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      中國餐桌點(diǎn)餐禮儀有哪些禁忌

      時(shí)間: 沈迪豪908 分享

      中國餐桌點(diǎn)餐禮儀有哪些禁忌

        我們國家是一個(gè)傳統(tǒng)的禮儀之邦,吃飯用餐都很有講究,那么中國餐桌禮儀點(diǎn)餐有那些禁忌呢?。下面是小編為大家整理的中國餐桌點(diǎn)餐禮儀有哪些禁忌的資料,望能夠幫到大家哦!

        中國餐桌禮儀點(diǎn)餐禁忌

        在安排菜單時(shí),還必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條:

        宗教的飲食禁忌,一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。

        出于健康的原因,對(duì)于某些食品,也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。

        不同地區(qū),人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn),在安排菜單時(shí)要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外,宴請(qǐng)外賓時(shí),盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來,這也需要顧及到。

        有些職業(yè),出于某種原因,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng),在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝,不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐,不準(zhǔn)喝烈性酒。再如,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn),還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。

        中國餐桌禮儀用餐禁忌

        用餐的時(shí)候,不要吃得搖頭擺腦,寬衣解帶,滿臉油汗,汁湯橫流,響聲大作。

        可以勸別人多吃一些,或是建議品嘗某道菜肴,但不要擅自作主,主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生,而且還會(huì)讓對(duì)方勉為其難。

        取菜的時(shí)候,應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起,不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起,更不要左顧右盼,翻來覆去,在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀,夾起來又放回去,會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。

        多人一桌用餐,取菜要注意相互禮讓,依次而行,一次夾菜也不宜太多,取用適量。不要好吃多吃,爭(zhēng)來搶去,而不考慮別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠(yuǎn)的菜,可以請(qǐng)人幫助,不要起身甚至離座去取。

        用餐時(shí)要由尊者或尊者先動(dòng)碗筷。在用餐過程中,要盡量自己添加食物,如有長輩,要盡可能主動(dòng)給長輩添飯。遇到長輩給自己添飯,要道謝。

        吃飯要端起碗,應(yīng)該用大拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣碗底,手心空著。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。

        進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼,細(xì)嚼慢咽,嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音,口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí),伸長脖子,張開大嘴,伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口,不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。

        吐出的骨頭、魚刺、菜渣,要用筷子或手取接出來,不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏,要用手或手帕捂住嘴,并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?;蛏ぷ永镉刑禃r(shí),要離開餐桌去吐掉。

        如果宴會(huì)沒有結(jié)束,但自己已用好餐,不要隨意離席,要等主人和主賓餐畢先起身離席,其他客人才能依次離席。

        如果需要為別人倒茶倒酒,要記住“ 倒茶要淺,倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。

        吃飯的時(shí)候,小孩往往會(huì)被告誡不許用筷子敲打碗盆。尤其是家里請(qǐng)客吃飯時(shí),更不能用筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什么?一種經(jīng)常的說法是這種規(guī)矩是和乞討的忌諱有關(guān)的。

        因?yàn)橹挥衅蜇び懯硶r(shí)才會(huì)用筷子敲打碗盆。一說與古代“蠱毒”傳說有關(guān)。相傳蠱是一種人工培養(yǎng)的毒蟲,人將百蟲放進(jìn)壇里,經(jīng)過多年后打開看時(shí),必定有一個(gè)蟲子把其它的蟲子都吃光,這個(gè)勝利者就叫“蠱”。

        用蠱的粉末放在食物里毒害他人時(shí),就要在下毒時(shí)邊念咒語邊敲打碗盆,以便使蠱起作用。所以,用筷子敲打碗盆就犯忌諱。

        中餐使用筷子禁忌

        筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范,時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí),應(yīng)先將筷子放下。

        筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盤子上,還則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。在用餐過程中,已經(jīng)舉起筷子,但不知道該吃哪道菜,這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來回移動(dòng)或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里,或用舌頭舔食筷子上的附著物,更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤和杯子。有事暫時(shí)離席,不能把筷子插在碗里,應(yīng)把它輕放在筷子架上。
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