淺談現(xiàn)代加工技術(shù)論文(2)
淺談現(xiàn)代加工技術(shù)論文
淺談現(xiàn)代加工技術(shù)論文篇二
稻谷加工技術(shù)方案
摘 要：中國(guó)素有“稻米王國(guó)”之稱，稻谷年產(chǎn)量占世界稻谷年總產(chǎn)量的32%左右，居世界首位。我國(guó)也是水稻種植歷史最悠久的國(guó)家之一，稻谷的品種開(kāi)發(fā)在世界上也處在領(lǐng)先水平。在中國(guó)，凡有耕地的地方就有稻田，水稻的種植遍布每個(gè)角落。大米作為中國(guó)人的傳統(tǒng)主食已經(jīng)有5000多年的歷史，超過(guò)6億人口把大米作為主食或經(jīng)常食用，中國(guó)年均大米消費(fèi)量更是在1.3億噸以上，隨著我國(guó)人口的持續(xù)增長(zhǎng)，大米需求量也將逐年攀升。本方案是以國(guó)內(nèi)成熟技術(shù)為基礎(chǔ)，采用我國(guó)東北地區(qū)優(yōu)質(zhì)稻谷為原料，經(jīng)精深加工出國(guó)標(biāo)一等綠色大米。產(chǎn)品依托稀缺的黑土帶資源和北緯45°亞寒帶粳稻種植的陽(yáng)光地帶區(qū)位優(yōu)勢(shì)，使其具有綠色天然，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，市場(chǎng)前景非常可觀。
關(guān)鍵詞：稻谷;成熟技術(shù);科學(xué);天然
1 生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案
(1)生產(chǎn)規(guī)模。年加工稻谷10萬(wàn)噸。(2)產(chǎn)品方案。本方案產(chǎn)品采用編織袋裝，包裝規(guī)格分別為5kg/袋、10kg/袋、25kg/袋。
2 工藝生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)述
2.1 原糧接收、烘干與倉(cāng)儲(chǔ)
本方案的生產(chǎn)原料為稻谷，對(duì)不同品種和不同水分的稻谷采用不同工藝進(jìn)行烘干和倉(cāng)儲(chǔ)。同品種同水分稻谷接收時(shí)雙線同時(shí)生產(chǎn)，通過(guò)檢斤、化驗(yàn)、初清、烘干、復(fù)清到儲(chǔ)存?zhèn)}，可同時(shí)到一個(gè)儲(chǔ)存?zhèn)}，也可分兩倉(cāng)儲(chǔ)存。同品種不同水分的稻谷(濕、干糧)進(jìn)行接收時(shí)，經(jīng)檢斤化驗(yàn)后，分別進(jìn)入兩條接收線。第一條路線：接收→初清→烘干→復(fù)清→倉(cāng)儲(chǔ);第二條路線：接收→初清→復(fù)清→倉(cāng)儲(chǔ)。不同品種相同水分或不同水分的稻谷分別采用兩條接收線進(jìn)行接收，分別采用不同的烘干排料量進(jìn)行烘干、復(fù)清，然后輸送到儲(chǔ)倉(cāng)進(jìn)行儲(chǔ)存。
2.2 稻谷清選
清理稻谷中雜質(zhì)的方法主要有風(fēng)選、篩選、磁選等，實(shí)踐證明，“風(fēng)篩結(jié)合，以篩為主”是稻谷清理的有效方法。從筒倉(cāng)中放出的稻谷由輸送設(shè)備送入車間后，分別經(jīng)初清篩、磁力分選器及比重去石機(jī)處理，進(jìn)一步清除其中的稗子、中、小、輕雜物及磁性金屬雜質(zhì)和并肩石。經(jīng)過(guò)計(jì)量秤稱重后，由提升機(jī)送入礱谷工序。設(shè)置計(jì)量秤可以準(zhǔn)確地計(jì)量毛谷數(shù)量，便于考核出米率及噸米的能耗、膠耗等項(xiàng)指標(biāo)。
2.3 礱谷
