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      酒店管理類畢業(yè)論文樣本

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      酒店管理類畢業(yè)論文樣本

        隨著經濟的發(fā)展,作為服務業(yè)之一的酒店業(yè)也很快發(fā)展起來,因此酒店管理專業(yè)在近幾年也得到了很多人的關注,很多學生也選擇了酒店管理作為自己的專業(yè)。下文是學習啦小編為大家搜集整理的關于酒店管理類畢業(yè)論文樣本的內容,歡迎大家閱讀參考!

        酒店管理類畢業(yè)論文樣本篇1

        淺析酒店消防安全管理現狀

        [摘 要]酒店管理安全第一是共識,但在具體的安全工作當中,仍有一些人對安全管理的認識不足,給酒店埋下安全的隱患,一旦發(fā)生意外就可能給酒店造成重大的損失。文章基于此,結合筆者工作經驗,淺析酒店安全管理的現狀。

        [關鍵詞]酒店;安全;管理

        一、現代酒店安全管理現狀

        酒店安全管理涉及酒店內外環(huán)境安全、酒店各部門全體人員身體以及財產安全、酒店客人的財物和食品安全等等,可以說,酒店的安全管理是一個酒店正常營運的基本保障,如何做好安全管理工作,是值得酒店管理者進行探討的問題。筆者通過調查發(fā)現,一些酒店對安全管理問題并不重視,一味強調酒店的營業(yè)收入而忽視了在酒店安全管理方面的投入,很少進行員工安全教育課,甚至在安全管理上尚未建立起健全的制度,具體問題如下。

        (一)安全教育不到位

        一些酒店由于規(guī)模不大,因此酒店的經營管理以家庭式管理為主,對員工的要求只需要他們具備基本的禮儀和服務素質,如廚師只要求廚藝達到一定的標準或者會做某一菜系,并未要求他們具有安全防范意識和處理安全事故的能力,因此容易發(fā)生一些小的安全事件。而對于員工的工作要求,并不嚴格管理員工抽煙、用火、用電行為,易產生火災隱患。

        (二)火災防范“重滅”而“輕防”

        一些酒店雖然有員工安全手冊,備有滅火方面的設置,但并非建立起完善的火災應急機制和防范機制,對于火災重在于滅火方面的硬件設置而忽視了火災防控機制的建立。一些酒店采購大量的滅火器、制作安全通道、安裝火災報警器、酒店防火水管等,是為了達到工商管理部門的安全標準。

        (三)安全逃生通道的設置與管理

        安全通道是每個酒店建立時必須設置的,但有些酒店的安全通道管理不到位。一些酒店將安全通道當作員工通道,并非專門設置另外的安全通道。而且,一些酒店的安全通道指示牌不明顯。

        二、酒店安全管理制度完善

        (一)開展員工安全教育工作

        首先,每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識;其次,定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度,做到依法治火,酒店各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓,對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓;再次,對新員工進行崗前消防培訓,經考試合格后方可上崗,因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓,消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓,經考試合格,持證上崗。

        (二)防火巡查、檢查制度

        首先,落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,落實巡查檢查制度,消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查,每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。其次,檢查中發(fā)現火災隱患,檢查人員應填寫防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關人員在記錄上簽名,檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門,各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現本單位存在火災隱患,應及時整改。對檢查中發(fā)現的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的,根據獎懲制度給予處罰。

        (三)安全疏散設施管理制度

        安全疏散設施應保持疏散通道、安全出口暢通,嚴禁占用疏散通道,嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施;應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng);嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖;嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。

        (四)消防控制中心管理制度

        首先,酒店消防控制中心應當熟悉并掌握各類消防設施的使用性能,保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速,同時做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報警電話,而且要按時交接班,做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。其次,無交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗,發(fā)現設備故障時,應及時報告,并通知有關部門及時修復;非工作所需,不得使用消控中心內線電話,非消防控制中心值班人員禁止進入值班室;上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等,離崗應做好交接班手續(xù);發(fā)現火災時,迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理,并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。

        (五)消防設施、器材維護管理制度

        首先,消防設施日常使用管理由專職管理員負責,專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況,保持設施整潔、衛(wèi)生、完好;消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責,設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況、查看運行記錄,聽取值班人員意見,發(fā)現異常及時安排維修,使設備保持完好的技術狀態(tài)。

        其次,消防設施和消防設備要定期進行測試。煙、溫感報警系統的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施,保安部參加,每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次;消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用;正壓送風、防排煙系統每半年檢測一次;室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次;其它消防設備的測試,根據不同情況決定測試時間。

        再次,在消防器材管理方面,每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥;派專人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài);對消防器材應經常檢查,發(fā)現丟失、損壞應立即補充并上報領導,各部門的消防器材由本部門管理,并指定專人負責。

        (六)火災隱患整改制度的完善

        首先,各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除,在防火安全檢查中,應對所發(fā)現的火災隱患進行逐項登記,并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改,同時要做好隱患整改情況記錄。其次,在火災隱患未消除前,各部門應當落實防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案,及時向單位消防安全責任人報告,并由單位上級主管部門或當地政府報告。再次,對公安消防機構責令限期改正的火災隱患,應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函,報送公安消防機構。

        除此之外,還可以建立用火、用電安全管理制度、義務消防隊組織管理制度,同時建立滅火和應急疏散預案演練制度、燃氣和電氣設備的檢查和管理制度、消防安全工作考評和獎懲制度。特別在滅火和應急方面,可以成立應急預案,分組進行火災預先防控。

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