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      美味的西餐羊排的做法

      時間: 潔娜995 分享

        會做飯的人都是美美噠,教你做廚房西餐小達人,接下來學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下美味的西餐羊排的做法。

        西餐羊排做法——紅燒羊排

        原料:羊排骨750克,蘿卜100克,紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。

        制作:

       ?、賹⒀蚺殴窍磧舳缍?,蘿卜洗凈切塊,香菜洗凈切段。

        ②鍋內(nèi)添水燒開,放入羊排骨和蘿卜同煮,熟后撈出備用。

       ?、鄢村佔⒂蜔裏?,入蔥姜爆鍋,放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水,燒開后放入羊排骨,用慢火燒至熟爛,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻勻出鍋即可。

        特點:羊肉酥爛,味美可口。

        西餐羊排做法——芝麻羊排

        原料:羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油。

        做法:

        1。將羊排放入冷水鍋中,加入蔥姜蒜,用旺火燒開,改用小火將羊排煮熟,然后取出,將凈肉剔下;

        2。將剔下的羊肉拍上淀粉,掛上打好的雞蛋糊,蘸上芝麻待用;

        3。坐鍋點火倒入色拉油,燒至七成熱時,放入準(zhǔn)備好的羊肉,炸至金黃色時出鍋,改刀擺放到盤中;

        4。將孜然、辣椒面、椒鹽調(diào)和拌勻,蘸食即可。

        西餐羊排做法——鐵觀音烤羊排

        用料:羊排500克,鐵觀音10克,醬油、黃酒、胡椒粉各適量。

        制法:

        1、羊排去皮,切成6塊,洗凈,用刀背拍扁,備用。

        2、羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻,腌漬2小時。

        3、將腌漬入味的羊排放入烤箱,熟后取出裝盤即成。

        西餐羊排做法——碧綠羊排

        原料:新鮮帶脊肉羊排骨1000克(必須有10根脅條)、西蘭花250克,蔥、姜、蒜各10克,杏仁50克,面粉50克,雞蛋2個、食鹽3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒鹽5克

        制作方法:

        1、將羊排骨帶脊肉順脅條切下并將脅條肉剔凈,連同帶的脊肉用刀收整齊后,用刀尖兩面纖透,蔥切段,姜、蒜切片。

        2、改好刀的羊脅排用食鹽1克,味精5克,料酒10克,白糖、胡椒粉、蔥段姜片喂好。

        3、將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,杏仁切成粗末,然后將喂好口的羊排掛上拍粉,拖蛋滾杏仁末湖,備用。

        4、勺內(nèi)放清油燒至七八成熟時逐個下入喂好的羊排,待成金黃色撈出控凈油,放入盤內(nèi)。

        5、勺內(nèi)放水燒開,下西蘭花略焯,撈出,另起鍋加底油50克燒熱下入蒜片、料酒爆鍋加入西蘭花、食鹽、味精煸炒至熟擺在大盤內(nèi),點綴羊排,上菜時帶花椒鹽。

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