韓國(guó)人家里請(qǐng)客菜單

　　說(shuō)到韓國(guó)，我們都知道炸雞啤酒，那韓國(guó)家里請(qǐng)客會(huì)吃什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編搜集整理的一些內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。

　　韓國(guó)人家里請(qǐng)客菜單

　　1.全州拌飯

　　食材 ：胡蘿卜，青菜，蘑菇，豆芽菜，腌蘿卜，辣椒醬，雞蛋，瘦肉，蕨菜(看個(gè)人，你愛(ài)吃什么菜放什么菜)，大米，骨頭(牛骨，豬骨都行)

　　首先大米泡上

　　至少要一個(gè)小時(shí)

　　這時(shí)候煮骨頭

　　用骨頭湯做飯

　　湯和水的比例

　　1:1/2

　　第二步

　　把瘦肉拌上那辣椒醬，大蒜末，糖還有醋

　　別懷疑，韓國(guó)人真的很愛(ài)吃這個(gè)生肉的

　　不過(guò)不喜歡的童鞋可以炒熟

　　我就是這個(gè)干的

　　第三步

　　把所以的菜都抄了

　　最后煎個(gè)雞蛋

　　少放油啊

　　韓國(guó)人一年都吃不到500毫升的油

　　最后擺設(shè)是關(guān)鍵

　　擺齊了好看

　　最后在上面放個(gè)煎蛋就完成了~

　　很耗費(fèi)時(shí)間的

　　2.炒年糕

　　食材 ：年糕，小蔥，魚(yú)糕(可以用魚(yú)丸代替)，醬油，香油，蒜末，蔥末，辣椒面(細(xì))，胡椒面，辣椒醬

　　先做醬料

　　辣椒面+辣椒醬+醬油+香油+胡椒面攪拌均勻

　　魚(yú)糕和小蔥切的和年糕一樣的大小

　　年糕放熱水燙30秒

　　然后拿涼水沖

　　再放點(diǎn)鹽拌一下

　　平底鍋里放少許有

　　放蒜末和蔥末爆一下

　　香味出來(lái)時(shí)

　　馬上放魚(yú)糕和年糕

　　放醬料下去

　　最后放小蔥~

　　這個(gè)比較簡(jiǎn)單還好吃

　　3.骨頭湯/土豆湯/解酒湯

　　食材 ： 豬骨，土豆，大蔥，辣白菜，芝麻末，蘇子葉，大蒜，生姜，白酒，辣椒面，大醬，醬油，胡椒面

　　泡豬骨兩個(gè)小時(shí)以上

　　需每30分鐘換水

　　煮10分鐘

　　然后拿涼水沖洗

　　放大蔥，大蒜，生姜，白酒

　　煮30分鐘

　　土豆切大塊

　　算和蘇子葉切片

　　辣白菜不要切

　　拿手撕

　　長(zhǎng)條形

　　為什么不切我不知道

　　因?yàn)轫n國(guó)都是用撕

　　大蔥，生姜，大蒜撈出來(lái)

　　把土豆，切了片的蔥還有辣白菜和辣椒醬放進(jìn)去一起煮

　　等土豆熟了

　　放蘇子葉和芝麻末

　　就這樣完成了~

　　4海蠣子煎餅

　　食材 : 海蠣子，煎餅面粉，小蔥，胡蘿卜，雞蛋，辣椒，檸檬

　　拿鹽水洗

　　慢慢的洗干凈

　　要不會(huì)有沙子

　　辣椒，蔥，胡蘿卜切末

　　檸檬切片

　　海蠣子，還有剛剛的末們?cè)俜艂€(gè)雞蛋放上面粉一起拌

　　當(dāng)然要放一些溫水

　　拌到這種程度即可

　　平板鍋煎一煎就好了

　　吃的時(shí)候擠一些檸檬汁上回會(huì)更爽口

　　韓國(guó)家常菜：烤肉篇

　　一.內(nèi)比阿尼燒烤

　　原料：牛肉(牛排部位)600克。

　　調(diào)味醬：梨汁3大勺，生姜汁少許，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，蒜泥1大勺，醬油5大勺，香油1大勺子。

　　制作方法：

　　1、牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度后，在牛肉前后劃刀痕，以便快速調(diào)味。

　　2、弄好肉后，開(kāi)始做調(diào)拌醬。制作內(nèi)比阿尼燒烤調(diào)味醬時(shí)，先在一個(gè)大碗內(nèi)放進(jìn)梨汁和生姜汁，然后放入一些白糖和蜂蜜，再添加蒜泥、醬油、香油進(jìn)行攪拌即可。

　　3、牛肉放入準(zhǔn)備就緒的調(diào)味醬里，拌好味之后，放置一段時(shí)間。

　　4、直接在碳火上燒烤，注意牛肉不要被烤焦。

　　二.普通烤牛肉

　　原料：牛肉(牛排肉)600克，半個(gè)洋蔥，5個(gè)香菇，針蘑1包。

　　調(diào)味醬：醬油5大勺，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻鹽1大勺，蒜泥1大勺，蔥末2大勺，胡椒1小勺，姜汁少許。

