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      甘藍(lán)菜的功效與作用

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      甘藍(lán)菜的功效與作用

        甘藍(lán)菜是我們生活中一種常見的蔬菜,甘藍(lán)菜不僅口感好,營養(yǎng)也非常多。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃甘藍(lán)菜的好處,希望能幫到你。

        甘藍(lán)菜的功效與作用

        1.抗衰老

        紫甘藍(lán)還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一,對于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。

        2.護肝

        在國際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,甘藍(lán)菜是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍(lán)菜的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白,這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)菜還能刺激細(xì)胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。

        3.治療潰瘍

        含有某種“潰瘍愈合因子”,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。

        4.維護皮膚健康

        紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

        5.增進食欲防便秘

        可增進食欲,促進消化預(yù)防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

        6.減輕關(guān)節(jié)疼痛防治感冒

        甘藍(lán)菜類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié),也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜菜。

        7.減肥

        其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。

        8.預(yù)防感冒

        能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié),也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

        甘藍(lán)的做法

        拌紫甘藍(lán)

        原料:

        甘藍(lán)500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。

        做法:

        1、切絲,最好加入點綠色尖椒絲。

        2、投涼,就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/p>

        3、調(diào)汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。

        4、拌,這就簡單了,把調(diào)好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然后拌勻。

        功效:

        腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍(lán)菜。每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用,此法有促進潰瘍愈合的作用。

        注意:

        甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下,甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機體吸收利用。

        酸辣甘藍(lán)菜

        原料:

        卷心菜500克,紅蘿卜1/2條,小黃瓜2條,紅辣椒2個,嫩姜1塊,大蒜3粒,花椒粒1大匙。

        配料:

        鹽3大匙,橄欖油3小匙,香油1大匙,糖、醋各6大匙、鹽少許。

        制作:

        1、卷心菜撒成片狀:紅蘿卜切細(xì)絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。

        2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時后洗凈鹽分,再將水分?jǐn)D干放深盆內(nèi),加入大蒜、辣椒和姜絲。

        3、鍋燒熱,加橄檻油爆香花椒粒后撈起,再將橄欖油、C料加入2中,約1-2小時后即可食用。

        甘藍(lán)菜餃

        原料:

        面粉500克,水250克。甘藍(lán)2顆,粉條,蝦皮。

        配料:

        鹽,雞精,海鮮醬油,蠔油,十三香,高湯,蔥姜蒜沫,香油,植物油。

        做法:

        1、將面粉與水揉成面團放在一旁醒面。

        2、先將甘藍(lán)切丁撒上少許鹽腌一會,擠到多余的水分。放入所有的原料扮均。

        3、將醒好的面粉取出揉勻下劑,將小劑按扁用搟面仗向四周搟開。包入餡料,收口封好。

        4、放入蒸鍋內(nèi)大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。


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