西餐黑椒牛排的做法推薦
牛排，想必大家都熟悉，牛排通常被稱為身份的象征，高貴，而牛排的做法也有很多，今天小編和你分享西餐黑椒牛排的做法，歡迎閱讀。
西餐黑椒牛排的做法
1.牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒。
2.30分鐘后。爐體預(yù)熱1分半，放上錫紙和牛排。
3.1分鐘后翻面。
4.煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。
5.之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤。
6.去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。加入生抽2勺和少許糖。
7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻。
8.加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可。
香辣牛排的做法
1.牛排用冷水浸泡3小時(shí)左右，期間換2-3次水。
2.用流水沖凈，淋干水分。
3.鍋內(nèi)倒入8杯水，加入1根大蔥(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺燒開。
4.水開后，放入牛排。不要一次都倒進(jìn)去，每次3-4塊。
5.等水再次開的時(shí)候，把牛排撈出。
6.燙熟的牛排，最好再用溫水洗一下。然后淋干水分。
7.塊大的改一下刀。
8.為了牛骨和肉容易分離，在肉和骨之間來一刀。
9.煮肉的湯要留下，并紗布淋凈。
10.準(zhǔn)備調(diào)料：醬油10勺,料酒3勺,辣椒醬2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并攪拌均勻。
11.鍋內(nèi)依次放入牛排，調(diào)料、3杯肉湯開始燉煮。剩下的肉湯，可在下頓熱牛排時(shí)添加使用。
12.中火燉煮，為防止調(diào)料糊鍋，要時(shí)不時(shí)翻動一下。
13.湯耗過半時(shí)，加入斜切的大蔥1根、青辣椒3個(gè)，然后繼續(xù)燉煮，直到湯耗干。
14.請坐，倒酒，干杯，干否。
牛排的營養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
猜你感興趣:
1.腌制牛排的方法
2.牛排制作秘訣
4.牛排的做法大全