社會實踐是大學生活的重要組成部分，培養(yǎng)當代大學生的歷史使命感、社會責任感和積極向上的精神風貌。下文是學習啦小編為大家整理的關于餐廳社會實踐論文的范文，歡迎大家閱讀參考!

　　餐廳社會實踐論文篇1

　　為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的 “愉悅”。

　　當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們服務生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。

　　經(jīng)過幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。

　　由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區(qū)別，服務員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好!當?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。

　　時間總是會過的很快，我結束了我的打工時代。臨走的時候，當我拿著真正的屬于自己的錢的時候，那種心情，我會永遠記得。

　　總結：這個假期，我過得是如此的充實，如此有意義。 它是一筆財富。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓我開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。通過這次實踐活動，我有以下心得：

　　一、要善于與人溝通。只有通過溝通，交流，才能真正了解某件事情、某個人，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛心的接受。

　　二、必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半。

　　三、知識和技術才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比，廚房里的平均工資至少比服務生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。

　　四、做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。

　　經(jīng)過社會實踐的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，這對我以后的學習,生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學習科學文化知識，用知識武裝大腦，充實自己，讓自己的人生更有價值。

　　餐廳社會實踐論文篇2

　　【摘要】 ：“民以食為天”合理健康的飲食對于每個人都是至關重要。作為祖國未來的事業(yè)的繼承人，新一代大學生應該及早樹立自己的歷史使命感，提高自己的社會適應能力。多接觸社會、了解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去，提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。我有義務響應祖國的號召，用青春譜寫篇章，用汗水澆灌成長，同時也為了融入社會，進而立足社會，貢獻社會，我到一家酒店做餐廳服務員，在服務實踐期間學會了許多學校學不到的東西，同時也發(fā)現(xiàn)了餐飲業(yè)存在的一些問題。

　　【關鍵詞】 ：餐館服務員 衛(wèi)生 環(huán)保 管理

　　【正文】 ：

　　一 ：酒店介紹：聚福鑫酒店是一家全新理念的純餐飲大型酒店。該酒店營業(yè)面積1500平米，可同時容納500余人就餐。一樓是大堂和舒適的客休處;二樓是寬敞明亮的零點大廳;現(xiàn)代歐式的裝修風格大氣磅礴、色彩與線條的搭配，雕刻藝術品展示，處處透露出豐富的文化內(nèi)涵，是婚宴、生日宴、親朋好友團聚等大型團體宴會的首選之地;三樓有20余間風格迥異的特色包廂，裝潢典雅，風情別具，充滿濃郁的就餐氛圍。酒店以“高質優(yōu)價”為經(jīng)營宗旨，“誠信經(jīng)營，信譽立業(yè)”為經(jīng)營理念，博采眾長，不為菜系所縛，崇尚傳統(tǒng)創(chuàng)新，體現(xiàn)獨特風味。員工分工明確，有廚師，切菜工，洗菜洗碗人員，前臺服務人員，傳菜師等。店內(nèi)裝修賦予特色，讓顧客大有食欲。

　　二、作為一名服務員所需要的素質

　　1、明白了守時的重要性。雖然這次的實踐只有短短的一個月，而且從事的是比較簡單的服務，但是通過通過與各種各樣的人接觸，還是讓我學會了許多道理。當你走上了工作崗位，這里更多的是由于內(nèi)心的一種責任。這種責任是我學會了

　　克服自己的懶惰，學會耐心準時走上自己的崗位從事簡單繁瑣的事情。著對我以后的學習生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責任，并努力堅強自己的時間觀念。

　　2、體會到了合作的重要性。我工作的這家酒店，從點單到制作到遞送到結賬這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大提高， 以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾材火焰高”，“團結就是力量”。在以后的學習和工作中，一定會牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

　　3、學會了堅持。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應，但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學會忍耐，需要學會承受，需要學會堅持。這里有時客人態(tài)度不好，大吼大叫，如果有些人喝醉了還會出言不遜。這時候我們員工需要在保護自己的前提下盡量保持禮貌的態(tài)度，畢竟顧客是上帝。

