中餐就坐禮儀
中餐就坐禮儀
在中餐中， 就坐是很有講究的，那么你們知道多少呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的中餐就坐禮儀，希望能夠幫到大家哦!
中餐就坐禮儀
1、席次安排
(1)現(xiàn)代意義上的中餐就座禮儀
正對(duì)大門的或朝東一側(cè)的席位為主位。男主人坐主位，女主人位于男主人的對(duì)面。賓客通常隨男女主人，按以右為尊的原則依次排列，男主賓在女主人的右側(cè)，女主賓在男主人的右側(cè)。其他座位也是按照右高左低的順序依次對(duì)角飛線排列(除了男女主人的位置不一樣，其他的席次安排按國際上通用的來)。這樣每桌就從客觀上形成了兩個(gè)談話中心，如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上。
(2)傳統(tǒng)意義上中餐就座禮儀
傳統(tǒng)意義上中餐就座禮儀，或者說在非常正式的中餐宴請(qǐng)場(chǎng)合，要按主副相對(duì)、以“尚左尊東”的原則按順時(shí)針排列，即主位的左手邊依次為 2，4，6，右手邊依次為 3，5，7，直至匯合。如果餐桌正對(duì)大門，則正對(duì)大門的位置為主位;如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)為首席(若是兩人坐一起的八仙桌，則是右側(cè)的位置為尊位)。
在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要注意“面門定位”(正對(duì)大門)、“以遠(yuǎn)為上”(離大門更遠(yuǎn)的餐桌宜為主桌)等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)，桌次越低。整個(gè)宴會(huì)桌子的大小、形狀要基本一致，除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。同時(shí)，為了確保赴宴者能及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的桌次、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌。
2、其他注意事項(xiàng)
(1)座次安排是整個(gè)中國食禮中最重要的一項(xiàng)。參加正式的中餐宴請(qǐng)時(shí)請(qǐng)勿隨意落座。一般席次的安排是根據(jù)客人的身份、地位、親疏來分坐。
(2)作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道主進(jìn)行引見介紹，聽從東道主的安排。
(3)家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。
(4)首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。
關(guān)于西餐中的就座禮儀
1、席次安排的原則
(1)女士優(yōu)先：在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。排定用餐席位時(shí)，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)以右為尊：排定席位時(shí)，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排位時(shí)，男主賓在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。
(3)距離定位：西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。所以，女主人左側(cè)的為男次賓，男主人左側(cè)的為女次賓。
(4)交叉排列：西餐排列席位時(shí)，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來，宴會(huì)場(chǎng)合是要拓展人際關(guān)系的，這樣交叉排列，能讓人們多和周圍客人交流，達(dá)到社交的目的。
(5)面門為上：按禮儀的要求，面對(duì)餐廳正門的位子要高于背對(duì)餐廳正門的位子。一般女主人的位置正對(duì)著門，男主人的位置背對(duì)著門。
2、席次的排列方式
因西餐中多用長桌，因而在此以長桌的席次安排為例，如果是圓桌，按照席次安排的5大原則安排座位即可。
(1)英美式
兩端為男女主人的位置。若主賓夫婦同去赴宴，則男士坐在女主人右邊，女士坐在男主人右邊，左邊則是次賓的位置。如果是陪客，應(yīng)盡量往中間坐。
(2)法式
主人位置在中間，男女主人對(duì)坐，女主人右邊是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主賓，左邊是女次賓。陪客應(yīng)盡量坐在旁邊。
(3)大型宴會(huì)
在一些較大型的宴會(huì)上，人數(shù)較多，桌子呈 T 形或“門”字形時(shí)，橫排中央的是主桌。主桌中間是男女主人的位置，兩邊分別為男女主賓的座位，其余依次排列。
3、哪些是重要賓客?
哪些客人可奉為坐上賓?答案是來訪的外國顯要人物或客戶、軍官或政客、年長者、職場(chǎng)杰出人物、宴會(huì)主角(生日、慶功宴)等。
4、其他注意事項(xiàng)
(1)參加宴會(huì)時(shí)，不可貿(mào)然入席。若有席次卡，應(yīng)找到自己的名字后再就座。如果沒有席次卡，要等主人或侍者引導(dǎo)之后方可入座。如未定座位，應(yīng)由尊長坐上座，自己揀適當(dāng)?shù)淖蛔?，不必過于謙恭。
(2)遵循女士優(yōu)先的原則，如鄰座是年長者或女士，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助他們先坐下。
(3)最得體的入座方式是從左側(cè)入座。除非有領(lǐng)位者幫忙把椅子拉開，否則要記得把椅子拉后一些才坐下，因?yàn)槿绻媚_把椅子推開，實(shí)在不雅。女士們?nèi)粲心惺客袝r(shí)則不必自己動(dòng)手拉椅子了，因?yàn)檫@是男士的責(zé)任。
(4)入座后坐姿要端正，不可用手托腮或?qū)㈦p臂肘放在桌上。坐時(shí)腳應(yīng)踏在本人座位下，不可隨意伸出，影響別人。不可玩弄桌上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或紙巾擦餐具，以免使人認(rèn)為餐具不潔。
(5)不要將錢包、鑰匙等放在餐桌上。在私人的宴會(huì)場(chǎng)合，主人會(huì)告訴你可以將包放哪里。如果是在餐廳或公共場(chǎng)合，可以將包放在腿上或身旁。
(6)如果想等遲到的客人，最多等 15-20 分鐘。在非正式的宴會(huì)上，主人會(huì)親自去門口迎接遲到的客人。在正式的宴會(huì)場(chǎng)合，由管家或侍者在門口等待遲到的客人，女主人可保持就座。
(7)座位是由主人定的，客人隨意更換席次卡或坐在別人的座位上是非常不禮貌的行為。
(8)餐宴也是個(gè)交際的場(chǎng)合，當(dāng)女主人結(jié)束她跟左手邊客人的對(duì)話，轉(zhuǎn)向右手邊的客人時(shí)，意味著你也該換一個(gè)人聊天了。不要只顧著跟一位客人交談，座位兩邊的客人都要兼顧，西方人把這叫“turned the table”。
(9)在日常生活中，如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊(因?yàn)橛沂謳团磕脰|西或遞東西更方便)，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就座，男士坐在她的對(duì)面。如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對(duì)面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者。
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