黃花魚(yú)怎么做好吃
黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸、微量元素以及礦物質(zhì)，具有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力等功效，黃花魚(yú)怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些黃花魚(yú)的健康做法，希望大家有用哦。
黃花魚(yú)的健康做法：香煎黃花魚(yú)
材料：黃花魚(yú)400g、鹽適量、姜適量、蔥適量、雞蛋1個(gè)、生抽適量。
做法：
1、首先將黃花魚(yú)去頭，打上一字花刀;姜切末，蔥白切花。
2、準(zhǔn)備好黃花魚(yú)，放入姜末、蔥花，加半勺鹽，倒入適量生抽攪拌均勻，腌制二十分鐘。
3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，磕入雞蛋，攪打至蛋液蓬松。
4、鍋中倒入油，將蛋液倒入黃花魚(yú)上，使黃花魚(yú)均勻裹上蛋液，然后下入黃花魚(yú)，煎至兩面金黃，即可出鍋裝盤。
黃花魚(yú)的健康做法：茄汁黃花魚(yú)
材料：小黃花魚(yú)四條、蔥一估、姜一塊、蒜五瓣、八角一個(gè)、番茄醬三匙、鹽適量、生抽一匙、糖一匙、水適量、料酒一匙。
做法：
1、黃花魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟，洗凈，抹干魚(yú)身，在魚(yú)身兩面分別斜倚幾刀，以利入味。
2、蔥切段，姜切片，蒜切大塊備用。
3、調(diào)醬汁，將番茄醬與鹽、生抽和糖混合均勻，再適量加些水調(diào)好備用，酸甜微咸的口感。
4、不沾鍋倒入油，在油里放一點(diǎn)鹽(這樣可以防止煎魚(yú)時(shí)油向外濺)，油溫?zé)釙r(shí)放入魚(yú)，中小火，兩面煎至金黃，煎好一面再翻另一面，煎的時(shí)候不要總翻動(dòng)以免魚(yú)變碎，將魚(yú)全部煎好取出備用。
5、煎魚(yú)的油不要，重新取一鍋，倒入油，三成熱時(shí)放入蔥姜蒜和八角，煸出香味。
6、放入煎好的魚(yú)，烹入料酒，再將調(diào)好的番茄醬汁倒入，視情況可以再加一點(diǎn)水，轉(zhuǎn)中小火，燜至湯汁變濃稠，關(guān)火即可。中間為了兩面都入味，可以適當(dāng)翻一下面。
黃花魚(yú)的健康做法：醪糟燒黃花魚(yú)
材料：黃花魚(yú)400g、油15茶勺、鹽3g、辣皮子5g、辣椒醬1茶勺、老抽3g、醪糟3茶勺、料酒3g、大蔥10g、姜3g。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、把黃花魚(yú)收拾干凈，用鹽、料酒抹均勻腌制20分鐘，
3、蔥、姜、辣皮子洗凈切末。
4、熱鍋涼油，油熱8成下黃花魚(yú)。
5、煎到兩面金黃色撈起。
6、鍋底留底油，加蔥姜、辣皮子翻炒出香味。
7、下辣椒醬。
8、翻炒出紅油。
9、下黃花魚(yú)、老抽。
10、醪糟、水大火燒開(kāi)。
11、轉(zhuǎn)小火加蓋燒10分鐘。
12、翻面再燒到湯汁濃稠，撒上香菜即可。
黃花魚(yú)的健康做法：清蒸黃花魚(yú)
材料：黃花魚(yú)1條、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚(yú)豉油適量。
做法：
1、首先將姜切絲，少許切片，蔥白切段，蔥葉拍扁切段，蔥葉切絲。
2、準(zhǔn)備好黃花魚(yú)，加入姜片、蔥段、加少許鹽，淋入適量白酒，攪拌均勻，腌制十分鐘。
3、準(zhǔn)備好一個(gè)盤子，將黃花魚(yú)放入盤中，加入姜片、蔥段。
4、鍋中倒入清水，將擺好盤的黃花魚(yú)，放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，即可出鍋，然后，把姜片夾出，放入蔥絲、姜絲。
5、鍋中倒入油，燒熱后澆入魚(yú)身上，再倒入蒸魚(yú)豉油，就可以盡情享用了。
黃花魚(yú)的健康做法：蔥油黃花魚(yú)
材料：大黃花魚(yú)1條、油適量、鹽適量、蒜6瓣、生抽25ml、白糖3g、番茄醬15ml、料酒20ml、水淀粉適量、雞精少許、大蔥2根、生姜適量。
做法：
1、大黃魚(yú)去鱗和內(nèi)臟洗凈。
2、把大黃魚(yú)煎至微黃。
3、炒鍋倒油小火炸香蔥段。
4、直到蔥段焦黃，蔥油倒出備用。
5、鍋中留少許油在爆香蒜瓣和姜片。
6、加入番茄醬炒出香味。
7、加入適量的清水煮開(kāi)，加入生抽。
8、加入料酒。
9、加入白糖。
10、放入煎至好的黃魚(yú)大火燒至20分鐘。
11、湯汁半干加少許鹽調(diào)味。
12、在淋入水淀粉勾薄芡。
13、最后淋入炸好的蔥油。
14、盛盤后可撒一些蔥絲。
黃花魚(yú)的健康做法：黃花魚(yú)燉豆腐
材料：黃花魚(yú)500g、豆腐1塊、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、醋適量、老抽適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量。
做法：
1、黃花魚(yú)去鱗去肚去鰓，洗凈。
2、豆腐切塊。
3、魚(yú)身拍上淀粉。
4、鍋里油熱，放下黃花魚(yú)，兩面煎透。
5、放入姜，蔥，蒜。
6、加料酒，糖。
7、放適量清水，放下豆腐。
8、放醋，老抽，大火煮8分鐘。
9、加鹽，辣椒醬，煮2分鐘。
10、加蔥花，雞精即可。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;
2、黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
黃花魚(yú)的食療藥效
黃花魚(yú)具有健脾開(kāi)胃、益氣、填精、壯陽(yáng)、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽(yáng)痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
黃花魚(yú)多食易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，故痰熱素盛、易發(fā)瘡瘍之人不宜多食。
大黃魚(yú)的食療作用
黃魚(yú)味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
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