西餐吃牛排禮儀2021
其實，現(xiàn)在一般在西餐廳都比較隨意，吃牛排都基本不用需要什么禮儀，但是小編覺得，吃牛排該怎么吃，禮儀應(yīng)該要注意什么，還是知道的比較好。以下是小編整理的西餐吃牛排禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
吃西餐牛排的禮儀
吃西餐牛排首先我們要了解牛排的分類，以免鬧笑話，或者點到自己不喜歡吃的。在上島咖啡西餐廳里牛排可以按部位分為多種，有菲力、西冷、T骨等等。價格差別比較大。吃牛排服務(wù)員會問您要幾分熟的和選什么調(diào)味汁，正規(guī)的表達(dá)牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老，五分以下一般人會覺得不太能接受，七分熟就比較適中。
調(diào)味汁，可選擇黑胡椒汁，這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。 需要注意的是西餐的牛排在烹調(diào)的時候是沒有調(diào)味的，所以即使加了調(diào)味汁您吃的時候會覺得比較淡，可以自己加鹽和胡椒(調(diào)味瓶在桌上)。飲料按正式習(xí)慣應(yīng)該是紅酒，不過也可選擇自己喜歡并且能夠接受的飲料，不要太受所謂吃西餐的禮儀約束。
牛排屬于大餐，適合招待心儀的對方，結(jié)婚紀(jì)念，尊貴賓客，而且同桌用餐的人不宜太多，否則就破壞了氣氛。如果超過六位朋友一起用餐，還是推薦火鍋，那邊的環(huán)境更適合談笑風(fēng)生。
餐廳通常分吸煙區(qū)和無煙區(qū)，如果你不想出現(xiàn)排隊等座的尷尬或者被安排在不喜歡的區(qū)域，預(yù)訂座位是非常重要的。
在衣著方面，商務(wù)樓不適合的衣著同樣不適合西餐廳，男士不宜穿牛仔衣/短褲，女士不宜穿吊帶衫，T-Shirt/牛仔褲和運(yùn)動鞋沒有太大限制。
主客最好同時結(jié)伴前往。主人在到餐廳前可以在前方帶路，到餐廳后，在知客的帶領(lǐng)下，應(yīng)該讓女士或者客人先行;待知客帶領(lǐng)大家到預(yù)訂的餐桌旁，服務(wù)生會拉開座位，主人可以邀請對方入座，而且要從座位的左側(cè)入座，除非左側(cè)靠墻。男士或者主人應(yīng)該坐在靠過道，讓 女士或者客人靠墻，讓對方有安全感。
如果主客不能同時到達(dá)餐廳，切忌主人比客人遲到;即使是女士請客，男士也不應(yīng)該遲到。如果因為停車而造成時間先后，可以讓對方在停車場出口或者電梯口稍等。
西餐廳不會在你入座后再準(zhǔn)備餐具，那樣你可以投訴。
入座前，餐具已經(jīng)在桌上備好，左側(cè)的紙斤和右側(cè)的杯子是自己使用的，至于刀叉，以盤子為中心，哪只手用的餐具就放在哪只手的一側(cè)。
待坐下，服務(wù)生會遞上濕巾紙讓你擦拭雙手，雖然你可能入席前剛剛洗手。
紙斤可以折成大三角平鋪在腿上，也可以將一角墊在盤子下，其余鋪在腿上;將紙斤塞在脖子里是錯誤的。
嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對折兩下，整齊地放在椅上，緊記弄污了的一方應(yīng)折向內(nèi)，別讓人看到到你“戰(zhàn)績斑斑”的餐巾。
一定要讓女士或者客人先點菜，關(guān)于酒水飲料，紅酒配紅肉(牛排)，白酒配白肉(海鮮)。
不一定要酒，750毫升的酒，兩個人不一定能用完，特別是餐后還要逛街的。
第一道菜是餐前小面包。
雖然面包很小，但是一定要一小塊一小塊撕下來塞進(jìn)嘴里。西餐很重要的一點，進(jìn)嘴巴的東西，一定要一口吃完，不能咬一半拿出來，等下接著咬。
這和我們平常早餐的方式變化很大，很多人不注意。
可能左手拿著這塊面包，右手拿著撕下的小塊，手的支撐點在哪里呢，不可能懸在空中啦。
不管男士還是女士，都不能以手肘為支撐;正確的做法是手腕靠在桌子邊緣。
西餐中吃牛排禮儀
現(xiàn)在一般的西餐店禮儀規(guī)矩并不嚴(yán)格，會用刀叉就可以。如果不知道怎么在西餐廳點菜，可以點牛排的套餐，這樣不必費(fèi)力去想自己要什么菜了。套餐的內(nèi)容會在菜單里羅列出來。牛排按部位分為多種，有菲力、西冷、T骨等等。價格差別不大，看你的承受能力點好了。吃牛排服務(wù)員會問你熟度和調(diào)味汁，正規(guī)的表達(dá)牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老，五分以下一般人會覺得不太能接受，可選擇七分熟。調(diào)味汁，可選擇黑胡椒汁，除非你非常忌辣，否則這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。
