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      吃啥東西補(bǔ)大腦

      時(shí)間: 卓洵1114 分享

      吃啥東西補(bǔ)大腦

        有些食物有助于發(fā)展智力,而有些食物卻有礙發(fā)展智力。那么吃啥東西能補(bǔ)大腦,對(duì)大腦有好處呢?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹搜a(bǔ)大腦的東西和對(duì)大腦有好處的食物,一起來看看吧!

        補(bǔ)大腦的東西

        1 乙酰膽堿和卵磷脂

        美、英、加等國最近研究指出,大腦功能、記憶力強(qiáng)弱除靠積極的鍛煉和掌握記憶的規(guī)律外,與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。在考試前約一個(gè)半小時(shí)進(jìn)食富含卵磷脂的食物,可使人更添勝算。試驗(yàn)表明,卵磷脂可使人的智力提高25%。

        膽堿含量豐富的食物有:大麥芽、花生、雞蛋、小牛肝、全麥粉、大米、鱒魚、薄殼山核桃等。

        2 蛋白質(zhì)

        充分的蛋白質(zhì)是大腦功能的必需品。許多國際象棋冠軍在令人精疲力竭的比賽開始前,飲食都以蛋白質(zhì)為主。蛋白質(zhì),尤其是魚,是重要的健腦食品。但是在正餐時(shí),是先吃魚還是先吃碳水化合物呢?蛋白質(zhì)中的兩種競爭的氨基酸--硌氨酸和色氨酸競先進(jìn)入大腦發(fā)揮作用。最先進(jìn)入大腦灰質(zhì)細(xì)胞的起整體影響作用。

        如在飯后想保持專心警醒,要先吃蛋白質(zhì)食品,后吃碳水化合物,即先吃魚,后吃土豆、主食;如飯后想松弛一下或小睡一會(huì)兒,那就先吃主食。先吃什么是膳食即時(shí)影響腦力的關(guān)鍵。如果腦力工作者需整天保持頭腦敏銳,就要以高蛋白早餐開始,午餐就應(yīng)是高蛋白質(zhì)、低碳水化合物,而碳水化合物食物后吃。

        在海產(chǎn)品、豆類、禽類、肉類中含有大量硌氨酸,這是主要的大腦刺激物質(zhì);而在谷類、面包、乳制品、土豆、面條、香蕉、葵花籽等食品中含有豐富的色氨酸,雖然也是人腦所需要的食物,但往往在一定時(shí)間內(nèi)有直接抑制腦力的作用,食后容易引起困倦感。

        3 葡萄糖

        大腦每天需要100~150克的糖。但神經(jīng)系統(tǒng)中含糖量很少,必須靠血液隨時(shí)供給葡萄糖。當(dāng)血糖下降時(shí),腦的耗氧量下降,輕者會(huì)感到疲倦,不能集中精力學(xué)習(xí),重者會(huì)昏迷。

        尤其容易發(fā)生在不吃早餐者身上。新鮮水果和蔬菜、谷類、豆類含有豐富的葡萄糖。

        4 維生素

        維生素A、B、C對(duì)抽象思維和良好的記憶很有幫助。

        維C被稱為腦力泵,是最高水平的腦力活動(dòng)所必需的物質(zhì),可以提高約5個(gè)智商指數(shù)。

        缺乏維B1,會(huì)導(dǎo)致抑郁狀態(tài),缺乏維生素B2,即使是心理穩(wěn)定的人也會(huì)出現(xiàn)憂郁、暴躁及恐懼癥狀;缺乏維生素B6,會(huì)降低血清素,而血清素較少就會(huì)導(dǎo)致抑郁癥;缺乏維生素B12,表現(xiàn)為情緒失控或長期疲乏,易被誤認(rèn)為是早衰。

        維E是腦功能衛(wèi)士,保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞膜和腦組織免受破壞腦力的自由基的侵襲,延長壽命,減緩衰老。含量豐富的食物有堅(jiān)果油、種籽油、豆油、大麥芽、谷物、堅(jiān)果、雞蛋及深色葉類蔬菜。

        維A也保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞免受自由基侵害。含量豐富的食物有動(dòng)物肝臟、魚油、胡蘿卜、菠菜、散葉甘藍(lán)、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等,以及所有的黃色或橙色蔬菜。

        維生素嚴(yán)重缺乏者可服藥補(bǔ)充,但應(yīng)遵醫(yī)囑,不可過量。

        5 礦物質(zhì)

