從倫理道德方面淺析食品安全問題及其對策
從倫理道德方面淺析食品安全問題及其對策
下面是小編為你整理整合了一些關于倫理道德的論文，歡迎閱讀，希望對你有幫助。
“民以食為天”，食品安全與人們的健康生活息息相關。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。“蘇丹紅事件”、“注水肉”還有 “三鹿奶粉事件”，無一不牽動著廣大民眾的心，食品安全成為備受關注的熱門話題。
國內外對于食品安全的研究有很多，但多停留于工藝檢測、法規(guī)治理和效益效果評估分析[1-4]。本文以提高全民素質，從思想根源、倫理道德層面進行剖析，為解決食品安全問題提供參考。
1 食品安全的現(xiàn)狀
近年來，在食品安全領域屢出事端，肯德基的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”等，更危險的是“三聚氰胺”，它不僅在牛奶中大量出現(xiàn)，還在雞蛋中存在。這些形形色色的食品安全問題，給人們的生命健康帶來了嚴重的影響。有數(shù)億人因為攝入污染的食品和飲水而生病。許多食源性疾病孤立地出現(xiàn)，甚至使大量人群受罹，為此無辜的民眾付出了巨大的代價，不但增加了額外負擔，還消耗了有限的衛(wèi)生資源，這對發(fā)展中國家的影響尤為嚴重。而近年來，由于食品生產和流通使得世界各國出現(xiàn)許多食源性疾病的暴發(fā)，造成嚴重的危害，已引起民眾廣為關注。
2011年豬肉中“瘦肉精”引起的多起群體性食物中毒與蔬菜中農藥殘留超標的“曝光”， [3]再加上媒體所報道的谷類食品和腐竹中“吊白塊”、水產品中甲醛等“新聞”報導，引起了空前的廣泛關注。“我們還能吃什么?”這種普通百姓的責問，給食品安全問題敲響了警鐘，目前食品安全已經是一個全球關注的的熱點問題。
隨著科學技術的不斷推陳出新，越來越多的合成物質、添加劑不斷被應用于食品資源中。有些能夠改善食物的性狀，取得較好效果，但是因為價格、利潤、無序競爭等因素，很多生產者將嚴重危害人體健康的物質投入生產過程。生產者鋌而走險的追求利潤最大化，加工者熟視無睹，食用者一無所知，市場缺乏長效監(jiān)管，都是造成食品安全問題的要素。因此，食品安全問題并不是單因素的作用，只有從多方面著手，才能真正解決當前問題。
食品安全關乎民眾的健康與社會穩(wěn)定，依法規(guī)范地進行生產經營，從種植根源、生產環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和檢測環(huán)節(jié)進行監(jiān)管和行業(yè)自律，顯然尤為重要。
2 食品質量安全的對策
2.1 從種植根源抓好食品安全
隨著工業(yè)的發(fā)展和經濟建設的需要，良田變少，人口增加，對糧食的需求也不斷加大，增產措施不斷翻新，大量農藥、化肥的使用，在解決了我國糧食增產目標的同時由于土地過分超載，過分開發(fā)，大量的原生態(tài)的以及相關微生物的破壞，使良田污染、土地板結，糧食增產日逐困難，糧食危機日漸突出。由于工業(yè)發(fā)展帶來的一系列負面效應，使生態(tài)變壞，造成了河水斷流，河流污染等，使我國水資源和糧田的大量污染，這種環(huán)境是否能種出安全食品的問題也日漸突出。在食品種植上只追求利潤，不注重質量，容易造成食品的種植源頭就沒有了食品安全的保障。
所以，要有從種植源頭就抓好食品安全的意識，要解決好食品原產地種植者最基本的生活保障和合理的經濟收入，樹立正確價值觀和種植安全食品光榮的責任感等。政府要有從思想上、倫理道德上、常抓不懈，讓大家有食品安全是社會責任的意識。
2.2 從生產環(huán)節(jié)抓好食品安全
食品產業(yè)從家庭作坊向工廠化、規(guī)?；a的轉變中，食品添加劑是“增產”及包裝的重要手段，對于防腐劑、保鮮劑等食品添加劑的合法使用是至關重要的，如不在食用安全上先做好嚴格規(guī)定，反而會使食品加工環(huán)節(jié)，成了污染和破壞食品安全質量的過程。加之，食品行業(yè)無序競爭及利潤最大化的經營意識，只抓經濟建設忽視道德修養(yǎng)的社會環(huán)境。老板、員工、地方政府都對食品安全重視不夠，導致在生產環(huán)節(jié)上很難有效保障食品的安全。
