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      中國宴請禮儀意義

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      中國宴請禮儀意義

        中國從古以來都是禮儀之邦,宴請禮儀的意義是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些內(nèi)容,希望對你有幫助。

        中國宴請禮儀重要意義

        宴請禮儀——改善國際商務(wù)活動中人際關(guān)系的途徑

        在國際商務(wù)活動中,交往雙方互相宴請或進(jìn)行招待,是整個商務(wù)活動過程中不可缺少的組成部分,舉行宴會可以營造一種輕松融合的氛圍。在這種氣氛中,能夠加深雙方的了解,增進(jìn)彼此的友誼,也會為商務(wù)洽談活動的成功打下良好的基礎(chǔ)。在國際商務(wù)交往中,宴請分為中餐宴請和西餐宴請,但是在具體的宴請過程中,要根據(jù)交往對象的喜好來確定是吃中餐還是西餐。中餐宴請一般選用圓桌,點(diǎn)菜時要點(diǎn)一些具有地方特色及酒店特色的菜肴,當(dāng)然還應(yīng)考慮到交往對方的愛好和禁忌,從而顯示對對方的尊重。但是,一般情況下,來自西方的商務(wù)人員對中餐餐具使用不嫻熟,所以在國際商務(wù)宴請中,大多數(shù)是進(jìn)行西餐宴請。另外,西餐用餐過程中要遵守基本的禮儀:舉止高雅,服飾講究,尊重女士。

        宴請禮儀的基本內(nèi)容

        宴請是商務(wù)活動和國際交往活動中不可缺少的重要組成部分。宴請活動是必須的、常規(guī)的、又因活動內(nèi)容、活動對象的不同而具有特殊性和復(fù)雜性。商務(wù)人員通過宴請的舉辦能夠協(xié)調(diào)各種業(yè)務(wù)關(guān)系,增進(jìn)各界朋友的友誼,加強(qiáng)赴宴各方的感情聯(lián)絡(luò),從而促進(jìn)商務(wù)活動良好的發(fā)展。

        國際商務(wù)交往中,宴請活動的基本形式多種多樣,了解宴請活動的基本形式,有助于各種商務(wù)宴請業(yè)務(wù)的開展。在現(xiàn)代國際商務(wù)活動中,宴請的舉辦一般有宴會、招待會、茶會、工作餐等四種基本形式。宴會形式的選擇依業(yè)務(wù)活動的內(nèi)容和具體需求而定。

        宴會一般是指較為隆重的正餐,早中晚均可舉辦,其中以晚宴最為隆重;招待會一般是指只有部分的食品和飲料而不備正餐,不需要安排座次的一種比較放松、自由的宴會形式。而茶會是一種更為簡便的宴請形式,主要以咖啡或茶招待客人,略備點(diǎn)心和風(fēng)味小吃;工作進(jìn)餐是現(xiàn)代商務(wù)活動經(jīng)常采用的一種非正式宴請的形式,在進(jìn)餐過程中,大家可以邊吃邊談、不必過分拘束。而宴請的成功與否,在一定程度上取決于宴請準(zhǔn)備工作的好壞。宴請的準(zhǔn)備工作,從設(shè)計到組織實(shí)施,每一環(huán)節(jié)都要考慮周到,只有準(zhǔn)備充分,以禮相待,才能確保國際商務(wù)交往中宴請的順利進(jìn)行。比如宴請形式雖多種多樣,但可根據(jù)宴請的目的、規(guī)格、范圍等因素綜合來考慮。對于規(guī)格較高、內(nèi)容較為正式的活動,一般應(yīng)選擇正式宴會形式;而慶祝性、紀(jì)念性活動,可選擇茶會、酒會;如果是聯(lián)誼活動,人數(shù)較多,可選擇冷餐會;如果是工作事務(wù),時間較為緊張,則可選擇工作餐??傊缯埿问?jīng)]有嚴(yán)格的規(guī)定,商務(wù)人員在實(shí)際工作中可靈活掌握。

        中國的宴請禮儀

        一、座次

        總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。 如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。

        如果你是主人,你應(yīng)該提前到達(dá),然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。一般來說,如果你的老板出席的話,你應(yīng)該將老板引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。

        二、點(diǎn)菜

        如果時間允許,你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然,作為公務(wù)宴請,你會擔(dān)心預(yù)算的問題,因此,要控制預(yù)算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點(diǎn)菜,都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因?yàn)樽鹬厮?,或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點(diǎn)菜,除非是他/她主動要求,否則,他會覺得不夠體面。

        如果你是赴宴者,你應(yīng)該知道,不該在點(diǎn)菜時太過主動,而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對方盛情要求,你可以點(diǎn)一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后,可以請示“我點(diǎn)了菜,不知道是否合幾位的口味”,“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。

        A.點(diǎn)菜三規(guī)則

        一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

        二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點(diǎn)些葷食,如果女士較多,則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

        三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,那么則要點(diǎn)上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規(guī)格一點(diǎn),則是鮑魚、翅粉等。

        還有一點(diǎn)需要注意的是,點(diǎn)菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。

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