慢性胃炎的飲食原則是什么？有哪些食譜推薦？
慢性胃炎的飲食原則是什么？有哪些食譜推薦？
慢性胃炎是一種慢性病，所謂“三分治七分養(yǎng)”治病的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”，在日常生活中不僅要養(yǎng)生良好的飲食習(xí)慣，還要學(xué)會善補(bǔ)，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集整理的健康養(yǎng)生知識，一起來看看吧!
慢性胃炎的飲食原則：
(1)少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食，減輕胃的負(fù)擔(dān)。
病情一般者，可采用少渣半流，與急性胃炎少渣半流飲食一樣，一日五餐。進(jìn)入恢復(fù)期時，可食用少渣軟飯，飲食內(nèi)容與進(jìn)餐次數(shù)都與急性胃炎少渣軟飯相同，以一日四餐為宜。如熱量攝入不足，可用干稀搭配的加餐方法補(bǔ)充，如牛奶1杯，餅干2片;麥乳精1杯;煮雞蛋等。
(2)采用易于消化的食品。
選用肉纖維短、柔軟的魚、禽、肉類，如魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等。胃酸分泌過少或缺乏的患者，如萎縮性胃炎，應(yīng)給予上述富含氮浸出物的魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等原汁濃湯，米粥，帶酸味的食品，帶香味的調(diào)味品及適量的糖醋食物，以增強(qiáng)胃液分泌提高胃酸濃度和食欲。伴有高酸慢性淺表性胃炎患者，則與之相反，應(yīng)避免食用富含氮浸出物的原汁濃湯，而采用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等，來烹調(diào)菜肴;如蒸魚塊、燴魚片、溜雞脯丸子、肉末羹等，以減少對胃刺激，刺激胃酸分泌。多飲用牛奶、豆?jié){、烤面包或含堿的饅頭以及新鮮蔬菜，水果等以中和胃酸。
(3)飲食中所供熱能和各種營養(yǎng)素充足、均衡，能維持或促進(jìn)機(jī)體健康，防止貧血或營養(yǎng)不良。
胃酸很低或無酸分泌的萎縮性胃炎患者，常伴有缺鐵性貧血。對出現(xiàn)貧血或營養(yǎng)不良者，在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞、肝、腰等內(nèi)臟及紅棗，并注意維生素C和維生素B族的補(bǔ)充，包括維生素B 12和葉酸。應(yīng)適量增加新鮮蔬菜和水果，如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉菜，以提供維生素C，幫助鐵的吸收。
(4)飲食內(nèi)容以清淡、少油膩、少刺激性、易消化為主。
油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃的排空，更易增加飽滿感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等不利于胃粘膜。同時避免吃過硬、過酸、過辣、過咸、過冷、過熱及過分粗糙的食物。如涼拌葷素菜、酸辣白菜等，并應(yīng)養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。
慢性胃炎患者食用的藥膳粥
1、良姜粥
高良姜15克，粳米100克。高良姜研末，加水煎30分鐘，去渣，入粳米熬成粥，調(diào)味分次服食。每日1劑，連食2周，停數(shù)日再食，連續(xù)半年至一年。
口淡、胃脘冷痛、虛弱乏力之慢性胃炎者尤為適用。
2、花椒雞肫
雞肫2只，花椒20粒，雞肫剖洗干凈，加入花椒及鹽少許，放布袋中，濕紙包裹數(shù)層，火上煨熟。取出后切成薄片，趁熱服食。每次1只，1日2次，連食2周。
適于慢性胃炎脾胃虛寒者(表現(xiàn)為消瘦、乏力、手足不溫、脘腹冷痛)及消化不良者。
3、豬肚燉山楂
豬肚1只，山楂100克，冰糖50克。豬肚擦洗凈，切條。鮮山楂洗凈，切片。同加水文火燉熟，放入冰糖，溶化后即可服食。分2~3次食，連食5只，或時時服食。
慢性胃炎吃什么好呢?
1、鯽魚羹
材料：活鯽魚1條約400克，干姜3克，桔皮3克，胡椒、蔥白、生姜、生粉、細(xì)鹽各適量。
做法：
(1)、將鯽魚去掉鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，放入鍋中，加水適量。
(2)、先用武火燒沸，后改用文火煨至爛熟，潷取魚湯備用，魚另食用。
(3)、再把干姜、桔皮和胡椒同碾成細(xì)末，生姜和蔥白切成碎末，同放入魚湯中煮沸5分鐘，最后加入生粉、細(xì)鹽稍煮即成。
(4)、建議每日1~2次，每次1小碗，溫?zé)崾秤?，連食7天。
功效：曖胃散寒，溫中補(bǔ)虛。適用于脾胃虛寒性慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等。
2、小茴香粥
材料：炒小茴香30克，粳米200克。
做法：將小茴香裝于紗布袋內(nèi)扎口，入鍋加水先煮半小時或40分鐘棄藥包，再加入洗凈的粳米及適量水同煮至熟。酌加精鹽、味精調(diào)味即可，早晚服用。
功效：健脾開胃，行氣止痛。適用于脘腹冷痛，慢性胃炎，納差等癥。
3、肉桂粳米粥
材料：肉桂末1~2克，粳米100克，砂糖適量。
做法：先將肉桂研成細(xì)末;再將粳米、砂灘放入砂內(nèi)，加水煮為稀粥，然后取肉桂末1~2克，調(diào)入粥中，改用文火，再煮沸，待粥調(diào)?；鸺纯?，早晚餐時空腹溫食。
功效：溫中和胃，主治脾胃虛寒型慢性胃炎。
4、芪棗甲魚湯
材料：甲魚1只(約500克)，黃芪30克，大棗10枚，料酒、生姜、鹽適量。
做法：
(1)、將鮮活甲魚宰殺，去頭、足，用沸水燙后，同黃芪、大棗共人砂鍋中，加水適量武火燒開。
(2)、加入料酒、鹽、生姜后改用文火燉2個小時，至甲魚肉爛熟即可食用。
(3)、去甲殼，吃甲魚肉及棗，喝湯。
功效：溫補(bǔ)脾陽，適用于慢性胃炎之脾胃虛寒型。癥見胃脘痞悶，四肢不溫，泛吐，清水稀涎，納少神疲等。
5、人參蓮子湯
材料：白人參10克，冰糖30克，蓮子10枚。
做法：將白人參、蓮子(去心)放碗內(nèi)加水適量泡發(fā)，加入冰糖。將碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸1小時即成。飲湯，吃蓮子肉。人參可連續(xù)使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水，如上法蒸服，第3次可連人參一并服用。
功效：補(bǔ)脾益氣，健胃，止瀉。適用于慢性胃炎之脾胃虛弱型。癥見胃脘痞悶，少氣懶言，倦怠乏力，納少便溏，神疲等。三藥共用，既可以補(bǔ)脾胃之虛弱，又祛其邪氣，效果較好。