礱谷是根據(jù)稻谷結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，由礱谷機(jī)對(duì)其施加一定的機(jī)械壓力，而使稻殼脫離糙米的過(guò)程。清理后的凈谷經(jīng)計(jì)量后，由提升機(jī)送入礱谷機(jī)脫除穎殼。本方案采用風(fēng)選法分離稻殼，該方法能夠有效降低糙米溫度，從而可以有效地降低糙米在輸送過(guò)程中的破碎率。礱谷后的糙米與稻谷混合物進(jìn)入重力谷糙分離篩中進(jìn)行篩選，將篩選出的稻谷送入回礱機(jī)重新礱谷，以減少糙碎的產(chǎn)生，提高出糙率和礱谷工序產(chǎn)量。礱下混合物回到谷糙分離篩進(jìn)行重篩。
2.4 厚度分級(jí)
礱谷后的糙米經(jīng)厚度分級(jí)機(jī)分離出未成熟粒。這有利于碾米工序提高產(chǎn)量，降低出糠率和碎米率，提純米糠質(zhì)量，為碾米工序創(chuàng)造了有利條件。厚度分級(jí)后的糙米經(jīng)磁選后，由提升機(jī)送入糙米倉(cāng)。
2.5 碾米、拋光
碾米就是去除糙米表面皮層，使之成為符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的白米的過(guò)程。碾米是稻谷加工最主要的一道工序，該工序?qū)γ琢Ｖ苯舆M(jìn)行碾削，如果操作不當(dāng)，碾削過(guò)度時(shí)，將產(chǎn)生大量碎米，影響出米率和產(chǎn)量;碾削不足時(shí)，又會(huì)造成糙白不勻的現(xiàn)象，影響產(chǎn)品品質(zhì)。本方案采用一砂三鐵工藝，設(shè)備采用瑞士布勒新型碾米機(jī)。碾米后利用分級(jí)篩實(shí)現(xiàn)糠粒分離，所得的白米進(jìn)入拋光機(jī)，通過(guò)加水后輕拋，獲得均勻光亮的拋光度。所得的米糠和米粞混合物經(jīng)過(guò)糠粞分離篩進(jìn)一步分離后裝袋出售。
2.6 分級(jí)
經(jīng)碾米處理后，成品米中混有一定的碎米。為使成品符合產(chǎn)品質(zhì)量要求，需分離出混在整粒米中的碎米，設(shè)置分級(jí)工序的目的即在于此。本方案采用兩次分級(jí)的方案。頭道碎米分級(jí)選用白米分級(jí)機(jī)，該設(shè)備對(duì)于粒度差異較大的原料有較強(qiáng)的適應(yīng)性。經(jīng)過(guò)頭道分級(jí)后產(chǎn)生的米粞和小粒碎米進(jìn)入碎米倉(cāng)，頭道分級(jí)所得整粒米進(jìn)入整米倉(cāng);頭道分級(jí)產(chǎn)生的副流物進(jìn)入二次分級(jí)設(shè)備--長(zhǎng)度分級(jí)機(jī)進(jìn)行進(jìn)一步分級(jí)，分離所得大碎米進(jìn)入大碎倉(cāng)，中碎米進(jìn)入中碎倉(cāng)。
2.7 配米
配米的目的是將兩種或多種大米按一定比例混合在一起，作為一種大米產(chǎn)品。通過(guò)將不同營(yíng)養(yǎng)、不同口感的大米相互混合，實(shí)現(xiàn)不同大米理化性能互補(bǔ)，從而提高大米的營(yíng)養(yǎng)，改善大米的口感。配米工序包括配料、混合兩個(gè)單元。本方案選用帶有程序控制的自動(dòng)配米設(shè)備，它能按照事先設(shè)計(jì)的配方自動(dòng)運(yùn)行、自動(dòng)配制、自動(dòng)混合，還具有檢查程序，一旦某個(gè)品種斷料，則自動(dòng)停機(jī)并報(bào)警，可防止人為操作失誤，絕對(duì)保證配方得到準(zhǔn)確執(zhí)行。
2.8 色選