所以，保障食品安全的前提是要加強道德教育，引導經營者要爭做“良心企業(yè)”，生產放心食品，做受人尊重的食品企業(yè)經營者。同時，教育工人、地方政府不應盲目追求利稅、工薪而忽視了產品質量，要做到有問題的食品不生產、不參與、人人看到有問題的食品喊打的責任意識。地方政府和監(jiān)管部門更不應只追求企業(yè)為地方繳納了多少利稅，而放棄必要的監(jiān)管，要把為人民服務放到首位，政府等部門的官員、工廠里的工人，企業(yè)家等等也都是不安全食品的受害者，也渴望吃到安全的食品，要樹立食品是關乎民生安危的大局意識。
2.3 從流通環(huán)節(jié)抓好食品安全
隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品種類琳瑯滿目，市場景象一片繁榮。不同食品的質量保持方法又有很多種，質量保持時間又長短不一，這就需要食品流通環(huán)節(jié)，時時關注質量安全問題。深入開展食品安全專項執(zhí)法檢查，切實維護食品市場消費安全。加大對食品違法案件的查處力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。嚴格把好食品經營主體準入關，依法清理和規(guī)范經營主體資格。切實加強食品經營主體經濟戶口管理，大力推行食品經營主體信用分類監(jiān)管。充分發(fā)揮政府職能部門的監(jiān)管作用，不斷強化食品安全日常監(jiān)管。嚴格食品市場準入和經營者自律管理，嚴把食品入市質量關。加強組織領導，嚴格責任制度，狠抓檢查落實。
2.4 從檢測環(huán)節(jié)抓好安全食品安全
食品安全已經成為當前分析測試領域的熱點之一，我國食品原料來源分散、多樣，從原料控制到生產、流通，都有可能因某個疏漏產生食品安全問題。由于食品從種植到餐桌，周期長、環(huán)節(jié)多，涉及的行業(yè)、專業(yè)技術等不盡相同，檢測手段又必須科學合理適用，這就需要有一支責任意識強、檢測設備先進、技術高超、經驗豐富的工作人員。然而，這樣龐大的團隊，涉及各行各業(yè)，顯然需要政府來進行宏觀的規(guī)劃和管理，組建與實施，以保障檢測結果的科學性、適用性，避免成為走過場的擺設，以防產生新的官僚腐敗，反而更不利于食品的安全，食品工業(yè)的發(fā)展。要從，食品種植、生產、流通、經營、檢驗，層層檢測室監(jiān)管，才能有效保障食品的安全。 3 討論
食品質量安全問題不僅僅在我國有，也已不是個案，站在可持續(xù)發(fā)展的角度，我們應從大局出發(fā)、小處入手、常抓不懈，要從安全意識方面教育，從倫理道德方面教育，從社會危害方面教育等等，不能簡單的就事論事，而要從根源上思想上入手，把食品安全危機上升到全民族素質危機的高度思考，只要從講倫理道德、講誠信方面做起，就不會有食品安全危機的出現(xiàn)。
食品安全問題不能停留在有嚴重后果時才加以處理的局面，要從整個產業(yè)的各個環(huán)節(jié)加強管理，確保食品的安全。從民眾健康、社會穩(wěn)定的大局意識去思考食品安全中的點滴不安全問題，才會事半功倍，走出頭疼醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳的誤區(qū)。否則，會勞民傷財，會增加新的社會矛盾阻礙社會發(fā)展。
食品問題與各區(qū)域的傳統(tǒng)飲食習慣和生活風俗習慣是分不開的。同時，也體現(xiàn)出了民族教育與社會發(fā)展速度不相匹配，民族教育和道德倫理的缺失，造成人人肆無忌憚毫無顧忌的摻雜使假。加之，國家對經濟建設、經濟增長水平的片面重視，更加使食品工業(yè)為追求利潤無視道德的修養(yǎng)。
總之，食品質量安全問題是全民族素質問題的集中表現(xiàn)，不能簡單的指責食品企業(yè)、生產者、監(jiān)管者、政府不予重視，需要要全社會全民族共同的努力，達到人人講信譽，人人講道德，人人懂倫理，樹立生產、銷售、加工不安全食品的榮辱觀和社會責任意識，才能從根源上保障食品的安全。否則，簡單的采取管制、檢測，大量耗費人力物力，對食品安全僅起到暫時的控制，對食品安全問題還是得不到長久的保障。要從民眾的思想上和食品種植根源、生產環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和檢測環(huán)節(jié)等多角度、全方位去進行綜合治理，提高民眾素質，加強倫理道德教育，才是解決問題、保障食品安全的重要舉措。
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