茶文化研究論文

　　茶作為世界三大飲料之一，受世人所歡迎。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于茶文化研究論文的范文，歡迎大家閱讀參考!

　　茶文化研究論文篇1

　　國(guó)內(nèi)茶文化發(fā)展旅游研究

　　摘要：指出了茶文化旅游是中國(guó)旅游業(yè)新崛起的文化旅游項(xiàng)目，它既屬于文化旅游，又屬于觀光旅游、民俗旅游，其以全新體驗(yàn)式旅游備受現(xiàn)代消費(fèi)者群體推崇，既娛樂(lè)身心，又增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。結(jié)合茶文化旅游的定義，以具有“紅茶皇后”之稱的小產(chǎn)區(qū)・祥源祁門紅茶為例，分析了祥源茶文化旅游資源的優(yōu)勢(shì)以及發(fā)展中的不足，并基于此提出了相對(duì)應(yīng)發(fā)展策略。以期為祥源祁門紅茶文化旅游的發(fā)展提供參考。

　　關(guān)鍵詞：茶文化旅游;祁門紅茶; 發(fā)展策略;祥源

　　1 茶文化旅游定義

　　茶文化旅游在業(yè)內(nèi)還沒(méi)有統(tǒng)一的定義，專家學(xué)者們分別根據(jù)旅游、茶文化各自的特點(diǎn)做出了闡述。王京傳認(rèn)為：茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，利用茶葉的美學(xué)價(jià)值、歷史文化價(jià)值和保健實(shí)用價(jià)值吸引旅游者，以休閑和娛樂(lè)、獲取知識(shí)和體驗(yàn)人生價(jià)值為目的而開(kāi)展的形式多樣、內(nèi)容豐富的系列旅游活動(dòng)[1]。孫艷紅認(rèn)為：茶文化旅游是以體察了解中國(guó)悠久的茶文化和茶道藝術(shù)為吸引物，以增長(zhǎng)知識(shí)、修身養(yǎng)性、陶冶情操、品茗觀景為目地，融觀賞、考察、學(xué)習(xí)、參與、購(gòu)物于一體的一種文化旅游[2]。姚國(guó)坤、高旭暉對(duì)茶文化旅游也有不同的認(rèn)識(shí)：將茶文化相關(guān)資源和旅游資源結(jié)合，對(duì)其綜合開(kāi)發(fā)和全面開(kāi)發(fā)形成新的旅游方式，通過(guò)觀光、參與體驗(yàn)等游覽方式，使游客獲得知識(shí)的熏陶和內(nèi)心的愉悅。

　　2 祥源祁門紅茶文化旅游資源評(píng)價(jià)

　　2.1 歷史價(jià)值

　　祥源祁門紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，中國(guó)歷史名茶，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐并稱為世界三大高香名茶，著名紅茶精品;祁門紅茶至今已有100多年歷史，一向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。《祁紅復(fù)興計(jì)劃》稱：“吾國(guó)出口紅茶聲譽(yù)最大，價(jià)格獨(dú)高除印度大吉嶺所產(chǎn)，無(wú)與相頡頏者，舉世紅茶，唯此兩種”。1915年，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，祁門紅茶獲得一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。這一系列關(guān)于祁紅榮譽(yù)和史料記載使祥源祁門紅茶文化影響甚廣，同時(shí)也為茶文化與旅游資源的有機(jī)結(jié)合奠定了基礎(chǔ)。

　　2.2 祥源祁門紅茶文化旅游資源現(xiàn)狀

　　近年來(lái)，祥源祁門紅茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。至2014年，茶園種植面積達(dá)到15萬(wàn)畝，分為歷口茶園、金山茶園為主(圖 1);年產(chǎn)干毛茶達(dá)6000多t，綜合產(chǎn)值突破20億元;茶園面積快速擴(kuò)張的同時(shí)，茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值同步增長(zhǎng)。自2005年以來(lái)舉辦了多屆國(guó)際祁門紅茶節(jié)，舉行了大型文藝的演出，全方位展示了紅茶文化的深厚底蘊(yùn)，并以茶為媒、以茶會(huì)友，弘揚(yáng)祁紅文化，提升祁紅品牌，促進(jìn)祁門與世界的交流和合作。