　　三、酒店經(jīng)營成功的基礎是管理細節(jié)到位

　　管理是由細節(jié)組成的，細節(jié)是提高服務質量的基礎。

　　1細節(jié)到位取決于觀念的改變。同樣的問題站在不同的角度就會出得出不同的結論，對細節(jié)的看法取決于管理者的思想意識和管理者的觀察力、洞察力和分析問題的能力。因此，轉變觀念才能注意到細節(jié)，才能通過細節(jié)把握全局。

　　2、戰(zhàn)略決策源于細節(jié)分析。無論戰(zhàn)略上還是戰(zhàn)術上的決策，都是通過對蜘絲馬跡的分析才做出的。干禮的決策也同樣是對市場的跡象、趨勢的分析、對日常管理中的細節(jié)問題分析的結果。如果不善于對細節(jié)進行分析，就不可能有正確的決策。

　　3、酒店管理無大事，做好小事，才能成就大事。服務質量的高低取決于細節(jié)工作的程度，只有將服務的細節(jié)做到位，客人才能感覺到服務的存在，酒店才能實現(xiàn)體驗營銷。在事無巨細的管理中，細微之處才能顯示出管理的水品，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開，因為所有的酒店都大同小異。

　　四、在實踐中，我也發(fā)現(xiàn)一些問題

　　食品的衛(wèi)生狀況關系到消費者的身體健康，目前，我國的餐飲服務員在其衛(wèi)生方面還存在一些問題，加強餐飲服務員的衛(wèi)生管理是非常必要的。根據(jù)我國目前餐

　　飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀，最容易出現(xiàn)的問題之一是服務員的衛(wèi)生問題。如果服務員出現(xiàn)生問題，就會影響最終產(chǎn)品食品的衛(wèi)生質量。當前我國的餐飲業(yè)正處于蓬勃展時期，必須加強對餐飲服務員的食品營養(yǎng)衛(wèi)生方面的教育培訓，嚴格規(guī)范管理。只有這樣，才能讓消費者享用到營養(yǎng)且衛(wèi)生的食品。

　　1、餐飲服務員存在的主要衛(wèi)生問題：有的服務員不及時洗澡洗頭，身上的汗味很難聞，特別是現(xiàn)在這種夏秋季節(jié)，客人聞到后產(chǎn)生反感，從而影響了服務質量，有的男服務員為了趕時髦，留長發(fā)或其他“標新立異”的怪發(fā)型，甚至將頭發(fā)染色，我們常常聽到的關于消費者在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)之類的投訴，很可能是因為服務員不小心將脫落的頭發(fā)掉入食品中，從而直接影響食品衛(wèi)生;有的服務員留著長長的指甲，其實手指甲內(nèi)有許多病菌，而且指甲很長很臟，再為客人上菜、酌酒時會讓客人很反感。對于此種現(xiàn)象，餐館管理者應該對餐飲服務員衛(wèi)生監(jiān)督的同時，認真抓好服務員衛(wèi)生工作的檢查考核，做到經(jīng)常化，制度化。對于認真執(zhí)行餐飲衛(wèi)生各項規(guī)章制度的服務人員進行表揚和必要的獎勵。

　　2、食材保護問題：現(xiàn)在很多人喜歡吃山珍海味，這樣導致捕獵者殺害國家保護動物。結果“病從口入”，有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結核病和某些寄生蟲病等，往往通過食品而引起。吃動物會導致身體某些部位出問題。此外，大量使用一次性筷子破壞生態(tài)環(huán)境，對日益嚴峻的環(huán)境問題是個很大的威脅。所以希望監(jiān)管部加大對餐飲行業(yè)的監(jiān)督，鼓勵群眾舉報。

　　結束語：此次社會實踐學習讓我受益匪淺，社會實踐是大學生活的重要組成部分，培養(yǎng)當代大學生的歷史使命感、社會責任感和積極向上的精神風貌，充分發(fā)揮實踐育人的作用，提高大學生的綜合素質，也是檢驗所學理論知識的標準，社會實踐不但為我們大學生提供了一個發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風采的舞臺，也是培養(yǎng)和鍛煉我們綜合能力的一個階梯，更是一個大學生進入社會，走上工作崗位前的演練場。