肉雞有哪些常見品種_南方地區(qū)土雞品種有什么

雞是一種家禽，屬于鳥綱，雞形目，雉科。雞的體型相對較小，通常具有豐滿的羽毛和強健的腿腳。這里給大家分享一些關(guān)于肉雞有哪些常見品種，供大家參考學(xué)習(xí)。

肉雞有哪些常見品種

一、峨眉黑雞

1、體型較大，體態(tài)渾圓，全身羽毛較緊密，羽色為黑色，具有金屬光澤，大多數(shù)為紅單冠或豆冠，腹部、趾部為黑色，皮膚為白色，部分個體為烏皮。

2、公雞梳羽豐厚，背部平直，胸部突出，頭昂尾翹，姿態(tài)矯健，兩腿開張，站立穩(wěn)健。

3、達(dá)到90日齡后，公雞和母雞的平均體重分別為973.18克（增減38.43克）左右，816.44克（增減23.70克）左右。達(dá)到6月齡之后，半凈膛屠宰率測定公雞和母雞分別為74.62%，74.54%。

二、絲羽烏骨干雞

1、我國將該品種作為肉用特種雞大力推廣應(yīng)用（現(xiàn)今還培育出了黑羽絲毛烏雞），在國際標(biāo)準(zhǔn)品種中還被列入觀賞雞。

2、體小輕盈，頭部較小，頸部較短，腿部較矮，且具有“十全”特征，即烏皮、烏肉、烏骨、綠耳（藍(lán)耳）、胡須、毛腳（脛羽，白羽）、纓頭（鳳頭）、絲羽、五爪、桑椹冠。

3、在福建養(yǎng)殖時，150日齡的公雞、母雞體重分別為1460克左右、1370克左右。在江西養(yǎng)殖時，150日齡的公雞、母雞體重分別為913.8克左右、851.4克左右。

4、半凈膛屠宰率：江西公雞為88.35%，母雞為84.18%。

三、清遠(yuǎn)麻雞

1、單冠直立，腳部呈黃色，母雞似楔形，特征為頭細(xì)、腳細(xì)、羽麻。

2、羽色麻黃色、麻棕色、麻褐色為主，其中麻黃色占34.5%，麻棕色占43.0%，麻褐色占11.2%。

3、成年公雞和母雞的體重分別為2180克左右、1750克左右。達(dá)到84日齡后，公雞和母雞的平均體重一般為915克左右。

四、桃源雞

1、體型較大，羽毛蓬松（呈長方形），羽色為金黃色或黃麻色，特點為單冠、青腳、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美。

2、公雞頭頸高昂，尾羽上翹，姿態(tài)雄偉，生性勇猛好斗；母雞身體稍高，后軀渾圓（近似方形），性情溫順，活潑好動。

3、成年公雞和母雞的體重分別為3342克左右（增減63.27克）、2940克左右（增減40.5克）。

4、半凈膛屠宰率：公雞和母雞分別為84.90%、82.06%。

五、固始雞

1、體型中等，身體細(xì)致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，冠型一般可分為單冠和皇冠這2種，其外觀清秀靈活，羽毛豐滿，羽色一般為淺黃色或黃色，少數(shù)為黑色和白色。

2、達(dá)到90日齡后，公雞和母雞的體重分別為487.8克左右、355.1克左右。達(dá)到180日齡后，公雞和母雞的體重分別為1270克左右、966.7克左右。

3、5月齡半凈膛屠宰率：公雞和母雞分別為81.76%、80.16%。

六、北京油雞

1、冠型呈“S”型，且具有冠羽（風(fēng)頭）和腔羽，少數(shù)個體有趾羽，部分個體具有冉須，常將其稱為“三羽”（風(fēng)頭、毛腳和胡須）。

2、羽毛蓬松，尾羽高翹，外觀受人喜愛。肉質(zhì)較細(xì)嫩，肉味較鮮美，可以使用多種傳統(tǒng)的方法進(jìn)行烹調(diào)。

3、達(dá)到12周齡后，平均重量一般為959.7克左右。達(dá)到20周齡后，公雞和母雞的體重分別為1500克左右、1200克左右。

七、茶花雞

1、性情較活潑，具有較強的好斗性，能飛善跑。

2、體型較矮小，單冠，羽毛緊貼，羽色一般為紅色或紅麻色，其肌肉較結(jié)實，骨胳較細(xì)嫩，體軀較勻稱。

3、達(dá)到150日齡后，公雞和母雞的體重分別為750克左右、760克左右。

4、半凈膛屠宰率：公雞和母雞分別為77.64%、80.56%。

八、河田雞

1、身體寬深，近似方形，單冠帶分叉（枝冠），羽色為黃色，黃脛。

2、達(dá)到90日齡后，公雞和母雞的體重分別為588.6克左右、488.3克左右。達(dá)到150日齡后，公雞和母雞的體重分別為1294.8克左右、1093.7克左右。