　　3 發(fā)展祥源祁門紅茶文化旅游的意義

　　3.1 推動(dòng)祁門旅游發(fā)展，提升祁門知名度

　　傳統(tǒng)的“走馬觀花”式觀光旅游已經(jīng)難以滿足游客的需求，祁門要發(fā)展旅游，應(yīng)該轉(zhuǎn)變旅游業(yè)發(fā)展模式。茶文化旅游集觀光、娛樂(lè)、休閑、體驗(yàn)為一體，與當(dāng)代旅游者追捧的旅游方式十分契合。同時(shí)開(kāi)展祥源祁紅茶旅游能夠調(diào)整祁門旅游發(fā)展結(jié)構(gòu)以及帶動(dòng)祁門縣內(nèi)其他景區(qū)的發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)祁門旅游發(fā)展。茶文化旅游的發(fā)展，能使越來(lái)越多的旅游者了解祁門，從而提升了祁門的知名度。

　　3.2 增加茶葉銷售，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　茶文化旅游是將茶文化與旅游資源緊密結(jié)合的旅游方式。它將茶葉的采摘、制作、飲用、銷售等環(huán)節(jié)與旅游者的內(nèi)在需求有機(jī)地聯(lián)系在一起。茶文化旅游的開(kāi)展使游客更直觀地了解茶葉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而使游客對(duì)該品種茶葉的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步加深。[3]通過(guò)發(fā)展茶文化旅游能夠使茶葉銷售量增加，進(jìn)而提高茶產(chǎn)業(yè)的收入，又能進(jìn)一步促進(jìn)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　3.3 帶動(dòng)祁門經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高居民收入

　　隨祥源祁門紅茶產(chǎn)業(yè)園開(kāi)園，中國(guó)祁紅博物館開(kāi)館迎客，給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和連鎖景點(diǎn)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)收益逐年增加，通過(guò)祥源祁紅茶旅游的發(fā)展拉動(dòng)祁門縣交通、住宿、餐飲，商業(yè)等一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;由政府搭建平臺(tái)，給企業(yè)和農(nóng)民機(jī)遇，自發(fā)地投資建房，開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)，推動(dòng)一產(chǎn)變?nèi)a(chǎn)，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)效益的極大提升和農(nóng)民生活水平的提高。

　　4 祥源祁門紅茶文化旅游資源的優(yōu)勢(shì)分析

　　4.1 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

　　祥源茶祁門產(chǎn)業(yè)園位于皖浙贛三省交匯處的祁門縣境內(nèi)，距杭州、合肥、南京、南昌車程均在4 h左右，特別是高鐵開(kāi)通后，黃山至合肥1.5 h、至南昌2.5 h，至杭州3.5 h，交通便捷，除南昌、合肥外均為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，擁擠的城市和膨脹的人口為外出旅游提供客源保障，為茶文化旅游提供良好的發(fā)展空間。

　　4.2 資源特色優(yōu)勢(shì)

　　祥源祁門紅茶，祥源祁門紅茶由于特殊的地理位置：歷史地位、工藝等在國(guó)內(nèi)眾多的茶文化品牌中一枝獨(dú)秀，并在巴拿馬世博會(huì)獲得金獎(jiǎng)榮譽(yù)，祥源祁門紅茶擁有1萬(wàn)畝的茶園基地，傳統(tǒng)的手工制茶技藝，第一座以茶文化為主題的中國(guó)祁紅博物館，目前亞洲最先進(jìn)的現(xiàn)代化制茶工廠，都彰顯祥源祁門紅茶獨(dú)特的文化元素。

　　4.3 產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈優(yōu)勢(shì)

　　近年來(lái)，隨著紅茶文化的2次發(fā)掘與傳播，祥源祁門紅茶文化旅游以歷史文化為底蘊(yùn)，以觀光體驗(yàn)、休閑度假、養(yǎng)生健體的特色旅游模式深受游客的青睞，并且祥源祁門紅茶文化旅游在皖南區(qū)域內(nèi)有自己的其它文化類景區(qū)、酒店、營(yíng)地、旅行社、商業(yè)等資源，可以形成互補(bǔ)和引流，易形成價(jià)值鏈和集群效益。

　　4.4 政策優(yōu)勢(shì)

