蒜苗的功效與作用

　　我們炒肉的時候習慣放點蒜苗提味，其實，蒜苗不止這么簡單，常吃蒜苗能促進消化，預防流感等。以下是學習啦小編為你整理的吃蒜苗的好處，希望能幫到你。

　　蒜苗的功效與作用

　　蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預防流感、腸胃炎等因環(huán)境問題造成的疾病。

　　蒜苗中含有的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，保護心腦血管，預防血栓的形成。

　　同時蒜苗還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，因此具有預防癌癥、抗腫瘤的作用。近年來，人們開始將它用于治療腫瘤。

　　蒜苗還能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃，來改善病情。

　　蒜苗的營養(yǎng)價值

　　1、蒜苗中含有多種豐富的營養(yǎng)成分，如：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、葉酸、尼克酸等等。

　　2、蒜苗中含有人體所必須的元素，如：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等，這些成分對機體的正常運行有積極的意義。

　　3、蒜苗具有良好的殺菌、抑菌的功效，對心腦血管也要一定的保護作用，預防血栓的形成，保護肝臟。在高癌癥并發(fā)率的今天，吃蒜苗還可以預防癌癥。

　　4、蒜苗中帶有一點點的辣味，這是因為它含有一種辣素而給人帶來的味覺感受，這種辣素具有消化積食的作用。

　　總而言之，吃蒜苗的營養(yǎng)價值還是不錯的，而且味道口感也很好，帶有香甜。如果把握好火候掌握好烹飪時間，做出的蒜苗還是爽口清脆的，一家大小都適合食用的哦。沒有試過的或者是之前不喜歡吃的媽友們看到這個也想躍躍欲試了吧。那就心動不如行動，也來一起嘗嘗蒜苗吧。

　　蒜苗的做法

　　蒜苗的做法很多，你知道幾種呢?今天給你列舉家常的蒜苗的做法，趕緊來記下了。

　　一、蒜苗五花肉

　　原料：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。

　　做法

　　1、將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片;青蒜苗洗凈切小段備用。

　　2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

　　二、蒜苗炒豆腐

　　主料：豆腐兩塊，蒜苗二兩。

　　佐料：鹽、姜末各少許。

　　做法

　　1、將蒜苗切成半寸長的段。

　　2、鍋內(nèi)放油，油熱后把油、菜放入鍋里炒一下，隨后加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開后把豆腐放入燜一會，湯不多時放味精，用淀粉勾汁出鍋即妥。

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