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      中國人請客吃飯的講究

      時間: 煒基1039 分享

      中國人請客吃飯的講究

        中國人常說“民以食為天”,這反映出飲食文化對中國人的重要性。中國人不但熱衷飲食,而且還很講究飲食禮儀。下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的中國人請客吃飯禮儀,希望對你有幫助。

        中國人請客吃飯禮儀:座次

        總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右兩邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,則正對大門一側(cè)的右位為主客;如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。若為大宴,桌與桌間的排列講究為首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。

        主人應(yīng)該提前到達(dá),然后在靠門位置等待,并為來賓引座;被邀請者則聽從東道主安排入座。

        一般來說,如果你的老板出席,應(yīng)該將老板引至主座,然后請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置,除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。

        中國人請客吃飯禮儀:點(diǎn)菜

        如果時間允許,應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然,作為公務(wù)宴請,需要擔(dān)心預(yù)算的問題,若要控制預(yù)算,則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點(diǎn)菜,都會讓你來作主。如果老板在酒席上,千萬不要因?yàn)樽鹬厮?,或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富而讓他/她來點(diǎn)菜,除非是他/她主動要求。否則,他會覺得不夠體面。

        如果是赴宴者,點(diǎn)菜時則不應(yīng)太過主動,而是讓主人來點(diǎn)菜。如果對方盛情要求,可以點(diǎn)一個不太貴、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢一下桌上人的意見,“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。

        點(diǎn)菜時,一定要心中有數(shù),可根據(jù)以下三個規(guī)則:

        一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

        二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點(diǎn)些葷食,如果女士較多,則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

        三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,則要點(diǎn)上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再上規(guī)格一點(diǎn),則是鮑魚、翅粉等。

        還有一點(diǎn)需要注意的是,點(diǎn)菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得小家子氣,客戶也會覺得不自在。

        點(diǎn)菜后,可以請示“我點(diǎn)了菜,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。

        中國人請客吃飯禮儀:吃菜

        中國人一般都很講究吃,同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視,商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應(yīng)手。

        中餐宴席進(jìn)餐伊始,服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。

        客人入席后,不要立即動手取食,而應(yīng)待主人舉杯示意開始時,客人才能開始,不能喧賓奪主。用餐時要注意文明禮貌。夾菜時,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。對外賓不要反復(fù)勸菜,可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn),吃不吃由他。依此類推,參加外賓舉行的宴會,也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜。要是等別人給自己夾菜,就只能餓肚子。

        夾菜后,細(xì)嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求。如果大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,會給人留下貪婪的印象。就餐時不要挑食,或是只盯住自己喜歡的萊吃,或是急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅,夾萊時不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時,應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,或發(fā)出不必要的聲音,如喝湯時“咕嚕咕嚕”,吃菜時嘴里“叭叭”作響,都是粗俗的表現(xiàn)。更不要一邊吃東西,一邊和人聊天。

        用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時,客人不能先離席。

        中國人請客吃飯禮儀:喝酒

        俗話說,酒是越喝越厚,但酒桌上也有很多學(xué)問,以下總結(jié)了一些酒桌上的小細(xì)節(jié):

        細(xì)節(jié)一:領(lǐng)導(dǎo)相互喝完后才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。

        細(xì)節(jié)二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

        細(xì)節(jié)三:敬酒時,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量、對方喝酒態(tài)度,切不可比對方喝得少。如果碰杯,一句“我喝完,你隨意”,方顯大度。

        細(xì)節(jié)四:多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒,但不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,除非領(lǐng)導(dǎo)或客戶明確表示想找人代,并且代酒時要表現(xiàn)出是自己想喝而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。如果領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力,可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)的人攔下。

        細(xì)節(jié)五:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。如果是領(lǐng)導(dǎo),則不要放太低,給別人留點(diǎn)空間。

        細(xì)節(jié)六:如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。

        細(xì)節(jié)七:碰杯、敬酒、需要有說詞。這樣有舉杯的理由。

        細(xì)節(jié)八:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了。

        細(xì)節(jié)九:假如遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,自拿自添。

        細(xì)節(jié)十:關(guān)于敬酒的禮節(jié):一是主人敬主賓;二是陪客敬主賓;三是主賓回敬;四是陪客互敬。記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。

        中國人請客吃飯禮儀:倒茶

        首先,茶具要清潔。客人進(jìn)屋后,先讓坐,后備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗干凈,尤其是久置未用的茶具,難免會沾上灰塵、污垢,更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛(wèi)生,又顯得彬彬有禮?,F(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托,以免水熱燙手。

        其次,茶水要適量。先說茶葉,量要適當(dāng)。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,沖出的茶淡而無味。如果客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,則按客人的口胃放置。再說倒茶,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,一不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很尷尬。當(dāng)然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會讓人覺得是在裝模作樣,不是誠心實(shí)意。

        再次,端茶要得法。中國倒茶的傳統(tǒng)是雙手奉茶。雙手端茶時也要注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙,雙手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生,但很不雅觀,也不夠衛(wèi)生。

        最后說到添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,可以示意服務(wù)生來添茶,或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,親自來添則更好。添茶時先給上司和客戶添茶,最后給自己添。

        中國人請客吃飯禮儀:離席

        一般酒會和茶會的時間很長,大約都在兩小時以上。也許逛了幾圈,認(rèn)得一些人后,你很快就想離開了。這時候,中途離席的一些技巧就需要了解。

        常見一場宴會進(jìn)行得正熱烈的時候,因?yàn)橛腥讼腚x開,而引起眾人一哄而散的結(jié)果,使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,當(dāng)你要中途離開時,千萬別和談話圈里的人一一告別,只需悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼,然后離去便可。

        中途離開酒會現(xiàn)場,一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼后,應(yīng)該馬上就走,不要拉著主人聊個沒完。占用主人太多時間,會造成他(她)在其他客人面前失禮。

        有些人參加酒會、茶會,當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時,會一一問所認(rèn)識的人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面,被他這么一鼓動,一下子便提前散場了。這種鬧場的事,最難被宴會主人諒解。因此,一個有風(fēng)度的人,可千萬不要犯下這鐘錯誤。

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