　　為了促進(jìn)祥源祁紅茶旅的發(fā)展，祁門縣政府先后出臺(tái)了一系列政策并且采取了許多措施。包括制訂完善區(qū)內(nèi)茶文化旅游規(guī)劃，加強(qiáng)旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)，尤其是每年一度的國(guó)際祁紅節(jié)，更是得到祁門縣政府的重視，不僅邀請(qǐng)茶企業(yè)參加展銷，而且還組織到祁門茶廠、茶園的旅游大巴，這些措施都對(duì)祥源祁紅茶旅的發(fā)展起到良好的促進(jìn)作用。

　　5 祥源祁門紅茶文化旅游發(fā)展問(wèn)題分析

　　5.1 區(qū)域旅游品牌競(jìng)爭(zhēng)壓力大 　　在整個(gè)皖南地區(qū)，旅游產(chǎn)品基本以黃山、西遞、宏村為代表的世界文化遺產(chǎn)旅游為主，只有在春季采茶時(shí)節(jié)，旅行社才會(huì)以此作為旅游產(chǎn)品投放市場(chǎng)，由于觀光旅游為主，游覽時(shí)間短，不能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。另外，祥源祁門紅茶文化旅游區(qū)的旅游發(fā)展剛剛起步，外界的知名度小，旅游市場(chǎng)尚未開(kāi)拓，與之相對(duì)應(yīng)的周邊景區(qū)，知名度高，發(fā)展成熟，基礎(chǔ)配套設(shè)施完善，所以競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，給景區(qū)的發(fā)展帶來(lái)相當(dāng)大的壓力。

　　5.2 旅游基礎(chǔ)設(shè)施有待完善

　　交通對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，可進(jìn)入性差是困擾祥源祁門紅茶文化旅游發(fā)展的重要因素，所以應(yīng)高度重視區(qū)內(nèi)、區(qū)外交通網(wǎng)絡(luò)的建設(shè);祥源祁門紅茶文化產(chǎn)業(yè)園目前標(biāo)識(shí)系統(tǒng)不完善，旅游人才奇缺，導(dǎo)游人員講解不規(guī)范，廁所等基礎(chǔ)設(shè)施有待提升;住宿設(shè)施資源目前主要以祥源祁門紅茶周邊賓館和農(nóng)家樂(lè)以及所在地祁門縣城酒店為主，接待能力不足，缺乏服務(wù)意識(shí)，急需提檔升級(jí)。

　　5.3 旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)相對(duì)薄弱

　　祥源祁門紅茶文化旅游資源獨(dú)特，具有開(kāi)發(fā)多元旅游產(chǎn)品得天獨(dú)厚的條件，但是目前開(kāi)發(fā)利用的水平低，產(chǎn)品處于最低的觀光層面，體驗(yàn)不足，附加產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足，沒(méi)有形成2次消費(fèi)，難以發(fā)揮規(guī)模效益和經(jīng)濟(jì)效益，旅游產(chǎn)業(yè)鏈有待完善，由于景區(qū)剛剛起步，沒(méi)有門票收入，線上旅游互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和線下旅行社推廣的積極性不高。

　　6 祥源祁門紅茶文化旅游發(fā)展策略

　　6.1 突出“茶”旅特色，整合區(qū)內(nèi)旅游資源

　　祁門旅游資源豐富獨(dú)特，發(fā)展旅游應(yīng)突出“茶”為特色的旅游地形象，以“一圈兩翼”(一圈：祥源祁門茶園以及祁紅產(chǎn)業(yè)園;兩翼：牯牛降國(guó)家4A級(jí)自然保護(hù)區(qū)，倒湖十八灣精品旅游區(qū))為總體開(kāi)發(fā)布局，以祥源茶園生態(tài)旅游區(qū)(金山茶園、瀝口茶園)為主要依托開(kāi)發(fā)，輔助開(kāi)發(fā)牯牛降生態(tài)旅游區(qū)、大洪古道歷史文化區(qū)，打造生態(tài)旅游、文化旅游、民俗旅游為主線的旅游產(chǎn)品;形成以茶文化旅游為主體，生態(tài)旅游為支撐，歷史文化為底蘊(yùn)、休閑農(nóng)業(yè)、工業(yè)遺產(chǎn)旅游為補(bǔ)充的旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系[4]。

