,體現(xiàn)禮賓次序及會(huì)議檔次。

        2、程序規(guī)范:具體體現(xiàn)為會(huì)議服務(wù)的各項(xiàng)程序、流程都是事先確定、事先計(jì)劃的,重要的部分還要通過(guò)主辦方反復(fù)審核。接待服務(wù)中,對(duì)禮儀服務(wù)人員應(yīng)進(jìn)行分工。接站、簽到、引領(lǐng)等各個(gè)環(huán)節(jié)都有規(guī)范安排,并根據(jù)經(jīng)驗(yàn)以及主辦方的要求提供了相應(yīng)的預(yù)案。這樣才能做到會(huì)議服務(wù)中忙而不亂。

        (二)靈活性

        1、會(huì)議服務(wù)雖是按計(jì)劃進(jìn)行,各項(xiàng)流程都有條不紊,但也會(huì)常常出現(xiàn)一些突發(fā)情況:如臨時(shí)有電話或有事相告參會(huì)人員,工作人員應(yīng)走到其人身邊,輕聲轉(zhuǎn)告;如果要通知主席臺(tái)上的領(lǐng)導(dǎo),最好用字條傳遞通知、避免工作人員在臺(tái)上頻繁走動(dòng)和耳語(yǔ)而分散他人注意力,影響會(huì)議效果;若會(huì)場(chǎng)上因工作不當(dāng)發(fā)生差錯(cuò),工作人員應(yīng)不動(dòng)聲色,盡快處理,不能驚動(dòng)其他人,更不能慌慌張張、來(lái)回奔跑以免影響會(huì)議氣氛和正常秩序。

        2、注意調(diào)整會(huì)議室的溫度、濕度,創(chuàng)造一個(gè)舒適的環(huán)境。會(huì)議廳中的溫度,夏天一般宜控制在24℃一25℃,冬天在20℃一22℃之間為宜。

        (三)時(shí)間性

        1、一般會(huì)議的時(shí)間性很強(qiáng),都強(qiáng)調(diào)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始,準(zhǔn)時(shí)結(jié)束。由此制定的服務(wù)方案也應(yīng)體現(xiàn)出這樣的特點(diǎn)。以時(shí)間段來(lái)劃分接待方案,保證專人定時(shí)服務(wù)到位。

        2、一方面強(qiáng)調(diào)會(huì)議的時(shí)間性,一方面又要對(duì)會(huì)議的延時(shí)、會(huì)議的改期做各種相應(yīng)的預(yù)案;與此同時(shí),會(huì)議前的準(zhǔn)備工作也應(yīng)根據(jù)時(shí)間計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)優(yōu)質(zhì)完成,如會(huì)議資料的準(zhǔn)備、會(huì)議場(chǎng)所的布置、會(huì)議設(shè)備的調(diào)試等。如果該完成的時(shí)間內(nèi)沒(méi)有完成,則勢(shì)必給會(huì)議服務(wù)工作帶來(lái)不便。

        二、酒店會(huì)議服務(wù)禮儀流程

        1.會(huì)前準(zhǔn)備工作

        會(huì)前準(zhǔn)備是工作中的重要環(huán)節(jié),目的在于使會(huì)議服務(wù)人員做好充分的思想準(zhǔn)備和完善的物質(zhì)準(zhǔn)備。

        (1)了解會(huì)議基本情況。服務(wù)員接到召開(kāi)會(huì)議的通知單后,首先要拳握以下情況:出席會(huì)議的人數(shù);會(huì)議類型、名稱;主辦單位;會(huì)議日程安排;會(huì)議的賓主身份;會(huì)議標(biāo)準(zhǔn);會(huì)議的特殊要求及與會(huì)者的風(fēng)俗習(xí)慣。

        (2)調(diào)配人員、分工負(fù)責(zé)。會(huì)前,主管人員或經(jīng)理要向參加會(huì)議服務(wù)的所有人員介紹會(huì)議基本愔況,說(shuō)明服務(wù)中的要求和注意軎項(xiàng),進(jìn)行明確分工。使所有服務(wù)員都清楚地知道工作的整睞安排和自己所負(fù)責(zé)的工作,按照分工,各自進(jìn)行準(zhǔn)備工作。

        2.會(huì)議服務(wù)程序

        會(huì)議開(kāi)始前30分鐘,服務(wù)員要各就其位準(zhǔn)備迎接會(huì)議賓客。如果與會(huì)者是住在本旅店的客人,只需在會(huì)議室 入口處設(shè)迎賓員;如果與會(huì)者不在此住宿,還應(yīng)在本店大廳門(mén)口處設(shè)迎賓員歡迎賓客,并為客人引路。

        (1)賓客到來(lái)時(shí),服務(wù)員要精神飽滿、熱情禮貌地站在會(huì)議廳(室)的入口處迎接客人配合會(huì)務(wù)組人員的 工作,請(qǐng)賓客簽到、發(fā)放資料、引領(lǐng)賓客就坐。然后送上香巾、荼水。

