青城山有什么好吃?青城山不僅有《新白娘子》中“青城山下白素貞”,還有各種麻辣為主的四川菜：火鍋、川菜、小吃、麻辣燙、青城泡菜、洞天乳酒......“麻上頭，辣過癮”，現(xiàn)在讓小編流得一塌糊涂。

　　火鍋

　　去了成都怎么不吃一回火鍋呢?成都的火鍋文化來自于重慶，但比重慶火鍋要香且鮮，而辣味也很適中，四川人對于辣較有心得，間就外剛內(nèi)柔，辣則剛而不壓柔，柔則香而不抑剛。反正火鍋吃了一回想二回，紅鍋油而不膩，白鍋鮮美清淡，小料很香，菜品新鮮，是到成都必吃的火鍋。

　　川菜

　　最大的特點是“一菜一格,百菜百味”。它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。比如牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整的豆腐，滿目辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦的魚香肉絲、水煮魚......讓人不禁留下口水。

　　串串香(麻辣燙)

　　串串香又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

　　青城四絕

　　一絕“洞天貢茶”，唐時蜀州味江是全國七大產(chǎn)茶區(qū)之一。洞天貢茶茶質(zhì)優(yōu)良，汁色清澈，茶香味醇;二絕“白果燉雞”，成都青城山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，湯汁濃白，雞肉異常鮮美;三絕“青城泡菜”，俗稱青城道家老泡菜。以青城山道士生產(chǎn)的鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，放入用山泉水、精鹽、花椒等配制而成的特殊汁液中，脆嫩清鮮，深有回味;四絕“洞天乳酒”，以青城山所產(chǎn)的獼猴桃鮮果為原料，按道家傳統(tǒng)工藝榨取果汁，再配以醪糟汁、冰糖水和少許曲酒釀造加工而成。酒味濃而不烈，甜而不膩。

　　梁雞肉

　　梁雞肉有兩種，一種是上次吃過拌好端上來，這次專門選了自己蘸作料的，兩碟作料，右邊一碟是辣醬，用來蘸豆花，一碟是雞肉專用蘸水。雞肉切成一片片端上來，不薄不厚，顯然經(jīng)過仔細挑選，骨頭很少，不用像吃肯德雞一樣大動干戈，雙手齊上。吃到嘴里，既不是很嫩，當(dāng)然更不會老，口感很舒適。

　　注意事項：去青城山的路上沿途有無數(shù)家梁雞肉，都說是正宗的，無從選擇，其實區(qū)別不太大，都還可以，要說哪家最正宗，那可是扯不清楚的事情。要看你的運氣了。

　　豆花

　　當(dāng)然是青城山的特色，一定要嘗嘗，據(jù)說城里無論如何吃不到這種味道。一連要了幾分，反正是味美價廉的東西。

　　長生宴

　　中國名宴—長生宴是青城山鶴翔山莊上善堂餐廳推出的道家滋補特色美食。自三國蜀漢時期，范長生在此建范氏莊園，修煉長生久視之術(shù)，采山之精、水之靈、珍林香草之花寶，巧妙烹飪，食之本色、本味，得享天年，壽齊彭祖。之后，藥王孫思邈居青城，又將川芎。青城道家自古多美食。山莊特級廚師依據(jù)《青城山道家食譜》等文獻中的道家菜品及融入民間的道家善生美食進行了精心的選料與烹飪。

　　后山老臘肉

　　煙香味濃、肥而不膩、口感獨特。外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色。香味濃郁，入口清香，回味悠長，別具風(fēng)味。