　　6.2 開(kāi)發(fā)“茶”旅產(chǎn)品，提高參與、體驗(yàn)性

　　開(kāi)展茶文化旅游要以資源為依托，市場(chǎng)為導(dǎo)向，根據(jù)游客需求設(shè)專項(xiàng)的旅游產(chǎn)品，如茶園生態(tài)觀光游、制茶車間游、茶文化親子體驗(yàn)游等?？舍槍?duì)小朋友推出以親子游為主題的茶鄉(xiāng)夏令營(yíng)活動(dòng)，游覽茶園，學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)、茶藝、茶禮，向父母敬茶，并讓小朋友到茶場(chǎng)親身體驗(yàn)一片樹(shù)葉變成茶湯的過(guò)程;對(duì)中老年游客，則應(yīng)以養(yǎng)生度假為主，在休閑、放松的旅游過(guò)程中，品味茶文化、內(nèi)涵，體味茶風(fēng)俗、禮儀，并可讓他們品嘗名茶和學(xué)習(xí)制作調(diào)制茶飲品。

　　6.3 豐富“茶”旅線路，感受徽派文化

　　開(kāi)展茶旅專題線路游、生態(tài)文化線路游、徽文化線路游，傳播祁紅文化和徽文化，對(duì)促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展都具有十分重要的意義。其中茶旅專題游以茶園觀光―制茶車間―祁紅博物館―非遺展示為代表，生態(tài)文化游以區(qū)內(nèi)牯牛降自然保護(hù)區(qū)―大洪古道遺址、古戲臺(tái)為主線的2日游，同時(shí)與周邊景區(qū)聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展跨區(qū)際旅游線路，包括黃山―西遞宏村―祁紅產(chǎn)業(yè)園為代表的特色旅游線路。

　　6.4 多渠道營(yíng)銷，提升“茶”知名度

　　在市場(chǎng)營(yíng)銷宣傳上，通過(guò)集團(tuán)旗下的地產(chǎn)、景區(qū)、酒店、茶葉、交建、旅行社等各種體系，深度挖掘優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行全面整合，為祥源祁門紅茶旅直接引流，引導(dǎo)整個(gè)旅游消費(fèi)市場(chǎng)。同時(shí)，開(kāi)展互聯(lián)網(wǎng)線上旅游平臺(tái)以及旅行社線下平臺(tái)等多平臺(tái)、全渠道進(jìn)行市場(chǎng)宣傳和門票銷售，以門票為突破口，結(jié)合機(jī)票、酒店、租車、攻略等產(chǎn)品，主要為游客提供自駕、自助游服務(wù)。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]王京傳，趙修華.我國(guó)茶文化旅游的發(fā)展[J].中國(guó)茶葉，2005(6)：22～23.

　　[2]孫艷紅.茶文化旅游資源的主體層次分析及開(kāi)發(fā)構(gòu)想[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2005(3)：63～64.

　　[3]沈 克.茶文化旅游開(kāi)發(fā)初探：以信陽(yáng)市茶文化旅游開(kāi)發(fā)為例[J].滄州師范專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2009(1)：125～126，130.

　　[4]唐為亮. 祁門：發(fā)展紅茶之旅 任重道遠(yuǎn)[J].鳳凰安徽，2015，11.

　　茶文化研究論文篇2

　　中日茶文化比較研究

　　摘 要：茶作為世界三大飲料之一，受世人所歡迎。而中國(guó)作為茶產(chǎn)生的地方，被譽(yù)為茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。日本雖為后起之秀，其茶道在世界茶的發(fā)展史上有著關(guān)鍵性的作用。中日兩國(guó)的茶文化有共性也有差異，中國(guó)的茶最初作為藥材使用，后來(lái)被作為飲料，中國(guó)的茶文化博大而精深。日本的茶道自產(chǎn)生之時(shí)起就與禪宗等結(jié)合，屬于日本上層社會(huì)，日本茶道專而深，卻難博大。