        一定礦物質(zhì)也是活躍大腦的必要元素。鈉、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣、硒、銅可以防止記憶退化和神經(jīng)系統(tǒng)的衰老,增強(qiáng)系統(tǒng)對(duì)自由基的抵抗力。許多水果、蔬菜都含有豐富的礦物質(zhì)。

        缺鐵會(huì)減少注意、延遲理解力和推理能力的發(fā)展,損害學(xué)習(xí)和記憶,使學(xué)習(xí)成績下降;缺鈉會(huì)減少大腦信息接收量;鋅能增強(qiáng)記憶力和智力,防止老年癡呆,缺鋅可使人昏昏欲睡,萎靡不振,兒童發(fā)育停滯;缺鉀會(huì)厭食、惡心、嘔吐、迷睡;鈣可以活躍神經(jīng)介質(zhì),提高記憶效率,缺鈣會(huì)引起神經(jīng)錯(cuò)亂、失眠、痙攣;缺鎂,人體卵磷脂的合成會(huì)受到抑制,引起疲憊、記憶力減退。

        吃什么對(duì)大腦好

        1、牛奶

        牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣,及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外,它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時(shí),睡前一杯熱牛奶有助入睡。

        2、雞蛋

        大腦活動(dòng)功能,記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一,它富含人體所需要的氨基酸,而蛋黃除富含卵磷脂外,還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等,適於腦力工作者食用。國外研究證實(shí),每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿,對(duì)保護(hù)大腦,提高記憶力大有好處。

        3、魚類

        魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸,有助于健腦。研究表明,每周至少吃一頓魚非凡是三文魚、沙丁魚和青魚的人,與很少吃魚的人相比較,老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng),從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

        4、花生

        花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí),常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老,是名符其實(shí)的“長生果”。

        經(jīng)常吃什么對(duì)大腦有損

        1、太甜食物

        超量的糖攝取,不容易為人體所消化分解,糖會(huì)滲入血液中,破壞細(xì)胞及身體各部位細(xì)胞,并且會(huì)使體質(zhì)變成酸性。因此,少吃甜食,尤其是含砂糖、糖精食品,頭腦才會(huì)聰明。

        2、味精調(diào)味料

        味精的主要成份谷氨酸,在人體的消化過程中會(huì)產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì),影響神經(jīng)系統(tǒng),損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦,均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物。

        3、高脂肪類食物

        身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪,長期下來容易導(dǎo)致腦部氧氣不足,腦筋變得遲鈍。

        4、含農(nóng)藥食物

        農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性,長期累積容易造成腦部退化。

        5、過咸的食物

        常吃過咸食物會(huì)損傷動(dòng)脈血管,影響腦組織的血液供應(yīng),使腦細(xì)胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài),從而導(dǎo)致記憶力下降,大腦過早老化。正常成人每天食鹽量應(yīng)控制在5克以下。

        6、含過氧化脂的食物

        過氧化脂質(zhì)會(huì)損傷某些代謝系統(tǒng),破壞腦細(xì)胞、促使腦部早衰或癡呆。常見于高溫煎炸的食物,及長時(shí)間在陽光下曝露的食物,如熏魚、烤鴨等。

        7、含鋁食物

        鋁會(huì)抑制腦部酶活性,促使人體的記憶力逐漸減退,思考力降低,甚至誘發(fā)失智癥。油條中的明礬是含鋁的無機(jī)物,不宜多吃;也少用鋁制品烹調(diào)食物。

        8、含鉛食物

        鉛是腦部一大殺手,吃下含鉛食物,例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等,鉛會(huì)隨著血液進(jìn)入腦部,使腦部的氧氣及營養(yǎng)供應(yīng)不足,破壞腦細(xì)胞,造成記憶力減退、腦部的氧氣及營養(yǎng)供應(yīng)不足,破壞腦細(xì)胞,造成記憶力減退、腦部組織受損。

        9、含防腐劑和色素的食物

        有的食品為提高口味、延長保存時(shí)間,添加了防腐劑、色素、調(diào)味劑等,也會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生危害。如罐頭食品、含咖啡因的飲料、泡泡糖、含人工色素的糕點(diǎn)等,經(jīng)常食用會(huì)使人出現(xiàn)煩躁不安、注意力不集中、記憶力下降、反應(yīng)遲鈍等問題。

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