農(nóng)村婚宴宴請中菜單的講究
農(nóng)村婚宴宴請中菜單的講究
農(nóng)村大部分地區(qū)均有一不成文的傳統(tǒng):喜事中(也就是我們所說的婚宴)菜肴的數(shù)目為雙數(shù),菜肴的名字也盡量選用吉祥的有寓意的,表達(dá)對新人美好的祝愿。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家?guī)磙r(nóng)村婚宴菜單講究,以及一些農(nóng)村婚宴菜單的講究和一些需要注意的地方。
農(nóng)村婚宴宴請菜單講究
1、婚宴的口味,要根據(jù)各個(gè)地方的口味決定,比如在四川農(nóng)村,就弄四川菜,在廣州就弄粵菜等??傊檠绮穗鹊目谖兑欢ㄒ唤^大多數(shù)的賓客所接受。
2、從原材料來說,中國農(nóng)村婚宴有幾個(gè)基本大件:雞、鴨、魚肉、蹄髈,這四個(gè)基本上是必不可少的。從婚宴花式上來說,冷菜要做6-8道,熱菜要做10道左右一桌,然后別忘了羹湯、點(diǎn)心、水果。配菜的時(shí)候要注意當(dāng)?shù)亓?xí)俗,切忌當(dāng)?shù)亟?,也要尊重每個(gè)客人的習(xí)慣,入賓客中有素食主義者、或者因?yàn)樯眢w原因需要特殊配菜的客人,要事先問清楚事宜。
3、在農(nóng)村里,有一個(gè)不成文的傳統(tǒng),那就是婚宴菜肴的數(shù)目一定得為雙數(shù),如果單數(shù)會很不吉利,那是白事(喪宴)的菜肴數(shù)量。如果婚宴菜肴數(shù)目為8個(gè)菜,象征著發(fā)財(cái),十個(gè)菜象征著十全十美,十二菜象征著月月幸福。如:江南地區(qū)流行的“八八大發(fā)席”全席由八道冷菜、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選于農(nóng)歷雙月的初八、十八、二十八,暗扣“要得發(fā),不離八、八上加八、發(fā)了又發(fā)”的吉祥寓意。
4、還有就是菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿,從心理上愉悅賓客,烘托氣氛。
農(nóng)村婚宴宴請二十個(gè)菜菜單推薦
1、(福運(yùn)綿長)——炒粉
2、(共嗚春報(bào)曉)——鴛鴦雞
3、(群龍賀新喜)——白灼蝦
4、(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨
5、(白頭皆老)——上湯白果豬肚
6、(愛你一萬年)——烏龜湯
7、(沉魚落雁美)——水魚雞湯
8、(風(fēng)姿顯貴氣)——蒸花枝片
9、(金腰懷太子)——腰果丁
10、(比翼齊雙飛)——蒸白鴿
11、(龍皇獻(xiàn)彩卷)——炸榴連卷
12、(紅袍添喜慶)——扣肉
13、(福至如東海)——蒸海魚
14、(翡翠滿庭園)——花菇小塘萊
15、(喜鵲報(bào)佳音)——美極禾花雀
16、(永結(jié)喜同心)——八寶飯
17、(甜甜蜜蜜)——甜米
18、(瑞果呈祥)——水果
19、(歡歡喜喜)——喜糖
20、(連生貴子)——花生,瓜子