        (2)會(huì)議進(jìn)行中間適時(shí)續(xù)水。服務(wù)動(dòng)作要輕、穩(wěn),按上荼服務(wù)規(guī)范進(jìn)行。

        (3)會(huì)議過(guò)程中,服務(wù)員要精神集中,注意觀察與會(huì)者有無(wú)服務(wù)要求。

        (4)會(huì)議如設(shè)有主席臺(tái),應(yīng)有專人負(fù)責(zé)主席臺(tái)的服務(wù)。在主講人發(fā)言時(shí),服務(wù)員要隨時(shí)為其添茶續(xù)水、送香巾等。

        (5)會(huì)議結(jié)束時(shí),服務(wù)員要及時(shí)提醒客人帶好自己的東西。

        3.用餐時(shí)員工服務(wù)禮儀

        客人用餐時(shí)先要向客人表示間候,把餐單遞送給客人,請(qǐng)求客人點(diǎn)餐。

        客人點(diǎn)餐時(shí)要主動(dòng)介紹酒店的特色食物和飲品

        4.會(huì)議結(jié)束

        (1)賓客全部離開(kāi)會(huì)場(chǎng)后,服務(wù)員要檢査會(huì)場(chǎng)有無(wú)客人造忘的物品。如發(fā)現(xiàn)賓客的遺留物品要及時(shí)與會(huì)務(wù)組聯(lián)系,盡快轉(zhuǎn)交失主。

        (2)漼理會(huì)場(chǎng)要不留死角,特別留意有無(wú)未煩滅的煙頭,避免留下軎故隱患。

        (3)清掃衛(wèi)生,桌椅歸位,敝下會(huì)議所用之物,分類碼砍整齊。關(guān)閉電源、關(guān)好門(mén)窗,再巡視一遍,確認(rèn)無(wú)誤后撤出鎖門(mén)。

        5.服務(wù)中的注意軎項(xiàng)

        (1)如賓客表示會(huì)議期間不用服務(wù)時(shí),服務(wù)員要在會(huì)場(chǎng)外面值班,以備客人需要代辦其他事務(wù)。

        (2)會(huì)議進(jìn)行中,如果有電話找人,服務(wù)員應(yīng)間清被找人的單位、姓名,然后很有禮貌地通知被找客人,如果不認(rèn)識(shí)要找的人,應(yīng)通過(guò)會(huì)務(wù)組人員去找。絕不可以在會(huì)場(chǎng)高喊賓客姓名。

        酒店宴會(huì)服務(wù)員禁忌

        一忌旁聽(tīng)

        這是服務(wù)的大忌,客人在交談中,不旁聽(tīng)、不窺視,不插嘴是服務(wù)員應(yīng)具備的職業(yè)道德,服務(wù)員如與客人有急事相商,也不能貿(mào)然打斷客人的談話,最好先采取暫待一旁,以目示意的方法,等客人意識(shí)到后,再上前說(shuō):“對(duì)不起,打擾您們談話了。”然后再把要說(shuō)的說(shuō)出來(lái)。

        二忌盯瞅

        在接待一些服飾較奇特客人時(shí),服務(wù)員最忌目盯久視品頭論足,因?yàn)檫@些舉動(dòng)容易使客人產(chǎn)生不快。

        三忌竊笑

        客人在聚會(huì)與談話中,服務(wù)員除了提供應(yīng)有的服務(wù)外,應(yīng)注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評(píng)客人的議論,以免引起不應(yīng)有的磨擦。

        四忌口語(yǔ)化

        有些服務(wù)員缺乏語(yǔ)言技巧方面的學(xué)習(xí)和自身素質(zhì)的培養(yǎng),在工作中有意無(wú)意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發(fā)生,如:“你要飯嗎?”這類征詢客人點(diǎn)飯菜的語(yǔ)言,使人聽(tīng)起來(lái)很不愉快,不舒服。另外,服務(wù)員在向客人介紹餐位時(shí),“單間兒”一詞也是忌諱的詞語(yǔ),因?yàn)?ldquo;單間兒”在醫(yī)院指危重病人的房間,在監(jiān)獄為關(guān)押要犯、重犯的房間,所以應(yīng)用“雅座”代替“單間兒”為好。

        五忌厭煩

        如果個(gè)別顧客用“喂”、“哎”等不文明語(yǔ)言招呼服務(wù)員,服務(wù)員不能因顧客不禮貌就對(duì)其表現(xiàn)冷淡或不耐煩,相反,我們更應(yīng)通過(guò)主動(dòng)、熱情的服務(wù)使客人意識(shí)到自己的失禮。如你正忙碌,可以說(shuō):“請(qǐng)您稍等片刻,我馬上來(lái)。”

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