　　制作方法：1.把洋蔥和香菇切成絲，準(zhǔn)備好去根的針蘑放入烤肉里。

　　2.與內(nèi)比阿尼燒烤不同，做好調(diào)味醬之后準(zhǔn)備牛肉，把牛肉切成厚度0.2厘米的塊，前后劃刀痕。

　　3.把做好的調(diào)味醬、蘑菇、洋蔥、大蔥等材料與切好的牛肉放在一起拌勻之后，放置一段時(shí)間。

　　4.在烤盤上弄熟牛肉和蔬菜，烤肉時(shí)預(yù)防肉互相重疊。

　　泡菜：家家戶戶都會(huì)做

　　韓國(guó)各城市和各村落，甚至每個(gè)家庭都相傳著各具特色的泡菜，其中家家戶戶相傳至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鮮白菜和蘿卜為主要原料，添加許多蔬菜和魚(yú)醬經(jīng)過(guò)熟成、發(fā)酵的泡菜。

　　原料：整棵白菜一棵(3公斤)，鹽水(由粗鹽1/2杯和水4杯)調(diào)制而成，用于腌制泡菜。

　　調(diào)料：辣椒面1杯，煮肉湯1/3,蘿卜絲2杯，梨絲1杯，細(xì)蔥切條1杯，蝦醬1/3杯，白糖1.5杯，水芹菜切條1杯，芥菜切塊1杯，搗碎的蒜1大勺，搗碎的姜半勺，魚(yú)醬1/3杯，糯米粥1/3杯(糯米1大勺，水1/3杯)。

　　制作方法：

　　1、挑選滿心且偏重的白菜，去掉外皮，豎切成兩半。白菜根處留刀痕，是為快速吸收調(diào)料。

　　2、往水里倒入鹽后，做成鹽水，而后浸泡白菜，這一過(guò)程十分重要，中間在白菜上面再次撒鹽，腌泡8~10小時(shí)。這樣一來(lái)，咸淡慢慢到位，防止白菜變質(zhì)萎軟。為使白菜腌制咸淡味道均勻，中間要反復(fù)上下調(diào)換白菜位置。

　　3、腌制好的白菜洗凈之后，放在菜籃上瀝水。4、辣椒面上倒入煮肉湯進(jìn)行攪拌。

　　5、挑選發(fā)硬的蘿卜切絲，以2厘米長(zhǎng)度把細(xì)蔥、水芹菜、芥菜切成段。

　　6、蒜和姜搗碎，并將鮮蝦米也搗成醬。

　　7、將切成的蘿卜放入大碗中，放入辣椒面，加入辣椒水和好，再放入鮮蝦醬和蒜泥，與搗碎的生姜再次攪勻。有時(shí)根據(jù)實(shí)際還要加入適量的糯米粥。在泡菜里的蝦醬起到調(diào)味的作用，它決定泡菜的味道。大多數(shù)海鮮醬以蝦醬為主，但有些地方還用些刀魚(yú)醬、小魚(yú)醬、黃石魚(yú)醬。泡菜鮮美的味道來(lái)自海鮮醬里的氨基酸，而它還能增加泡菜的營(yíng)養(yǎng)。

　　8、在配好的調(diào)料里添加細(xì)蔥、水芹菜以及芥菜進(jìn)行攪拌。

　　9、往去水的白菜層層葉間均勻放入配料是關(guān)鍵，然后把做好的泡菜用外葉包好，放進(jìn)壇子或者其他容器里面。泡菜制作完成。

　　拌飯：營(yíng)養(yǎng)豐富

　　韓國(guó)的飯桌上青菜和野菜較多，拌飯的一大特點(diǎn)就是放入很多菜一起攪拌。韓榮實(shí)教授說(shuō)：“拌飯里添加的許多山菜和野菜，選擇3種以上時(shí)鮮蔬菜便可。全州拌飯里添加涼粉和生牛肉，近來(lái)以炒肉代替生肉。”

　　拌飯材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，豆芽150克，黃瓜1個(gè)，胡蘿卜150克，木耳5克，番茄6個(gè)，雞蛋2個(gè)，油炸片15克，涼粉100克，菠菜100克。

　　牛肉調(diào)料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，蔥末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻鹽，胡椒少許。

　　調(diào)味辣椒醬材料：辣椒醬2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，蔥末1小勺，牛肉陷30克，蜂蜜1/2大勺。

　　制作方法：1、淘米做好飯。桔梗收拾好后用鹽水浸泡一下，撕成絲，切成2厘米長(zhǎng)，然后用香油、芝麻鹽調(diào)好味之后，用油炒片刻。

　　2、蕨菜切成2厘米長(zhǎng)后，用蒜、蔥、白糖、醬油、香油、芝麻鹽調(diào)好味后上鍋炒。

　　3、把豆芽用鹽水燙下后，與調(diào)料拌好。

　　4、把去心后的黃瓜與胡蘿卜切成絲后，用鹽、醋、白糖調(diào)味。

　　5、切細(xì)牛肉后，調(diào)好味，用油炒。

　　6、用溫水泡好香菇和木耳，并切成絲放入鍋中翻炒一下。

　　7、雞蛋分成蛋黃與蛋清兩種，在熱鍋上攤開(kāi)做成雞蛋餅，取出切成絲。

　　8、涼粉也切成同樣的絲。

　　9、拌飯里不可缺少的就是決定味道的辣椒醬。平鍋燒熱之后，倒入少許油，先炒已拌好的牛肉后，添加少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油再一起翻炒。

　　10、把飯放入大碗之后，再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌勻。

　　11、拌好的飯盛到一個(gè)小碗里，做成一定形狀之后，再把飯放入拌飯碗。在其上面放上不用顏色的黃瓜、胡蘿卜、香菇、蛋絲、肉和涼粉絲，倒入辣椒醬并在上面放些木耳與油炸片來(lái)做裝飾，便完成拌飯的制作。