什么食物可以起到補大腦的作用
什么食物可以起到補大腦的作用
一些有助于補腦健智的食物,并非昂貴難覓,而恰恰是廉價又普通之物,日常生活隨處可見。下面就讓學習啦小編告訴你什么食物可以起到補大腦的作用,一起來看看吧!
可以補大腦的食物
1、藍莓
抗氧化物“花青素”的絕佳來源,有助于大腦細胞對抗毒素、促進大腦利用葡萄糖,強化腦細胞之間的傳導。
2、青花菜
富含抗氧化劑與植物營養(yǎng)素,能防護大腦纖維,不受毒素影響。
3、柑橘類水果
富含維生素C,還有其他抗氧化物。有助于維持清晰的記憶力,幫助大腦細胞抵抗危害。
4、胡蘿卜
富含貝塔胡蘿卜素與其他天然物質(zhì),能防護大腦纖維,不受毒素傷害。
5、豆類
提供葡萄糖給大腦當燃料,而纖維質(zhì)又能減緩葡萄糖的吸收,有助維持精神穩(wěn)定、提高警覺性和專心度。
6、菠菜
富含鐵質(zhì)。鐵質(zhì)與記憶力、專心度、心智功能有關。
7、辣椒
含有辛辣的化學物質(zhì)“辣椒素”,可刺激循環(huán)、幫助消化、保持鼻子暢通;還可以將愉快的感覺直接傳送到大腦。
8、甜菜根
含苯丙胺酸,此胺基酸有助于大腦細胞之間的訊息傳遞。
9、羅蔓生菜
富含維生素B中葉酸,對記憶和神經(jīng)細胞健康很重要。
10、毛豆
含有苯丙胺酸,有助于大腦細胞間的訊息傳遞。
補大腦的食譜
一,枸杞核桃豆?jié){
材料:黃豆50克,核桃25克,枸杞5克,純凈水1000毫升。
做法:
1、把黃豆、核桃、枸杞?jīng)_洗干凈,一起放入豆?jié){機的杯體(黃豆、核桃用清水浸泡6小時以上效果更好)。
2、倒入純凈水至水位線,接通電源,按下啟動開關。
3、十幾分鐘后豆?jié){機鳴響,枸杞核桃豆?jié){即制作完畢。
4、喜甜的食用時可加入蜂蜜拌勻即可。
5、如果沒有豆?jié){機,可以把浸泡后的黃豆、核桃和枸杞混合,加適量水用粉碎機打碎成漿狀(黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時以上),然后加純凈水一起倒入鍋里,大火煮開后轉小火煮10分鐘即可。
二,補腦益智羹
材料:用料銀耳10克,黑木耳10克,香菇20克,何首烏汁100克,鵪鶉蛋100克,桂圓20克,高湯,濕淀粉各適量。
做法:
1、銀耳、黑木耳、香菇擇去雜質(zhì)、根,用水泡發(fā)好。
2、鵪鶉蛋放入涼水中,上火煮熟,去殼。桂圓取肉。
3、鍋上火,放入高湯,下入銀耳、木耳、香菇、何首烏汁、桂圓肉和鵪鶉蛋,中火燉20分鐘,用濕淀粉勾芡即成。
三,參芪補腦湯
材料:豬腦1個,天麻,黃芪,沙參,枸杞,杜仲,當歸適量,姜酒,油,醬油,冰糖。
做法:
1、豬腦泡在水里,小心地把表面的血絲挑出來,用細細的流動水沖洗干凈,放入燉盅內(nèi)。
2、天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸等藥材分別用水洗干凈表面的灰塵,也放入燉盅內(nèi)。
3、倒入一碗礦泉水,蓋上盅蓋,放入蒸鍋中,隔水小火蒸一個半小時。
補孩子大腦的的魚
帶魚、黃花魚和三文魚非常適合孩子,鱸魚、鰻魚等也不錯。
帶魚:DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚,再加上帶魚含有豐富的卵磷脂,更具補腦功能。而且,帶魚味道鮮美,小刺少,可減少魚刺卡喉嚨的風險。
黃花魚:黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養(yǎng)豐富,新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等,而且魚肉組織柔軟,更易于孩子消化吸收。此外,黃花魚肉呈蒜瓣狀,沒有碎刺,適合兒童咀嚼。
三文魚:三文魚富含不飽和脂肪酸,能促進胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E,以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì),其肉質(zhì)細嫩,口感爽滑,顏色鮮艷,非常適合孩子食用。
選購魚類的時候需要注意哪些方面?
選購魚類時應注意:
肉質(zhì)要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。
怕魚刺卡著寶寶的媽媽可以給寶寶 選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先去掉兩側的刺,就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了,也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時,可讓寶寶吃魚腹肉,沒有小刺,可以放心給寶寶吃。
烹調(diào)方式:
專家建議,家長最好采用蒸、煮、燉等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。
給孩子做魚時可添加蔬菜作為配菜,既增加口感又均衡營養(yǎng)。燉魚時,不妨搭配冬瓜、香菇、蘿卜、豆腐等。但要注意,口味不應過咸,更不要添加辛辣刺激性調(diào)料,雞精和味精也要少放。
專家說,臨床中發(fā)現(xiàn),很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉。其實魚湯的營養(yǎng)都在魚肉中,正確的吃法是既吃肉又喝湯。
將魚做成魚丸
這種吃法比較安全、清淡,而且味道鮮美,無論是哪種魚都可以做。
具體方法:將魚肉剁細,加蛋清、鹽、味精調(diào)成茸。鍋內(nèi)添水燒開,將魚茸擠成丸子,逐個下鍋內(nèi)煮熟,再加入少許精鹽、蔥花即可。
巧用魚湯煨面
魚湯煨面,對于七八個月以后的寶寶,這是最佳食品之一。
原料:鯽魚兩條,熟面適量
調(diào)料:食鹽1小匙、糖1小匙、酒1大匙,姜、蔥少許,熟油1大匙。
制法:
1、選用新鮮鯽魚兩條,開膛、洗凈,放入熱油稍微炸一炸。
2、涼水下鍋煮湯,可加少許料酒去腥提鮮,加少量食鹽和油,不要放醬油,以保證湯色的鮮白,燉至湯色發(fā)白。
3、用細紗布過濾,得到魚湯。
4、燒開水,煮面條,熟后撈起。
5、再燒開水,將面條投入,燒片刻再撈起。之所以要再煮一遍,是為了去除面條里含有的少量的堿。
6、將魚湯放入干凈的鍋,熟面也投入。
7、加入適量油、鹽、蔬菜(還可加入肉末),把面煨爛,就可以盛給孩子吃了。
除了煨面,媽媽還可以直接給寶寶喝魚湯,或用魚湯拌米粉、魚湯拌土豆泥、魚湯拌蔬菜泥等喂寶寶。魚湯鮮美,能激發(fā)寶寶的食欲,讓寶寶愉快地接受輔食,漸漸過渡到固體食物。魚湯中還含有蛋白質(zhì)和脂肪等可溶性營養(yǎng)物質(zhì)。
媽媽們熬魚湯,可以選用鯽魚。鯽魚很常見,價格比較便宜,味道鮮美,營養(yǎng)價值高,雖然刺多,但是用紗布過濾,取湯汁很安全。
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