　　關(guān)鍵詞：茶文化;茶道;飲料;比較研究

　　一、中國(guó)茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展

　　茶與咖啡、可可并列是世界三大飲料之一，也是受世人歡迎的健康飲料。茶自古就是中國(guó)的特產(chǎn)，是中國(guó)人民最早發(fā)現(xiàn)的飲料之一。作為茶的發(fā)祥地，中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。中國(guó)的茶文化與詩(shī)、禪等等文化現(xiàn)象相結(jié)合，自古就有“品茗賦詩(shī)”的高雅之趣。中國(guó)的茶文化外延豐富、博大精深，充分體現(xiàn)了中華文化的內(nèi)涵。

　　在中國(guó)，茶的歷史可以追溯到公元前，茶在產(chǎn)生之初作為一種藥材被人們所使用，從唐代開(kāi)始茶才被人們作為飲料，中國(guó)是世界上最早將茶作為一種修身養(yǎng)性的生活方式的國(guó)家。在中國(guó)早期的文獻(xiàn)都有相關(guān)的記載，如唐朝的《封氏聞見(jiàn)記》這篇中就有相關(guān)于茶文化的記載，文中這樣寫道“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這篇文章對(duì)于茶文化的記載也是人們相關(guān)茶的最早的文獻(xiàn)記載。“茶宴”是一種非常流行的社交活動(dòng)，受到各界尤其是上流社會(huì)中文人學(xué)子的歡迎。從這一時(shí)期中國(guó)的茶文化開(kāi)始發(fā)展和發(fā)揚(yáng)。

　　我國(guó)最早從先秦時(shí)代開(kāi)始發(fā)現(xiàn)和利用茶，茶在當(dāng)時(shí)被人們當(dāng)作一種藥材來(lái)使用。在秦代以后人們開(kāi)始栽培茶樹(shù)，從這時(shí)開(kāi)始了人工種植茶樹(shù)的階段了。但是這并沒(méi)有非常廣泛，只是一個(gè)開(kāi)始。因?yàn)椴铇?shù)的栽培當(dāng)時(shí)僅在巴蜀地區(qū)發(fā)展，全國(guó)范圍來(lái)看茶樹(shù)的種植并不十分廣泛。從這一時(shí)期以后，中國(guó)的茶樹(shù)分布范圍開(kāi)始更加廣泛，從巴蜀地區(qū)向東轉(zhuǎn)移，規(guī)模開(kāi)始變大。也是從這一時(shí)期開(kāi)始茶葉開(kāi)始進(jìn)入商品化階段，喝茶品茶的風(fēng)俗開(kāi)始在南方地區(qū)盛行，成為人們生活中必不可少的一部分。也就是從這時(shí)開(kāi)始中國(guó)的文人墨客對(duì)于茶的情節(jié)也越來(lái)越強(qiáng)，飲茶的風(fēng)俗在社會(huì)上層階級(jí)，高層人士中更加受到歡迎。中國(guó)悠久而深遠(yuǎn)的茶文化也是從這時(shí)開(kāi)始孕育發(fā)展起來(lái)了。

　　我們都知道，唐代在中國(guó)歷史上是一個(gè)非常重要的時(shí)代，這一時(shí)期中國(guó)的經(jīng)濟(jì)文化繁榮，政治社會(huì)穩(wěn)定，在歷史上取得了空前的成績(jī)。也是因?yàn)槿绱?，中?guó)在唐朝時(shí)期被世界所認(rèn)可，是世界上國(guó)力很強(qiáng)的國(guó)家。由于當(dāng)時(shí)社會(huì)開(kāi)放，中國(guó)人也走向了世界，所以到至今為止很多國(guó)家還將中國(guó)人成為唐人，很多外國(guó)人喜歡中國(guó)的唐裝，國(guó)外有很多中國(guó)聚居的地方也被稱為“唐人街”。有人就是在唐朝時(shí)期由于社會(huì)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)文化的繁榮，各行各業(yè)也都向前快速發(fā)展。茶行業(yè)的發(fā)展也不例外，農(nóng)業(yè)與手工業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，也促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展。隨著唐朝的發(fā)展，中國(guó)茶文化也在這一時(shí)期進(jìn)入的發(fā)展最快最繁榮的階段。唐朝時(shí)期的茶文化也就成為茶文化史上的一個(gè)意義重大的里程碑。

