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      中餐禮儀常識(shí)大全

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      中餐禮儀,文化習(xí)俗,是飲食文化的一個(gè)重要部分。中餐禮儀常識(shí)有哪些你知道嗎?下面是小編為大家整理的中餐禮儀常識(shí),僅供參考,喜歡可以收藏分享一下喲!

      中餐禮儀常識(shí)

      進(jìn)餐時(shí)何時(shí)打開餐巾 使用餐巾的禮儀

      1、點(diǎn)完餐后再打開餐巾是為了在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。各餐廳多少有些許不同,但大部分都是以沒有折痕、皺褶的折法放置于桌上。

      在餐廳,通常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾打開。在決定餐點(diǎn)之前,只點(diǎn)了開胃酒, 由于沒有必要擔(dān)心會(huì)滴到衣服上,所以一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的。

      對(duì)折后放置于膝上。將餐巾打開后對(duì)折,并將開口朝處置于膝上。對(duì)折的目的在于防止錯(cuò)拉到餐巾,而開口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴。

      但是對(duì)于經(jīng)常會(huì)將胸前衣服弄臟的人,也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。主要以不弄臟衣服為第一考慮因素。

      2、一邊將內(nèi)側(cè)卷入使用餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外,也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時(shí),利用餐巾檫拭嘴唇,使用范圍可說是相當(dāng)廣泛。

      擦拭嘴巴時(shí),拿起餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下,弄臟的部分為了不讓人看見,可往內(nèi)側(cè)卷起。

      將魚骨頭或水果的種子吐出時(shí),可利用餐巾遮住嘴后,用手指拿出來或吐在叉子上后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內(nèi),再將餐巾向內(nèi)側(cè)析起。通常服務(wù)生會(huì)注意到并換上一條新的餐巾。

      3、餐巾是可以弄臟的如不想將餐巾弄臟。而取出自己的手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的。用餐時(shí)切記餐巾是可以弄臟的。

      不過,用來擦汗或是擦鼻涕,或是將口紅整個(gè)印在餐巾上等都是不對(duì)的。涂了 口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕壓,而非將口紅印在餐巾上。

      4、輕輕地折起放好。暫時(shí)要離開座位時(shí),輕輕地將餐巾折好,很自然地放在餐桌上或是椅子上。千 萬不要把餐巾掛在椅背運(yùn)或是揉成一團(tuán)放在桌子上。吃完甜點(diǎn)后,就可以將餐巾拿掉了。 輕輕地折好放在桌子上就可以離席了。

      中餐禮儀文化

      中餐席位文化:

      中餐的席位排列,關(guān)系到來賓的身份和主人給予對(duì)方的禮遇,所以是一項(xiàng)重要的內(nèi)容。中餐席位的排列,在不同情況下,有一定的差異??梢苑譃樽来闻帕泻臀淮闻帕袃煞矫?。

      中餐桌次排列:

      在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中,往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的`尊卑次序,有兩種情況。

      中餐禮儀2第一種情況,是由兩桌組成的小型宴請(qǐng)。這種情況,又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時(shí),桌次是以左為尊,以右為卑。這里所說的右和左,是由面對(duì)正門的位置來確定的。當(dāng)兩桌豎排時(shí),桌次講究以遠(yuǎn)為上,以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近,是以距離正門的遠(yuǎn)近而言。

      第二種情況,是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí),除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外,還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常,距離主桌越近,桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。

      在安排桌次時(shí),所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要過大或過小。

      為了確保在宴請(qǐng)時(shí)赴宴者及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次,可以在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的桌次、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐,或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。

      中餐席位禮儀知識(shí)

      宴請(qǐng)時(shí),每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條,它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用。

      方法一,是主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐,并在主桌就坐。

      方法二,是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí),每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有時(shí)也可以面向主桌主人。

      方法三,是各桌位次的尊卑,應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定,以近為上,以遠(yuǎn)為下。

      方法四,是各桌距離該桌主人相同的位次,講究以右為尊,即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn),右為尊,左為卑。

      另外,每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),最好是雙數(shù)。比如,六人、八人、十人。人數(shù)如果過多,不僅不容易照顧,而且也可能坐不下。

      根據(jù)上面四個(gè)位次的排列方法,圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關(guān)。

      第一種情況:每桌一個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是每桌只有一名主人,主賓在右首就坐,每桌只有一個(gè)談話中心。

      第二種情況:每桌兩個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐,以男主人為第一主人,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個(gè)談話中心。

      如果主賓身份高于主人,為表示尊重,也可以安排在主人位子上坐,而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上。

      為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐,除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外,應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上,事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí),座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是,中文在上,英文在下。必要時(shí),座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。

      排列便餐的席位時(shí),如果需要進(jìn)行桌次的排列,可以參照宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列進(jìn)行。

      位次的排列,可以遵循四個(gè)原則:

      1、右高左低原則。

      兩人一同并排就坐,通常以右為上座,以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较?,居右坐的因此要比居左坐的?yōu)先受到照顧。

      2、中座為尊原則。

      三人一同就坐用餐,坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

      3、面門為上原則。

      用餐的時(shí)候,按照禮儀慣例,面對(duì)正門者是上座,背對(duì)正門者是下座。

      4、特殊原則。

      高檔餐廳里,室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,供用餐者欣賞。這時(shí)候,觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí),通常以靠墻的位置為上座,靠過道的位置為下座。

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