料理上桌后的基本動作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當(dāng)?shù)慕嵌确浅Ｖ匾?。兩?cè)手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點：面向料理端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當(dāng)?shù)貎?yōu)雅。刀的移動方式也有要領(lǐng)。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。
兩側(cè)手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應(yīng)面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉(zhuǎn)動以利于使用。
西餐牛排的種類
1. 菲力(Fillet)：最細(xì)嫩的口感
西餐牛排的種類及食用技巧
如果想要得到最細(xì)膩的口感，那就要選用菲力，這是牛脊身上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。在口感上，菲力能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。
2. 西冷(Sirloin)：韌度超強(qiáng)的口感
西餐牛排的種類及食用技巧
西冷是牛外脊，含有一定數(shù)量的肥油，在肉的外延會有一圈白色的肉筋，總體口感韌度超強(qiáng)，肉質(zhì)雖硬，但更有嚼頭。這種材質(zhì)的肉千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度最能表現(xiàn)西冷的美味。
西冷是牛排老饕們的最愛，因為其具有天然豐富的風(fēng)味，享用時不要加入任何醬汁，吃起來帶有少許甜甜的血絲，每切下一塊肉來，要注意帶一些白色的肉筋，咀嚼時，能夠體驗鮮美肉汁在口中四溢的美妙。
3. 肋眼(Rib-Eye)：筋肉焦脆的口感
西餐牛排的種類及食用技巧
即使胃口不好，也能選擇一道適合打開胃口的牛排。肋眼就具有這樣奇妙的功效，此牛排選自?？拷夭康睦呒。捎诖瞬糠趾苌龠\(yùn)動到，所以肉質(zhì)很嫩而大理石紋路較多，并且分布均勻，肥肉與瘦肉兼而有之。這種牛排非常適合煎制成全熟狀態(tài)，牛肉煎熟后收縮，會與骨頭部分自然分離，此時最能表現(xiàn)出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足夠令人食欲大開。
不過，喜歡肥肉的人不太適合食用此牛排，建議吃的時候不要加任何醬汁。
4. T骨(T-Bone)：細(xì)嫩且勁道的雙重口感
西餐牛排的種類及食用技巧
T骨是美國人非常偏愛的牛排，由西冷與一小部分的菲力組合而成，中間則有一丁字形的骨頭，同時可以享用到兩個不同部位的牛排特色。
燒烤是烹調(diào)此牛排的最佳方式，享用時最好不要加入任何醬汁，即使要加，也少加一些。
5. 安格斯(Angus)：另類之選
西餐牛排的種類及食用技巧
當(dāng)然，如果你立志成為牛排愛好者，還可以去嘗試有名的安格斯牛排。
安格斯是世界著名的肉牛品種，用前腰脊肉部位制成的紐約客牛排，肉質(zhì)與西冷接近，大理石花紋分布均勻，但肉質(zhì)略粗，唯有不超過七分熟的程度，才能充分享受紐約客帶來的嚼感。
6. 和牛(Wagyu)：最貴的牛排
西餐牛排的種類及食用技巧
日本神戶的和牛牛排大概是最貴的牛排，它用優(yōu)良水質(zhì)和啤酒渣喂養(yǎng)，并且佐以按摩、音樂養(yǎng)育法，牛排的大理石油脂花紋分布非常均勻，咀嚼起來口感滑嫩，是最高級的牛排之一。這種牛排，隨便煎一下就可以入口，品味到一種豐腴的快感。
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