　　中國(guó)茶文化歷史悠久，值得人們研究和品味。這種茶文化自從其起源時(shí)期開(kāi)始就帶著我們中國(guó)東方文化的特點(diǎn)，具有含蓄，詩(shī)性的特點(diǎn)。另外，關(guān)于茶文化的學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)來(lái)說(shuō)，中國(guó)堪稱茶文化的發(fā)源地也絕不夸張，茶文化的發(fā)源地實(shí)至名歸。世界上第一部關(guān)于茶葉的專著就誕生于中國(guó)，中國(guó)唐朝人陸羽撰寫了這本《茶經(jīng)》。這第一部茶葉專著，是茶文化史上的重要里程碑。陸羽在書(shū)中介紹了很多關(guān)于茶葉知識(shí)，種茶、采茶、泡茶等等。而陸羽而創(chuàng)造的茶學(xué)、茶藝以及茶道思想對(duì)我國(guó)茶文化具有非常重要的意義，是茶文化和茶葉知識(shí)的基礎(chǔ)。對(duì)于茶文化的發(fā)展和演變起到了至關(guān)重要的作用，其關(guān)于茶葉的技藝和思想影響深遠(yuǎn)，至今都有重要的研究意義和價(jià)值。與此同時(shí)，他的茶道思想不僅影響了中國(guó)的茶文化，還遠(yuǎn)渡重洋傳播到東南亞以及世界各地，受到了世界各國(guó)茶學(xué)界的推崇，進(jìn)而影響了世界茶文化的發(fā)展。例如，美國(guó)人在其編著的《茶葉全書(shū)》中這樣稱贊陸羽的在茶學(xué)中的地位“無(wú)人能否認(rèn)陸羽之崇高地位”。也是因?yàn)槿绱?，陸羽也被后人尊稱為“茶圣”，也有人稱陸羽為“茶仙”或“茶神”等等?？傊笕藢?duì)于陸羽的尊敬程度非常高，視其為茶文化的始祖。而其著作《茶經(jīng)》的誕生也標(biāo)志著我國(guó)茶文化的基本形成，茶文化的基本框架由此而建立起來(lái)。

　　也是在這一時(shí)期，中國(guó)與日本的經(jīng)濟(jì)文化交流的非常頻繁，日本派大量的留學(xué)生和僧人來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)，他們也把中國(guó)的茶葉帶回了日本，將飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣也帶回了日本，茶文化開(kāi)始傳播，日本茶文化開(kāi)始逐漸形成。自從留學(xué)生將茶帶回日本以后，日本的貴族和高僧等人群飲茶和喜茶的風(fēng)俗逐漸形成，這也就是日本茶文化的孕育時(shí)期。

　　宋元時(shí)期是中國(guó)茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期，史書(shū)上記載有“茶興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。在這一時(shí)期，“斗茶”之風(fēng)盛行，“茶會(huì)”、“茶宴”等飲茶形式已經(jīng)非常普遍，市民茶文化開(kāi)始興起。

　　明代在我國(guó)歷史中也是重要的時(shí)期，這時(shí)我國(guó)的發(fā)展速度快，發(fā)展成就高。由于社會(huì)的發(fā)展為制茶工藝的發(fā)展提供了基礎(chǔ)，促進(jìn)了制茶工藝的快速發(fā)展。由于明代廢棄了制茶工藝的一些弊端和舊制，也在很大程度上促進(jìn)了我國(guó)制茶工藝的發(fā)展，也為茶文化的繼續(xù)發(fā)展提供了基礎(chǔ)。

　　眾所周知，中國(guó)在清代時(shí)期進(jìn)入閉關(guān)鎖國(guó)的狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展變慢，這時(shí)是我國(guó)封建社會(huì)的沒(méi)落時(shí)期。與其時(shí)代相對(duì)應(yīng)，制茶、烹茶等茶事又趨于繁瑣，茶文化的發(fā)展受到很大的限制。但大量的茶館茶莊的出現(xiàn)又使得飲茶成為人們生活中不可缺少的活動(dòng)，茶成為了人們生活中的必需品。