九、土雞

1、屬于日常生活中的常見雞種，其品種分類較多（普通的雞種一般都能作為土雞來進(jìn)行養(yǎng)殖），但生長速度大多都比較慢。

2、體型緊湊，體內(nèi)的脂肪分布均勻，肉質(zhì)較細(xì)嫩，口感較好。

南方地區(qū)土雞品種

1、清遠(yuǎn)麻雞

（1）清遠(yuǎn)麻雞外貌特征可概括為“一楔、二細(xì)、三麻身”。一楔是指體型呈楔形，身體前半軀緊湊、后半軀圓大。二細(xì)是指頭細(xì)，腳細(xì)。三麻身是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色。

（2）清遠(yuǎn)麻雞公雞頭大小適中、單冠直立，有5-6個冠尖，肉垂及耳鮮紅，虹彩橙黃，喙黃、頸部長短適中，頭頸、背部的羽毛金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽棗紅色，腳矮而黃，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱。

（3）母雞頭部細(xì)小，單冠直立，冠中等，有5-6個冠尖，冠、耳垂均為鮮紅色，喙黃而短，虹采橙黃色，頸長短適中，體軀呈楔形，頭部和頸的前三分一的羽毛為深黃色。背部羽毛有斑點，羽面的底色分黃、棕、褐三色，形成黃麻、棕麻、褐麻三種。據(jù)統(tǒng)計黃麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.5%。主翼羽和小翼羽的內(nèi)側(cè)為黑色，外側(cè)為麻斑。跖部短細(xì)而黃，腳有四趾，以黃色居多。

2、文昌雞

（1） 文昌雞體型緊湊、勻稱，呈楔形。羽色有黃、白、黑色和蘆花等色。頭小，喙短而彎曲，呈淡黃色或淺灰色。單冠直立，冠齒6-8個，冠、肉髯呈紅色。耳葉以紅色居多，少數(shù)呈白色。虹彩呈橘黃色，皮膚呈白色或淺黃色，脛呈黃色。

（2）公雞羽毛呈棗紅色，頸部有金黃色環(huán)狀羽毛帶，主、副翼羽呈棗紅色或暗綠色，尾羽呈黑色，并帶有墨綠色光澤。母雞羽毛多呈黃褐色，部分個體背部呈淺麻花，胸部羽毛呈白色，翼羽有黑色斑紋。

3、瑤雞

瑤雞屬肉用型雞種，多數(shù)雞主翼羽、主尾羽、脛、喙均為黑色，副翼羽為黑黃色，單冠，虹彩棕黃色，肉垂和耳垂為紅色。其中公雞羽色以金黃色、棕紅色、黃黑色較多，母雞以麻黑色、黑白花、土黃色較多。

北方地區(qū)土雞品種

1、莊河大骨雞

（1）大骨雞體型魁偉，頭頸粗壯，眼大明亮，單冠，冠、耳葉、肉垂均呈紅色。喙、脛、趾均呈黃色。公雞羽毛棕紅色，尾羽黑色并帶金屬光澤，有黃胸黃背、紅胸紅背和黑胸紅背3種；母雞多呈麻黃色，有深淺之分，羽片端部或邊喙常有黑色斑紋，因而形成深麻黃色或淺麻黃色。

（2）初生雛雞的絨羽多呈黃色，少數(shù)頭、背部有條狀褐色、黑色、灰色的絨羽帶。

2、北京油雞

（1）北京油雞體軀中等，具備羽黃、喙黃、脛黃的“三黃”特征，和鳳頭（冠羽）、胡須（髯羽）和毛腿（脛羽和趾羽）的“三毛”特征，同時少數(shù)個體還具備五趾特征。

（2）北京油雞公雞羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多為黑色。母雞頭、尾微翹，脛略短，體態(tài)墩實。

3、河北柴雞

（1）體型矮小，體軀細(xì)長，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛緊湊，骨骼纖細(xì)。頭小清秀。喙短細(xì)，呈鉛灰色或蒼白色，少數(shù)全黑色。冠型以單冠為主，約占90%，豆冠、玫瑰冠者較少，極少數(shù)還有鳳冠、毛髯。肉髯紅色，不發(fā)達(dá)。

（2）公雞羽色以“紅翎公雞”最多，有深色和淺色，其中淺色公雞的頸羽及胸部羽毛皆為淺色，背、翼、尾和腹等部位的羽毛多為紅色，但主翼羽和主尾羽中有的羽毛二分之一或三分之一為黑色和白色；而深色公雞的頸、胸處的羽毛為紅褐色或羽尖為黑色，主翼羽和主尾羽有的也混有黑色羽毛。青白、青灰、花斑等羽色的公雞較少。

