扁豆的功效與作用
扁豆的功效與作用
扁豆雖然是作為一種人們常吃的食物，但你知道扁豆的功效與作用有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃扁豆的好處，希望能幫到你。
扁豆的功效與作用
1、具有消退腫瘤的功效：由于扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。因此，腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。
2、增進食欲：扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口。在炎熱的夏天沒有胃口的媽媽們，可以選擇扁豆食譜進行消暑清口。
3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對缺鐵性貧血患者有益。
扁豆還有很豐富的藥用價值：治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
扁豆的適宜人群
扁豆是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，它適合我們一般人群食用，不過下面這些人卻更適合吃扁豆哦，快來看看吧。
1、食欲不振者
扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增減食欲，尤其適合在夏季食用。
2、缺鐵性貧血患者
扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，可以有效減少缺鐵性貧血的發(fā)生，尤其適合女性。
3、腫瘤患者
扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用，適合腫瘤患者食用，而且這類人群經(jīng)常吃扁豆，還對病情有一定的輔助治療效果。
扁豆適合孕婦食用嗎
扁豆成分中含有維生素A、B、C、煙酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)元素。其營養(yǎng)如此豐富，那扁豆適合孕婦吃嗎?這個是要因人而異。
孕后期的媽媽可以適量吃點。扁豆中富含鈣、磷、鎂，是構(gòu)成骨骼和牙齒的必需，更是胎兒健康發(fā)育的基本保證。而所含的鐵，則有造血、補血的功效。扁豆中還含有維生素K，有促進凝血的功能，在分娩時孕婦有可能大量出血，所以在孕末期應(yīng)多食用一些富含維生素K的食物，以防流血不止的情況，而扁豆即是選擇之一。孕后期的準媽媽對許多營養(yǎng)的需求都有增加，食用一些扁豆是不錯的選擇。
一般情況下，孕媽咪要慎吃扁豆。由于扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起頭昏、惡心、嘔吐等，因此孕媽媽在食用前要把這些因素排除，例如在炒食時務(wù)必文火煨煸，燒熟煮透，使這種有毒物質(zhì)在高溫下變性失活，方可放心安全食用;另外扁豆容易使人中毒，防止吃扁豆中毒的方法是，做菜前先對扁豆進行加熱;最后是一次不可食用過多，否則會發(fā)生腹脹，易產(chǎn)氣，使人不快。
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