　　進(jìn)入近現(xiàn)代以后，茶亦然是人們生活中不可缺少的東西，用茶來(lái)接待客人也是很多地方的待客之道。中國(guó)茶的種類多種多樣，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高，采茶、制茶的技藝也越來(lái)越高。至此，中國(guó)的茶文化經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展變化，有了悠久的歷史，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大而精深。并向世界傳播受到廣泛的歡迎，與咖啡和可可并列成為世界三大飲料之一，而中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，受到世人的認(rèn)可，被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。

　　二、日本茶道的產(chǎn)生與發(fā)展 　　公元805年日本人最澄將茶籽從中國(guó)帶回日本，從此茶開(kāi)始傳入日本，日本人從奈良時(shí)代開(kāi)始有了飲茶品茶的風(fēng)俗習(xí)慣。根據(jù)相關(guān)的文獻(xiàn)記載，在弘任六年日本天皇曾經(jīng)在寺廟拜祭時(shí)用茶來(lái)供奉，可見(jiàn)茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)的重要性。日本這一時(shí)期的茶文化是有日本磋峨天皇、永忠、最澄、空海為人引領(lǐng)的，他們的喜好成為了茶文化在日本廣泛傳播的原因。這一時(shí)期的茶文化被后人成為日本古代茶文化的黃金時(shí)代。學(xué)術(shù)界稱這一時(shí)期的茶文化為“弘仁茶風(fēng)”。從這以后的有很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)由于政治上的變革和歷史上的其他的原因，中日兩國(guó)的茶文化交流截然而止，中段了多年。

　　在中國(guó)的南宋時(shí)代，日本一名叫榮西的僧人曾經(jīng)來(lái)到中國(guó)的天臺(tái)學(xué)習(xí)佛教文化，在這期間他寫下了一本關(guān)于茶葉專著《吃茶養(yǎng)生記》，而這本書(shū)是日本歷史上的第一部茶書(shū)，是日本茶文化中重要的文獻(xiàn)。也是他將茶籽帶回了日本，回國(guó)以后他開(kāi)始在日本推廣新的制茶工藝和飲茶的方法。這一時(shí)期飲茶的風(fēng)氣在上層社會(huì)開(kāi)始普及，從此開(kāi)始日本茶文化在中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)上創(chuàng)新改革，形成新的流派，“抹茶道”開(kāi)始形成。

　　經(jīng)過(guò)明治維新的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化大改革之后，日本開(kāi)始進(jìn)入現(xiàn)代文明時(shí)期，日本的茶道也隨著進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展的新階段。從十九世紀(jì)八十年代開(kāi)始，中日兩國(guó)的重新建交使兩國(guó)經(jīng)濟(jì)文化交流逐漸加深，各方面的交流和發(fā)展變快。而茶文化也隨之進(jìn)入頻繁交流和發(fā)展的新階段，開(kāi)始了新時(shí)代的茶文化繁榮。還有另一個(gè)值得注意的方面是，從這時(shí)開(kāi)始日本的茶文化有了向中國(guó)的回傳的現(xiàn)象。日本的茶道有許多流派，發(fā)展也是各自不同，有所差異。他們進(jìn)入中國(guó)進(jìn)行交流，帶來(lái)了日本茶文化與中國(guó)茶文化的碰撞。

　　其中，日本茶道里千家家元千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)來(lái)到中國(guó)訪問(wèn)，當(dāng)他們進(jìn)行第一百次訪問(wèn)時(shí)，江澤民接見(jiàn)了千宗室，在人民大會(huì)堂江澤民對(duì)千宗室的來(lái)訪表示歡迎，對(duì)于中日茶文化的交流和發(fā)展表示肯定和支持。

　　三、中日茶文化之比較

　　中國(guó)與日本同屬于亞洲漢字文化圈，又是一衣帶水的鄰邦，風(fēng)俗文化有許多相同之處，又因?yàn)槊褡搴蜌v史發(fā)展等原因也有很多差異。中國(guó)的茶文化與日本的茶道既有共性也有不同，這里我們對(duì)中日茶文化進(jìn)行比較研究。

　　中日茶文化的共同點(diǎn)：

　　1.中日茶文化雖然各所特色，但是它們有一個(gè)最大的共同點(diǎn)就是追求“和”的思想、“天人合一”境界。兩國(guó)的茶文化都透過(guò)茶來(lái)感受真正的美、本質(zhì)的美、自然的美。中國(guó)茶人追求品茶的純正滋味，享受與大自然結(jié)合的美妙境界。而日本茶人則賦予身邊所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。

