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      歐洲餐桌禮儀

      時間: 雪錦826 分享

      歐洲餐桌禮儀

        有些人把禮儀當作個人修養(yǎng)的標準,有些人則把禮儀當作是一種文化的縮影。還有一群人,卻把禮儀當成是人際交往中一種未成文的規(guī)矩。不管我們如何看待禮儀,相互間的了解以及互相的尊重應該不是什么壞事。下面是學習啦為大家準備的歐洲餐桌禮儀,希望可以幫助大家!

        歐洲餐桌禮儀

        十里不同風,百里不同俗

        在西方,人們使用的餐具可謂是千奇百狀,如何正確使用,真有不少講究。

        基本而言,雙手要握刀叉柄的末端,而不是像對待沉重的工具一樣緊握餐具。就餐時應盡量避免刀叉打架、與餐盤摩擦發(fā)出怪聲。暫且不用餐時,可以把刀叉相對,“八”字形搭在盤上。結束就餐時,則可把刀叉并行放在盤子中,刀刃朝內、不要對著別人。餐具一旦使用過,不應再放回餐桌上,免得弄臟桌布。

        要記住,餐具僅是用于就餐,不應挪作他用。例如,交談時揮舞刀叉是萬萬不可的。

        何時上手?

        在西方,直接用手抓東西吃的情況確實很少見。一般場合,連雞腿、雞翅都不應直接用手吃。但如果,餐桌上要有人已經備好了一碗熱水,里面還放有一個檸檬片,那就說明您可以放心上手了,不過,不要忘了洗手哦。

        如何正確使用餐巾?

        一般在入座后,要把餐巾放在大腿上,而不是塞在衣領處,否則會讓人懷疑,您進餐有困難。

        就餐結束后,餐巾紙不應該揉成一團放在盤子里,而是要重新疊起來,把干凈的一面朝上,放在盤子左邊。但也不需要刻意折疊整齊,弄得干干凈凈,否則會讓人誤以為是沒用過的餐巾,收回重復使用。

        餐巾僅是用于擦嘴,不是用來擦手機,擦眼鏡,或者擦其他什么東西。簡單來講,餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴,以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣。

        如何正確使用酒杯?

        喝葡萄酒時,手要握著杯頸,目的在于避免用手溫加熱杯中的酒。還有一個原因是,這樣拿杯子的話,在干杯的時候聲音會更好聽一些。

        現今,很多情況下碰杯和祝酒的習俗已經很少見了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料,用不著為了陪喝,一定要點帶酒精的飲料。不過要記得,最好等大家都有了各自的飲料之后才開始喝,免得人家剛要給您敬酒,您這邊都已經喝完了。要注意,喝飲料時,嘴里不要吃著東西。

        如何選擇合適的葡萄酒?

        基本來說,白肉(或者魚)配白酒,紅肉配紅酒。但您也用不著一定這樣搭配,選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。但要在正式場合,若有很多道餐,而且前后還有不同種的肉類,那您最好也搭配相應的葡萄酒喝,盡量不要白配紅、紅配白。

        如何正確食用面包

        在德國,很多正式場合上您都可以發(fā)現飯桌上還有面包。一般,食用面包時,要用手把面包撕成小塊,大小適合再入口,您就不要用刀叉切面包吃了。餐刀只是用來在面包上涂抹黃油,果醬等。真正需要切面包時,人家會給您備上切面包用的刀。

        上下菜

        在德國,不管是在正式場合還是在一般場合,上菜一般都是從左邊上(除了湯以外,湯一般會從右邊上)。此外,不管您是接一道菜還是要為自己拿一道菜,一般都要從左邊去拿,從左邊上。如果您是要把拿過來給自己盛出來一點,也先放在您的左邊,盛完再放回去,盡量不要放在您的右邊,以免暫用別人的位置。反之,酒水則是從右側提供,因此酒杯也相應的會放在盤子的右側。

        在西方,若飯菜不是一人一份式的,那人們會用專門的共用餐具把飯菜盛到自己的盤中,而不是用自己的餐具來盛菜。在用餐結束后,或者下一道餐上來之前,是由主人來決定何時撤盤子。撤盤子時一般會從右側把空盤撤走。

        開始就餐,結束就餐

        只有等所有人的飯菜都齊了,才可以開始就餐。一般情況下,當女主人也就坐、開始就餐,即表示可以開始進餐了。因此,作為主人,若客人比較多的話,就需要特別注意飯菜的預熱了,免得還沒開始吃,飯菜就都已經涼了。

        在德國,除了一些非常正規(guī)的場合以外,通常很多不同的飯菜都會一起上,如魚,土豆,蔬菜,以及醬汁等。但這決不意味著,讓您把各種飯菜盛過去在您的盤子里拌著吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤里,但先用刀叉把一口的肉和菜切出來,再適當的組合,并搭配醬汁食用,不要事先拌好。

        在英國或其他英語國家,人們經常會在吃肉之前,把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的,而在德國卻不同。在德國,人們通常會吃一塊切一塊,以免整塊肉都會涼掉。記住,吃肉時,叉背一般會朝上。

        吃沙拉時,一般是不會用刀切的,而只是用叉子。當然,用困難的時候,還可以借助一小塊面包。

        到了吃甜點的時候,服務員或者女主人一般會把桌子清理干凈,面包還有其他剩菜,及不使用的刀叉這時候會撤走。目的在于,在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點以結束用餐。

        當女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時,說明用餐就此結束了。其他客人這時候也應該停止進餐。男士們這時應該先起身,幫助身邊的女士把座椅拉開,方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中,這時也應該先打住,并與進餐時座得較遠的客人進行交談,同時也讓身邊的人用這個機會與他人進行交談。

        最后,不要忘了感謝您的女主人或餐廳的招待。用不著過于夸張,真實地回饋一下飯菜的可口程度,并表明一下您的感謝之情即可。

        總而言之,可以開開心心地與人共同進餐就是餐桌禮儀的意義所在。希望此文也可以為您的餐桌交際增添一點美好氛圍。

        歐洲地中海式飲食的原則包括:

        1、 以種類豐富的植物食品為基礎,包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果、種子;

        2、 對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材,避免微量元素和抗氧化成分的損失;

        3、烹飪時用植物油(含不飽和脂肪酸)代替動物油(含飽和脂肪酸)以及各種人造黃油,尤其提倡用橄欖油;

        4、脂肪占膳食總能量的最多35%,飽和脂肪酸只占不到7%~8%;

        5、適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的;

        6、每周吃兩次魚或者禽類食品(研究顯示魚類營養(yǎng)更好);

        7、一周吃不多于7個雞蛋,包括各種烹飪方式(也有建議不多于4個);

        8、 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;

        9、每月最多吃幾次紅肉,總量不超過7到9兩(340到450克),而且盡量選用瘦肉;

        10、適量飲用紅酒,最好進餐時飲用,避免空腹。男性每天不超過兩杯,女性不超過一杯。

        11、除平衡的膳食結構之外,地中海式飲食還強調: 適量、平衡的原則,健康的生活方式,樂觀的生活態(tài)度,每天堅持運動。

        請大家記住一個殘暴的數字——99.2%的成年人,其實攝入了過多的鹽,根據世界衛(wèi)生組織WHO的推薦,每人每天鈉的攝入量不得超過2克,但是世界范圍的平均數字高達3.95克。中亞地區(qū)居民,估計是烤肉吃的太多,孜然撒的太歡,攝入量高達5.51克。

        所以大家能堅持的,盡量還是地中海式飲食吧。畢竟,活得更長,才能吃到更多的美食嘛。

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