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      中餐宴請席位有哪些禮儀要求

      時間: 菊珍955 分享

        中餐的席位排列有很多講究,其中的禮儀規(guī)矩一定要認真學(xué)習(xí)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的中餐宴請的席位的禮儀要求文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!

        中餐宴請席位的禮儀要求

        1.桌次排列

        按照慣例,桌次的主次以離主桌位置的遠近而論。一般來說右高左低。桌數(shù)較多時,要擺放桌次牌。中餐餐桌通常采用圓形桌。

        在中餐宴請活動中,往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序有以下兩種情況:

        (1)兩桌宴請

        由兩桌組成的小型宴請,又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。兩桌橫排時,桌次是以右為尊,以左為卑。這里所說的右和左,是由面對正門的位置來定的。兩桌豎排時,桌次講究以遠為上,以近為下。這里所講的遠近,是以距離正門的遠近而言。

        (2)多桌宴請

        在安排三桌(含三桌)以上的多桌宴請的桌次時,除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規(guī)則外,還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠近。一般來說,距離主桌越近,桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。

        在安排桌次時,所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要過大或過小。為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次,可以在請柬上注明對方所在的桌次,在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐,或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。

        2.位次排列

        宴請時,每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條,它們往往會同時發(fā)揮作用。

        按照我國的習(xí)慣,同一桌的座次高低以離主人座位遠近而定。以右為尊,即主賓坐在主人的右側(cè)。如果有雙方夫婦共同出席,通常把女士安排在一起,即男主人的右側(cè)是男主賓,女主人的右側(cè)是主賓夫人。西方國家的習(xí)慣是男女穿插排列,以女主人為首,男主賓坐在女主人右側(cè),女主賓坐在男主人的右側(cè)。如果桌數(shù)較多,各桌的第一陪同人員應(yīng)盡量面朝主桌的第一主人,也可以與主人的位置相同。

        (1)主桌主人位置

        主人大都應(yīng)面對正門而坐,并在主桌上就坐。

        (2)每桌主人位置

        舉行多桌宴請時,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有時也可以面向主桌主人。

        (3)桌次尊卑

        各桌位次的尊卑,應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠近而定,以近為上,以遠為下。

        (4)客人位次

        各桌距離該桌主人相同的位次,講究以右為尊,即以該桌主人面向為準,右為尊,左為卑。如果主賓身份高于主人,為表示尊重,也可以把主賓安排在主人位子上坐,而請主人坐在主賓的位子上。另外,每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),最好是雙數(shù)。比如說,一桌六人、八人或十人。人數(shù)如果過多,不僅不容易照顧,而且也可能容納不下。

        根據(jù)上述四個位次的排列方法,圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況,它們都和主位有關(guān)。每桌一個主位的排列方法的特點是:每桌只有一名主人,主賓在右首就坐,每桌只有一個談話中心。每桌兩個主位的排列方法的特點是:主人夫婦在同一桌就坐,以男主人為第一主人,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別在男、女主人右側(cè)就坐,每桌從而客觀上形成了兩個談話中心。

        為了便于來賓準確無誤地找到自己的位次就坐,除招待人員和主人要及時加以引導(dǎo)和指示外,可在每位來賓所屬的座次正前方的桌面上,事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時,座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字來書寫。我國的慣例是,中文在上,英文在下,因為宴請者是中國人。必要時,座位卡的兩面都可書寫用餐者的姓名。

        中餐宴請的基本禮儀要點

        座次:基本上按照以右為尊的原則,將主賓安排在主人的右側(cè),次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會,主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認自己的位置。

        入座:主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后,方可入座;入座時,男士 為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。

        體態(tài):入座后姿勢端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動腿腳,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。

        交流:宴請是一種社交場合,在餐桌上要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說話也不要敬酒;宴會上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

        布菜:主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽,不再為客人夾送。

        敬酒:主人先為主賓斟酒,若有長輩或者貴客在座,主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時,客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先;敬酒以禮到為止,各自隨意,不應(yīng)勸酒。

        散席:一般由主人表示結(jié)束宴會,主人、主賓離座后,其他賓客方可離開。

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      5.中餐宴請的基本禮儀和原則

      6.宴會禮儀 中餐用餐規(guī)范

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