中餐進餐禮節(jié)
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餐具使用
吃中餐時,應特別注意濕毛巾、餐巾、餐紙巾、筷子、湯匙、食盤、牙簽、水盂、筷子的使用規(guī)范。
(1) 濕毛巾只能用來擦手,絕不能擦臉、擦嘴。一般在宴會即將結束時,再上來的濕毛巾,才是專供擦嘴用的,但不能擦臉抹汗。
(2) 餐巾是為了保潔服裝的,應把它鋪在并攏的大腿上,不要圍在脖子或腰帶上。餐巾折起的內(nèi)側可以用來擦嘴或手。
(3) 餐巾紙主要是用來擦嘴或手。千萬不要用自己的紙巾,更不能用衛(wèi)生紙代替。
(4) 湯匙不用時應平置于食盤上,
不要讓它在湯碗中“立正”,或直接放在餐桌上。
(5) 食盤是用來放菜的。一次取菜不宜過多。不宜入口的廢棄物,可以堆放在盤中,不要直接吐在餐桌上或地上。
(6) 席間牙簽要在萬不得已時使用,用時注意以手相護。
(7) 水盂,即洗手碗。它是在用餐期間洗手指用的,千萬別把它當洗手水或飲料。洗手碗的用法為:進食海鮮等帶有腥味食物后,可將雙手指尖輪流放入碗
中洗之,然后用餐巾擦干手指。
(8) 筷子在使用時,忌舔筷、叉筷、扔筷、舞筷等。在用餐時,如果暫不使用,
用餐禮節(jié)
在用餐之時,應注重吃相。不可搖頭晃腦,寬衣解帶;說話盡可能降低聲調;在取食菜肴時,要穩(wěn)、準、快,不要挑三揀四;多人就餐還要注意避讓他人等。