紅酒，在吃西餐的時候很多人都會喝，而紅酒不像其他的酒，紅酒的酒精含量不高，接下來學習啦小編帶你了解一下最新西餐紅酒汁的做法。

　　最新西餐紅酒汁的做法　篇【1】

　　紅酒汁 分量：300ML

　　制作時間：40分鐘

　　材料：紅葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干蔥1個、大蒜3瓣、黃油、月桂葉2片、藩茄沙司、鹽、面粉、牛肉末50G、基礎汁(燒汁)500ML

　　做法：

　　1，在煎鍋里把黃油融化，1個干蔥3瓣大蒜切碎后在鍋里炒出香味道來，撈起放入攪拌機打成粉末。

　　2，在小鍋里面倒入200ML紅葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干蔥大蒜，大火不停的攪拌，一直到成糊為止，千萬不要燒焦了!

　　3，加入500ML基礎汁、2片月桂葉、碎黑胡椒、百里香、50G清水里燒過撈出打碎的牛肉末、藩茄沙司、鹽，燒開后大火20分鐘后搞定。

　　基礎汁 分量：1升 制作時間：8小時 材料：牛骨800G、牛油4湯匙、干蔥30G、洋蔥160G、胡蘿卜160G、西芹160G、月桂葉2片、百里香1棵、白胡椒5粒、水4L

　　最新西餐紅酒汁的做法　篇【2】

　　紅酒汁 分量：300ML

　　制作時間：40分鐘

　　材料：紅葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干蔥1個、大蒜3瓣、黃油、月桂葉2片、藩茄沙司、鹽、面粉、牛肉末50G、基礎汁(燒汁)500ML

　　做法：

　　1，將牛骨頭800G放入烤箱，以200度考到金黃色。

　　2，將蔬菜切碎以黃油炒出香味道來。

　　3，下入熟炒過的蔬菜及烤好的牛骨和所有余料。加入水大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮約8小時，期間不要加蓋，去除表面的雜質(zhì)和表面的油脂。

　　4，將湯過濾出來，放冷便可使用。 西餐里面的醬汁基本上都是用燒汁來做底料的，燒汁做做很麻煩的，我是用HP汁代替一下，不過味道肯定沒有燒汁來的好，如果大家需要下次我一次做很多，分享給大家好了=) 紅酒汁做完后，用冰格把它凍成冰塊，每次用的時候拿幾塊就可以了，1年也不會變質(zhì)的，如果放在冷藏區(qū)大概一個月就會發(fā)霉

　　最新西餐紅酒汁的做法　篇【3】

　　蒜頭100克、紅蔥頭100克、洋蔥100克、高湯3碗、紅酒半碗、橄欖油5克、紅蘿卜半條

　　【制作過程】

　　1.蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、洋蔥切丁塊備用。

　　2.切好的蒜頭、紅蘿卜、紅蔥頭、洋蔥置入鍋內(nèi)加橄欖油輕炒。

　　3.炒過的蔬菜材料加3碗高湯和半碗紅酒，果汁機內(nèi)攪打成汁。

　　4.將打好的汁倒鍋中，燜煮約30分鐘即成。