（3）母雞羽毛以麻色、貍色最多（50%），黑色次之（20%），其余為蘆花色、淺黃色、黃色、白色、銀灰色、雜班等。

東部地區(qū)土雞品種

1、山東蘆花雞

（1）山東蘆花雞頸部挺立，前軀稍窄，背部長而平直，后軀寬而豐滿，腿較長，尾羽高翹，體形呈“元寶”狀，而橫斑羽是該雞外貌的基本特征。

（2）山東蘆花雞全身大部分羽毛呈黑白相問、寬窄一致的斑紋狀。母雞頭部和頸羽邊緣鑲嵌橘紅色或土黃色，羽毛緊密。公雞頸羽和鞍羽多呈紅色，尾羽黑色帶有綠色光澤。單冠最多，豆冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠較少。喙基部為黑色，邊緣及尖端呈白色。虹彩橘紅色。脛色以白色為主。爪部顏色大多白色，皮膚白色。

2、山東瑯琊雞

（1）公雞胸部寬深，腿高粗壯，冠大直立。項羽、披肩羽、鞍羽呈金黃色，富有光澤，主翼羽、尾羽間有黑綠色光亮大羽，全身毛色光亮協(xié)調(diào)，素以“火紅大公雞”著稱。

（2）母雞全身雀毛，毛色為黃褐色或麻黃色。體小結(jié)實，眼大腿短，后軀發(fā)育良好，尾部翹起，行動靈活敏捷，具有蛋用雞特點。冠型分為單冠、雙冠，以單冠為多。臉、耳、冠均為紅色，喙、趾、爪均呈深灰色。少數(shù)個體生有趾毛和五爪，皮膚均為白色，黃皮、烏皮很少見。

3、安徽皖南三黃雞（宣州雞）

（1）公雞體質(zhì)結(jié)實靈活，呈馬鞍型，胸深且略向前突，體羽緊密，尾羽上翹，腿細(xì)長。其梳羽金黃色，主翼羽黃色，鞍羽、蓑羽金黃色，背羽、肩羽、翼羽褐黃色，胸羽黃色，腹羽淺黃色，尾羽黑色（緣黃色）。

（2）母雞體軀豐滿，呈楔形，前軀緊湊，后軀圓大，腳細(xì)而黃。其梳羽金黃色或麻黃色，主翼羽黃色或黃麻色，鞍羽黃色，背羽、肩羽、翼羽黃色或黃麻色，胸羽黃色，腹羽淺黃色，尾羽黃麻黑羽。

西部地區(qū)土雞品種

1、寧夏靜原土雞

（1）成年公雞羽色不一致，主要有紅公雞和黑紅公雞。紅公雞的羽色艷麗，體羽以深褐色為主，主、副翼羽、尾羽黑色閃綠光，鐮羽發(fā)達(dá)美麗，梳羽褐紅色，腹部絨羽黑褐色，胸部、體側(cè)淺褐色。冠型多為玫瑰冠，少數(shù)為單冠。喙多呈灰色。虹彩以橘黃色為主。冠、肉垂、耳葉鮮紅色。脛灰色，少數(shù)個體有脛羽；皮膚白色。

（2）成年母雞羽色較雜，有黃雞、麻雞、黑雞、白雞、花雞，其中以黃雞和麻雞最多。黃母雞以土黃色為主，頸背面及兩側(cè)羽毛黑色鑲黃邊，頸下部羽毛土黃色，主、副翼羽、尾羽黑色，胸腹部羽毛較談、呈土黃色。麻母雞體羽以麻褐色為主，主、副翼羽、尾羽呈黑色或深麻色，脛羽根部灰色，尖部深褐鑲黃邊，腹部羽毛淺黃色。冠型多為玫瑰冠，少數(shù)為單冠（5-9個冠齒）。冠、肉垂、耳葉鮮紅色，少數(shù)雞有頷下羽。喙、脛、趾呈灰色，爪白色，少數(shù)有脛羽。

2、金陽絲毛雞

（1）金陽絲毛雞的外貌特點是全身羽毛呈絲狀，頭、頸、肩、背、鞍、尾等處的絲狀羽毛柔軟，但主翼羽、副翼羽和主尾羽具有部分不完整的片羽，并且由于全身羽毛呈絲狀，似松針或羊毛，故當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“松毛雞”或“羊毛雞”。

（2）母雞體格較小，頭大小適中，紅色單冠，喙肉色，耳葉多為白色，臉紅色或紫紅色，虹彩桔黃或桔紅色，體軀稍短。皮膚白色，個別黑色，也有烏骨鳥皮鳥肉的個體，脛肉色或黑色，大多數(shù)開脛羽，腳趾四個。

（3）公雞體格中等大小，紅色單冠直立，肉垂發(fā)達(dá)；頸較粗壯，體軀寬闊稍短，兩腳開張，站立穩(wěn)健。

（4）全陽絲毛雞的羽毛可分為白色、黑色和雜色三種。其中白色和黑色較少，雜色最多，據(jù)統(tǒng)計：白色占22.82%、黑色占13.11%、雜色占63.93%，雜色羽毛分為黃白、黃黑、黑白兩色或黃、黑、白三色相雜。羽色淺的雞，其喙和脛為肉色，而羽色深的雞其喙為黑黃色，脛為黑色。