　　2.中日茶文化都以茶為載體將自己的精神理念體現(xiàn)在茶的實(shí)體活動(dòng)中。中國(guó)茶人將傳統(tǒng)的儒家文化和修身養(yǎng)性等文化特點(diǎn)融入于飲茶、品茶的活動(dòng)之中。中國(guó)人喜歡飲茶，品茶，而中國(guó)的文人墨客更是有品茗賦詩(shī)高雅樂(lè)趣。而日本茶道秉承禪宗理念，將其體現(xiàn)在茶道禮儀、茶道規(guī)范、茶道技藝上。日本將制茶、泡茶的工藝研究的淋漓盡致，充分體現(xiàn)著茶文化的精深。

　　中日茶文化的不同之處：

　　1.從茶文化的起源來(lái)說(shuō)，中國(guó)的茶從藥用、食用再到飲用是一個(gè)逐漸演變的過(guò)程，從物質(zhì)領(lǐng)域到精神領(lǐng)域的變化。而茶作為一種先進(jìn)的精神文化的載體從中國(guó)傳入日本其發(fā)展模式是從精神起步的。因?yàn)閺淖畛鮽魅肴毡鹃_(kāi)始茶在高層人士中開(kāi)始傳播，自始至終都帶有精神文化的氣息。

　　2.從兩國(guó)茶文化的參與者講，當(dāng)茶初傳到日本時(shí)只在上層社會(huì)之間盛行，這與貴族及僧侶熱衷于欣賞唐物的風(fēng)氣是分不開(kāi)的。在中國(guó)茶的栽培、銷售、飲用的主體是廣大人民群眾。茶是人民生活中不可或缺的尋常事物，并不只規(guī)達(dá)官貴人所有，是普通民眾的，是屬于大眾的文化。

　　3.從民族性格來(lái)講，中國(guó)人崇尚中庸和諧、開(kāi)朗友善，把茶文化越來(lái)越多的融入生活。而日本人生性嚴(yán)謹(jǐn)內(nèi)斂，尊重傳統(tǒng)，所以日本的茶道精神及茶道技藝秉承傳統(tǒng)、流傳至今。

　　總的來(lái)說(shuō)，具體的區(qū)別有以下幾點(diǎn)：(1)“茶文化”在中國(guó)是由“茶之道”大全式的文化外延;在日本“茶道”，是以“茶之道”為載體而形成的單一文化現(xiàn)象。(2)在中國(guó)歷史上雖然很早就有宗教介入茶文化，但未能形成專門化的宗教主題文化;在日本，由于茶與宗教同時(shí)傳入，茶文化與宗教文化很快就合而為一，形成了專門的禪宗主題文化。(3)中國(guó)“茶文化”是普世文化――從一開(kāi)始便自上而下地享受之;日本“茶道”是禪宗文化――只存在上層社會(huì)，古代與民眾關(guān)系不大。(4)中國(guó)“茶文化”在早期即為中國(guó)精英文化之附庸;日本“茶道”始終為日本精英文化。(5)中國(guó)“茶文化”以其外延性，博大卻難精深;而日本“茶道”以其內(nèi)證性，雖精深卻難博大。

　　四、小結(jié)

　　中日兩國(guó)的茶文化是非常具有代表性的一個(gè)文化。通過(guò)對(duì)中日茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展的考察以及他們之間的比較研究，我們對(duì)茶的歷史與文化有了一定的了解。通過(guò)對(duì)茶文化的比較研究，我們對(duì)于中日文化的交流與發(fā)展也有了相應(yīng)的了解，能使我們更好地把握中日文化的淵源和發(fā)展變化。有利于促進(jìn)中日兩國(guó)相互之間的了解和共同發(fā)展。(作者單位：遼寧理工學(xué)院)

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1] 楊昆寧.中國(guó)茶文化藝術(shù)論[M].昆明：云南教育出版社，2006.

　　[2] 滕軍.中日茶文化交流史[M].北京：人民出版社，2004.

　　[3] [日]千宗室.茶道文化的特點(diǎn)及其在日本的發(fā)展，日本.