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      排骨的三種做法

      時間: 潔娜995 分享

        會做飯的人會給自己的人生價值加分哦,今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了排骨的三種做法,歡迎閱讀。

        排骨的做法1:蒜香排骨

        材料

        肋排5支,雞蛋1顆,生粉(玉米淀粉)適量,面包屑適量,

        調(diào)味料:姜蓉,大塊姜,蒜蓉,鹽,雞精,生抽,料酒(淡味的),白糖1茶匙,茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)

        做法

        1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調(diào)味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不夠的話可以加些水,但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..

        2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘,取出裹上生粉(少量就好了).鍋內(nèi)燒開水,放入肋排蒸8分鐘取出.

        3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.

        4.鍋內(nèi)熱油,油溫高至放一只竹筷子進(jìn)去,筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后,開大火炸1分鐘即可撈出了.

        5.用吸油紙吸干油,即可上桌.

        排骨的做法2:秘制燒排骨

        材料

        排骨,紅糖、醬油,蔥、姜、干辣椒、八角、草果,香醋

        做法

        1、排骨控干水分,炒鍋燒3成熱時,放入排骨,中火開始炒。

        2、排骨變色出現(xiàn)水分,調(diào)小火力繼續(xù)翻炒,加入紅糖、醬油。

        3、加入熱水,水量以沒過排骨為準(zhǔn),放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。

        4、轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘。

        5、排骨軟爛后,轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干,同時翻炒。

        6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。

        排骨的做法3:清燉排骨

        材料

        主料:豬排骨(大排)300克

        輔料:小白菜50克

        調(diào)料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克

        做法

        1、將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈;

        2、小白菜洗凈,去根部,一切兩段;

        3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;

        4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

        5、旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;

        6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。

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