在生長(zhǎng)及儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，由于病蟲(chóng)害和濕熱等原因，會(huì)使一部分稻谷產(chǎn)生蟲(chóng)蛀病斑和變質(zhì)，成為有色粒米或腹白粒，影響大米的商品價(jià)值，應(yīng)盡量剔除。本方案采用英國(guó)索特科斯公司的Z型色選機(jī)，該機(jī)是集光、機(jī)、電于一體的高技術(shù)設(shè)備，其光電測(cè)試鑒別、色差檢測(cè)、氣體噴射分選等工作過(guò)程完全由電腦控制，甄別精度高，帶出比低，可靠性強(qiáng)。經(jīng)過(guò)色選工序處理后，所得精米進(jìn)入成品倉(cāng)暫存。
2.9 包裝
從成品倉(cāng)落下的精制大米分別進(jìn)入計(jì)量包裝機(jī)中定量裝袋，然后由縫裝機(jī)進(jìn)行封袋，最后由輸送設(shè)備送入成品庫(kù)存放。
3 工藝流程簡(jiǎn)圖
4 生產(chǎn)主要原輔材料、動(dòng)力消耗指標(biāo)
6 主要生產(chǎn)設(shè)備
烘干塔、料位器、溫度監(jiān)測(cè)儀、水分監(jiān)測(cè)儀、熱風(fēng)機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、熱風(fēng)機(jī)調(diào)風(fēng)門、軸流風(fēng)機(jī)、稻殼暫存?zhèn)}、熱風(fēng)爐、刮板機(jī)、圓筒初清篩、斗式提升機(jī)、皮帶輸送機(jī)、流量稱、沙克龍、壓塊機(jī)、切割機(jī)、初清篩、振動(dòng)清理篩、電子流量稱、比重分級(jí)去石機(jī)、礱谷機(jī)、重力糙米分級(jí)機(jī)、厚度分級(jí)機(jī)、糙米調(diào)質(zhì)機(jī)、振排器、立式砂輥碾米機(jī)、立式鐵輥碾米機(jī)、加濕鐵輥碾米機(jī)、白米分級(jí)篩、色選機(jī)、拋光機(jī)、流篩、電子包裝稱、離心通風(fēng)機(jī)、關(guān)風(fēng)器、脈沖除塵器、提升機(jī)、空氣壓縮機(jī)、羅茨鼓風(fēng)機(jī)、磁選器、糠粞分離器、稻殼提糧器、活性炭水過(guò)濾器、高壓風(fēng)機(jī)消音器、噴碼機(jī)。
7 結(jié)束語(yǔ)
本方案采用的稻谷加工生產(chǎn)技術(shù)與國(guó)內(nèi)同行業(yè)相比具有生產(chǎn)工藝先進(jìn)、成熟穩(wěn)定可靠，同時(shí)生產(chǎn)的產(chǎn)品具有口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，滿足市場(chǎng)上的多元化需求。在生產(chǎn)設(shè)備的選擇上采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的稻谷加工生產(chǎn)設(shè)備，這些設(shè)備最主要的優(yōu)點(diǎn)是耗能低，設(shè)備效率高，自動(dòng)化程度高，所需操作人員少，可以節(jié)約長(zhǎng)期運(yùn)行成本。同時(shí)，本方案對(duì)各工序的加工質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的抽檢、巡檢、全檢等必要的檢驗(yàn)，切實(shí)保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
作者簡(jiǎn)介：周學(xué)工(1960，1-)，男，畢業(yè)于大連輕工學(xué)院，1983年在黑龍江省輕工設(shè)計(jì)院工作至今，現(xiàn)職稱為中級(jí)工程師，身份證號(hào)：230103196001290039。
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